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#提供營養美味的學生午餐
#推動學區中央廚房
#優化校園供餐效益
#營養 #健康 #飽足感 是營養午餐的原則，讓學生吃得安心，年初萊豬確定進口時，我們嚴格把關食材，修改採購契約，拒絕使用含萊克多巴胺的肉品。
金門首座「有機集團栽培專區」也正著手展開認證作業，未來將可以生產在地的季節蔬果，並能優先提供地區校園營養午餐享用。
近年來教育部與農委會推動學生營養午餐的三章一Q認證，縣府教育處積極督促各校落實，但許多學生人數較少的小校，常因食材採購的經濟規模不足而遇到瓶頸。
#學區中央廚房 整合多所學校的採購需求，把學區資源整合，集中供餐不僅能將經濟效益最大化，得益於校際距離短的優勢，也減輕自行供餐的行政負擔。
對於中央廚房的建置各校已有共識，縣府也已向教育部爭取，預定將在 #烈嶼國中 #賢庵國小 各新建1座中央廚房。此外寧中小、金沙國中也將成立食材聯合採購聯盟。
（資料照片）
金門教育fun學趣
金門縣政府建設處
金門縣農業試驗所
烈嶼國中
金門縣賢庵國小
詳細報導：https://www.kmdn.gov.tw/1117/1271/1272/333440/
政府推動 #偏鄉學校中央廚房計畫 提供營養美味的學校午餐給偏鄉學童
教育部與農委會將推行4項重要措施，為12萬偏遠地區的學童提供營養美味的午餐。
1.提高學校午餐使用國產食材獎勵金，從每人每餐6元提高到10元，降低偏遠學校的食材運輸負擔，也鼓勵學校多多使用國產食材。
2.設立中央廚房以大帶小，在全國各地興建137座中央廚房，服務範圍涵蓋552所偏遠地區學校。中央廚房可透過冷鏈保鮮運送食材，經過烹調後再送到衛星學校，以此達到經濟規模的效果。
3.三章一Q優良食材聯合採購，農委會輔導農民團體並媒合食材業者及學校聯合採購，成立 #偏鄉食材供應平台。
4.人力統籌運用及送餐智慧管理，保障中央廚房及運送人員的薪資福利，改善偏鄉學校人力短缺的問題。午餐運送則採智慧管理，確保學童可以準時吃到美味的營養午餐。
【偏鄉學校中央廚房計畫：送給12萬遍遠地區學童最好的兒童節禮物】
為了讓臺灣這塊土地上的小朋友們都能享受到相同的學校午餐品質，使小朋友們的成長沒有城鄉差異，蘇貞昌院長指示教育部及農委會，提出措施保證全國遍遠地區學校將近12萬學童能夠吃到熱騰騰的午餐。相關重要措施如下：
1.提高學校午餐使用國產食材獎勵金：偏鄉學校使用國產食材的獎勵金，從每人每餐6元大幅提高到10元。如此一來遍遠地區學校的高食材運輸成本可以藉由提高獎勵金來涵蓋，家長繳交的午餐費用在食材上的比例將可超過9成，學校使用國產食材的比例也能再增加。
2.設立中央廚房以大帶小：在全國各地興建137座中央廚房，用以大帶小的模式，可服務超過552所偏遠地區學校。新鮮食材透過冷鏈保鮮運輸至中央廚房，由中央廚房烹調後再送至衛星學校，解決偏遠地區學校午餐經濟規模不足的問題。
3.三章一Q優良食材聯合採購：農委會將輔導農民團體成立「偏鄉食材供應平台」，媒合食材業者及學校聯合採購，不只可以充分供應偏遠地區學校三章一Q優良食材，還能達到經濟規模降低食材價格。食材業者可透過平台供應全國82群336所偏遠地區學校所需的食材，全程冷鏈運輸先送至各群的群長學校，再配送至衛星學校，有效減輕學校負擔。
4.人力統籌運用及送餐智慧管理：政府提供薪資補助，保障學校午餐中央廚房及運送人員的薪資福利，並藉由人力的統籌運用，改善偏遠地區學校人力不足問題。午餐運送將採全程GPS定位，AI管理行經路線、時間、溫度等，讓小朋友們一定能on time吃到新鮮營養美味的熱騰騰午餐。
學校午餐的工作，不只是讓小朋友們吃頓飽飯而已，而是要讓小朋友們從小就能吃得均衡營養、沒有差別待遇，讓每個小朋友都能有尊嚴地成長。學校午餐全面採用國產食材的各項措施正在一一落實，我們相信一定能夠達成家長學童贏、農民漁民贏、食農教育贏的三贏目標。
#苗博雅 #台北市 #瘦肉精 #萊克多巴胺 #美牛 #美豬
00:40 瘦肉精是甚麼
01:42 臺灣美豬美牛進口時間軸
06:35 為什麼要開放美豬美牛進口
08:57 瘦肉精豬肉的三個艱困議題
瘦肉精美豬是藍綠累積的共業，講實話注定不討好，肯定是藍也罵、綠也不滿。
但還是要基於國家社會的最大利益，講點實話：
1⃣️ 瘦肉精肉品進口，不是藍／綠問題，而是執政／在野的問題。執政的都想開放，在野的都會反對。政客互罵「昨是今非」，本質就是政治攻防口水。
2⃣️ 這次不是「進口美豬」的問題。外國豬肉包括美豬早在2005年（扁執政）就全面開放進口。但不容許驗出瘦肉精殘留。
