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【#食安新法 預告：外食族注意！】
http://www.foodnext.net/science/packing/paper/3739512258
紙製的免洗餐具幾乎是外食族最常使用的食品容器，有時裝熱食、有時裝冷飲 ，但是紙製餐具會比塑膠的免洗餐具來得安全嗎？
一般紙製餐具不是只有紙的成份，為了有防水和防油的目的，會在紙內層塗佈 使用「食用蠟」或「塑膠淋膜」。
市面上經常使用的紙製餐具缺乏清楚標示，不只民眾、就連餐飲業者也 不了解紙餐具的成分，無法分辨紙張表面使用的成份與適用的溫度，難免誤用 。
＃食娘愛嘮叨：在法規正式實施之前，如果擔心的話，外食族自備材質適合的餐盒裝便當，也許是目前的防範之道，另一個方便來說也是環保愛地球囉～
【中秋特別企劃：別讓嫦娥癡吃笑】
給蔬食主義者
蔬菜玉米的烤前處理
吃魚吃肉也要青菜來搭配！烤肉雖然主角是肉片、香腸、甜不辣等，但吃多了還是會頗有罪惡感，因此免不了要準備些蔬菜類來搭配，除了可以烤來吃的玉米、蘆筍、皎白筍、絲瓜、青椒等蔬菜之外，也有許多人會準備生菜葉代替吐司夾烤肉品嚐。
很多人擔心蔬果有農藥殘留的疑慮，其實，只要適當正確清洗就能降低農藥殘留。像是接近中秋節的八、九月玉米受病蟲侵襲較多，就更是需要使用農藥預防病蟲害，加上部分是要生食的葉菜肯定有衛生安全疑慮，因此適當的烤前處理才能吃得開心又安心。
首先蔬菜瓜果類具有外皮的蔬菜們，記得要先在流動清水下，以軟質清潔用品反覆沖洗兩～三次，接著在動手將外皮去除，可以有效將蔬果表面殘留的農藥去除，先清洗是為了避免農藥污染到內層菜葉或果肉。
沒有外皮的蔬菜則直接用流動清水沖洗，將看得到的髒污或泥土等去除，若有根部或蒂頭的蔬菜可先部分切除，將葉片都分開之後就在流動清水下輕輕搓洗每個葉片，大約需要清洗兩～三次。
最後記得將蔬菜瓜果放在清水浸泡10~15分鐘，這個步驟可以一次浸泡所有準備使用的蔬果，浸泡差不多時間就將水倒掉後，再沖洗兩三次瀝乾之後，烤肉前的蔬菜處理就完成了。
Tips
1. 加鹽清洗蔬果去除農藥的效果其實和清水差不多，加過頭反而會導致蔬菜脫水或流失營養成分
2. 使用蔬果清潔劑必須挑選合格廠牌，且清洗上要更仔細，才不會反而是有清潔劑殘留的問題
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#食娘愛嘮叨
【中秋特別企劃：別讓嫦娥癡吃笑】烤肉架上四大再製品食材 選購注意事項
中秋節烤肉除了新鮮蔬菜與肉片、海鮮之外，常在烤肉架見到的再製品食材也不少，像是香腸、甜不辣、花枝丸、豬血糕等，都是烤製後有迷人焦香的美味食材，這些經過加工的再製品選購時應該注意些什麼，你知道嗎？
第一名：香腸
選購香腸時候要注意腸衣是否乾燥完整，腸衣和內容物應該緊實結合且有彈性，若香腸顏色過度鮮紅就可能是添加色素與過量的亞硝酸鹽，添加亞硝酸鹽是為了防止肉毒桿菌，在食品加工裡是必要之惡，反而是宣稱手工製作無添加的香腸，若不清楚製作來源且未適當保存，更容易有吃下肉毒桿菌的風險。
第二名：甜不辣、花枝丸
這兩種都屬於魚漿製品，若顏色過白可能利用亞硫酸鹽或過氧化氫進行漂白，另外若口感非常具有彈性或是有脆度，可能是加入了磷酸鹽或是非法加入硼砂，甚至是以修飾澱粉調整口感，吃多了對身體肯定沒好處。
第三名：豬血糕
豬血糕製作時的豬血來源是否衛生影響食用安全，也曾發生有不肖廠商以飼料用雞血製作豬血糕的食安事件，豬血或雞血取血不當容易混入雜物造成血液含水分會容易腐敗，因此也可能會有添加過量防腐劑等問題。
第四名：豆乾
具有高蛋白質的豆乾在室溫高於攝氏20度Ｃ就會開始腐壞，為了防止腐壞問題發生多數豆乾產品會添加防腐劑，甚至在製程中會使用消泡劑以及凝固劑等，因此在傳統市場攤販未冷藏甚至暴露於高溫環境中的散裝品，除了擔心容易腐敗問題之外，也應留心是否有防腐劑過量。
這些烤肉架上常出現的再製品都有保存不當腐壞的疑慮，因此相較於菜市場攤販上暴露在室溫的散裝品，超市賣場存放在冷藏設備裡的商品更為安全。也就是說選購時應選擇完整包裝且具有食品標示的商品，留意食品標示也能挑選添加物越少的商品，為自己和家人的中秋食安把關，若只能選擇散裝品則應盡量向熟識店家購買，並且注意販售場所的保鮮、氣味是否正常、有無腐敗酸味等。
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