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新發明嘅菜式😍笑哈哈煎釀豆腐
話說平時都係用開「百福®️ 煎炸滑豆腐」炮製餸菜，鍾意佢豆味濃郁又香滑，而且用加拿大一級非基因改造大豆製造，食得夠晒安心😋重點係超市就買到，想煮多樣餸都好方便！之前用過鯪魚肉做煎釀豆腐，今次想清下雪櫃存貨，於是就發明咗用急凍蝦肉去整，估唔到又出奇地好味喎！🥳
😍笑哈哈煎釀豆腐🤩
預備材料：
「百福®️ 煎炸滑豆腐」 350ml 一盒
急凍蝦肉 大約15至20隻
蝦肉調味料：
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1.5茶匙
芡汁：
水 2湯匙
蠔油 1湯匙
糖 半茶匙
麻油少許
做法：
1）蝦肉洗淨後用攪拌機絞碎，然後加入蝦肉調味料再用筷子順時針攪拌至起膠，備用。
2) 豆腐切件，用小匙羹在豆腐件中間挖掉少許，然後均勻地釀上蝦膠。
3）大約1.5湯匙油落鑊燒熱，然後放入蝦膠釀豆腐煎至兩面金黃就可以上碟。
4）將芡汁煮滾然後淋上豆腐即成！
💞貼心小貼士💞
*釀豆腐時在豆腐四邊搽上少許生粉，可以令蝦膠更貼服。
#百福豆腐 #百家滋味祝福 #加拿大一級非基因改造大豆
#百福煎炸滑豆腐
😅相信好多媽媽都同我一樣，遇過小朋友冇胃口食嘢而變得又瘦又面青青呢個煩惱🤷🏻♀️原來喺中醫角度，小朋友脾虛胃陰、濕熱，都會導致胃口唔好、口乾燥渴、精神不振等等既問題㗎！好彩屋企有「衍生至尊開奶茶顆粒沖劑」幫我看門口！成份主要有太子參、北沙參、茯苓、山藥等成份精製而成，可以清熱祛濕、健脾益氣，生津開胃。
市面上絕大部分中成藥屬過渡性註冊(HKP)，揀衍生，係因為佢全線藥品系列均堅持以最嚴格既中成藥(HKC)正式註冊，食得夠晒安心！💕
想知有咩分別？快啲去片睇下，一齊做個精明既消費者啦😉
更多關於衍生資訊
Website: www.hinsang.com.hk/
Facebook: www.facebook.com/hinsang/
#衍生 #家居必備 #HKC #中成藥正式註冊 #食得夠晒安心
鳳爪排骨糯米飯：English recipe follows ⏬⏬
鳳爪排骨飯：
材料：
鳳爪（已炸）6隻
急凍排骨1磅
糯米2膠嘜
辣椒仔1隻
蔥1條
調味料：
樽裝蒜蓉1湯匙
原粒豆豉20粒
鮑魚汁1湯匙
辣椒粒適量
生抽1茶匙半
糖1茶匙
生粉2茶匙
油1茶匙
老抽半茶匙
處理：
1. 糯米，清水浸6小時或以上。要注意：不要攪動，否則會碎。
2. 排骨，清水解凍15分鐘。
3. 排骨，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味，及加入鹹味。
4. 鳳爪，用大滾水去油漬。
5. 辣椒仔，切粒。
蔥，切粒。
6. 鳳爪已浸了數分鐘，輕手用清水沖洗乾淨。
7. 排骨，醃了數分鐘，清水沖洗乾淨，揸一揸水，擎乾水。
8. 鳳爪，剪趾甲。
9. 鳳爪及排骨，用廚紙索乾。
10. 排骨調味： 鳳爪調味：
a. 蒜蓉1茶匙 a. 蒜蓉半茶匙
b. 豆豉1茶匙 b. 豆豉數粒
c. 鮑魚汁0.75湯匙 c. 鮑魚汁0.25湯匙
d. 辣椒少許 d. 辣椒少許
e. 生抽1茶匙 e. 生抽半茶匙
f. 糖半茶匙 f. 糖半茶匙
g. 生粉1茶匙 g. 生粉1茶匙
h. 油半茶匙 h. 老抽半茶匙
i. 油半茶匙
撈勻排骨及鳳爪，醃15分鐘。
11. 糯米，已浸水4小時（最好浸6小時或以上），清水洗乾淨，擎乾水。
12. 糯米，鋪平在玻璃盤內。
13. 加入清水1膠嘜入糯米內。
糯米與水的比例：
2份糯米 : 1份水
14. 排骨，排好在糯米上。
鳳爪都是一樣。
烹調：
1. 用大火放鑊中蒸糯米飯1小時。
2. 要預備滾水，每20分鐘，加水入鑊中。
3. 鳳爪排骨糯米飯已蒸好，鋪上蔥粒及辣椒粒。
4. 完成，可享用。
Pork ribs glutinous rice with chicken feet:
Ingredients:
Chicken feet (Already fried) 6 Nos.