3⃣️ 這次也不是「進口瘦肉精」的問題。瘦肉精牛肉早在2012年（馬執政）開放進口。
當時馬政府制定進口牛肉瘦肉精萊克多巴胺最高容許值10ppb。臺灣市面上的美牛，早已一部分含有瘦肉精，國人已經吃了八年。
4⃣️ 這次爭議，精確地說，是「制定進口豬肉殘留萊克多巴胺最高容許值」的問題。是允許進口萊牛八年後，是否進一步「允許進口萊豬」的問題。
5⃣️ 攝取多少萊克多巴胺對人體有負面影響？會產生何種影響？至今科學界還有爭論。
2012年7月5日，聯合國國際食品法典委員會（Codex）在美國提議表決之下，以69對67通過「牛肉、豬肉」的萊克多巴胺殘留容許量標準。
但歐盟至今仍主張Codex制定的最高殘留量，還是不能排除對人體的健康危害。因此沒有跟進Codex標準。
6⃣️ 既然有爭議，為何臺灣要跟進Codex標準？
在WTO架構下，欠缺科學證據支持的食品安全或動植物檢疫，可能會被認定為「非關稅貿易障礙」，引起與其他會員國的經貿紛爭。
如果拒絕接受國際組織制定的食安與檢疫標準（例如Codex的最高容許量），必須要提出更強力的科學證據，在經貿糾紛上要負擔很高的舉證責任。
而臺灣在2012年已跟進Codex的牛肉瘦肉精殘留標準。且至今並沒有科學證據證明符合Codex標準的進口瘦肉精牛肉在台灣造成食安風險。
如果持續拒絕開放豬肉，很難自圓其說。除非可以提出「牛肉可以、豬肉不行」的科學證據，否則很可能被認定為「非關稅貿易障礙」，違反國際經貿應該遵守的準則。
而在美中貿易戰，世界供應鏈重組的時刻，背負著違反國際經貿準則的指責，對臺灣爭取國際貿易協定是不利的。
7⃣️ 2012年馬政府開放瘦肉精牛肉，有經立法院審議。蔡政府用「行政命令」，是不是故意繞過立法院？是不是拒絕國會監督？
這次能夠以行政命令的方式開放萊豬進口，是因為2012年，馬政府為了開放萊牛，立法院修改《食品安全衛生法》，賦予行政機關以行政命令制訂最高容許殘留量的權力。
2012年立法院所審議的，並不是萊牛的最高容許值，而是要不要給行政機關以行政命令制訂容許值的權力。
2012修法通過後，馬政府開放萊牛的最高容許值，也是以行政命令規範。
8⃣️ 瘦肉精豬肉艱困議題之一：如何落實標示，保障人民選擇權？
「選擇權」是食安的核心訴求之一。
有些民眾「就是不想吃到」，政府說「在安全容許值內吃到不會怎樣」並沒有回應到人民「想擁有選擇權」的核心問題。
落實選擇權的前提，是「正確清楚標示」。沒有正確清楚的標示，選擇權都是空談。
但萊牛進口了八年，當時馬政府主打的「三管五卡」並沒有真正全面落實。牛肉產地標示仍然零零落落，稽查也不夠確實。
另外，公立學校、公立醫院、軍隊等機關的團膳，食用者無選擇權，政府怎麼把關？
我已經檢視許多採購契約，都沒有明定嚴厲的罰則，嚇阻力顯然不足。且查核也不積極。
如果萊豬的把關機制只有比照美牛，顯然不足以回應人民的憂慮。
9⃣️ 瘦肉精豬肉艱困議題之二：最高容許值如何制定？如何落實檢驗與食材溯源？
2012年民進黨反對豬肉解禁的原因之一，是「國人飲食習慣不同」。此原因至今沒有改變消失。
最高容許值的制定，是科學和食安問題。但現今的科學證據，多是以健康成人為實驗基礎。
脆弱族群如兒童、慢性病患、孕婦等，能比照健康成人的標準嗎？政府所做的科學實驗，訂出的容許值，是否足以保障脆弱族群？而國內的檢疫機制，以及食材溯源機制，是否足以確保食安？
｜108年食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估
https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=10039
｜107年美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告
https://www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=225
🔟 瘦肉精豬肉的艱困議題之三：臺灣本土畜牧業的升級
臺灣肉品好吃、優質，毋庸置疑。但本土畜牧業的運輸、保存、販賣，急需現代化，才能為業者爭取更長遠的未來。
政府提出「百億基金」因應瘦肉精豬肉的衝擊，能否引入資源協助產業建立「冷鏈」，進一步提升國內食安品質，並建立以及肉品外銷的基礎建設？還是淪落為舊式撒幣補助，錢用完不留下痕跡？
上述三個議題，才是未來國會監督的重點所在。
針對大家關心的食安選擇權、產地標示等議題，我也會在臺北市議會繼續為市民監督把關。
勘誤：7:33 食品安全檢驗與動物植物防疫檢疫措施「協定」，口誤為規定
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