Frozen pork ribs 1 lb
Glutinous rice 2 measure cups
Red chili 1 No.
Green onion 1 No.
Seasoning:
Garlic sauce 1 tbsp
Preserved beans 20 Nos.
Abalone sauce 1 tbsp
Chili cubes appropriate amount
Light soya sauce 1.5 tsp
Sugar 1 tsp
Tapioca starch 2 tsp
Oil 1 tsp
Dark soya sauce 0.5 tsp
Preparation:
1. Glutinous rice, soak in tap water for 6 hours or above. Since it is fragile, do not stir it.
2. Pork ribs, defrost with tap water for 15 minutes.
3. Pork ribs, season with cooking salt for 10 minutes, to remove unpleasant smells and add some salty taste.
4. Chicken feet, rinse with boiled~up water to remove oil stains on them.
5. Chili, get it diced.
Green onion, get it diced.
6. Chicken feet, have been soaked for several minutes, rinse it with tap water lightly and thoroughly.
7. Pork ribs, have already seasoned for several minutes, rinse with tap water, squeeze. Hang dry.
8. Chicken feet, cut the nails.
9. Dry the chicken feet and pork ribs with kitchen towel.
10. Season the pork ribs:
a. Garlic sauce 1 tsp
b. Preserved beans 1 tsp
c. Abalone sauce 0.75 tbsp
d. Chili little
e. Light soya sauce 1 tsp
f. Sugar 0.5 tsp
g. Tapioca starch 1 tsp
h. Oil 0.5 tsp
Mix well. Season for 15 minutes.
Season the chicken feet:
a. Garlic sauce 0.5 tsp
b. Preserved beans several Nos.
c. Abalone sauce 0.25 tbsp
d. Chili little
e. Light soya sauce 0.5 tsp
f. Sugar 0.5 tsp
g. Tapioca starch 1 tsp
h. Dark soya sauce 0.5 tsp
i. Oil 0.5 tsp
Mix well. Season for 15 minutes.
11. Glutinous rice, has already been soaked with tap water for 4 hours (soak for 6 hours or more will be the best). Rinse thoroughly and hang dry.
12. Glutinous rice, flatten on glass ware.
13. Add water 1 plastic cup to the glutinous rice.
The ratio of glutinous rice and water:
2 shares of glutinous rice : 1 share of water
14. Pork ribs, put in rows on glutinous rice.
Do the same to chicken feet.
Steps:
1. Steam the glutinous rice at high flame in wok for 1 hour.
2. Prepare boiled~up water. Add water into the wok for every 20 minutes.
3. Glutinous rice has been steamed well. Put green onion and chili cubes on top.
4. Complete. Serve.
? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
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Steamed Glutinous Rice with Chicken Feet & Pork Ribs?Sticky, Chewy, Juicy, Meaty!?
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每天離開熟悉的家，然後回家……對許多人來說是不值一提的日常生活。而這種「日常」正正是市橋正太郎急切想逃離的，因此兩年前，他把在東京一直租住的房子退掉，過着沒有固定地址的生活。他為這種漂泊生活改了個名稱——address hopper。
不少日本綜藝節目播出有關address hopper的片段後，有網民質疑他們只是一班美其名的homeless（無家）者。市橋反駁homeless是因為沒有經濟能力才被迫無家可歸，但address hopper是有經濟能力住在房子裏，只是他們選擇漂泊的生活，兩者完全不同。「我並不是希望所有人都成為address hopper，只是今時今日，大家應該能以自己喜歡的模式生活。」在即將到來的時代，他認為世界會出現兩種人：一種是希望獲得答案的「舊人類」，另一種是發現問題的「新人類」，address hopper就是後者。面對旁人質疑，他並不執着，「說我們沒有家，但當回到曾住過的地方，我都會有一種安心的感覺，所以某程度上，世界各地都有我的家。」
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