Homemade egg pancakes🥚
#自製雞蛋糕（我做黑芝麻口味）
#被問翻
#食譜終於敢拿出來給大家了😅
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身為烘培菜鳥，實在沒什麼概念
看了幾個不同視頻
試了幾個版本都失敗
每一次烤出來的狀態都不盡相同
所以遲遲不敢寫出來給大家
我堅持一定要有九成的把握才跟大家分享
於是乎這不就來溜～～～
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🤎材料🥛
室溫蛋 x4顆🥚🥚🥚🥚
低筋麵粉 110g
黑芝麻粉 25g
（想吃原味就把黑芝麻粉換回低筋麵粉，意思就是低筋麵粉135g）
細紗糖 60g
（我試過50g做出來就是微糖的雞蛋糕沒什麼味道，60g算剛剛好的甜）
牛奶 60g
泡打粉4g
室溫無鹽奶油10g
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🤎作法👩🏻🍳
1. 蛋白和蛋黃分開，先將蛋黃和60g的糖攪拌均勻大約2分鐘
2. 打發蛋白變蛋白霜（這是失敗和成功的關鍵，太濕太乾都不行，其實我也還在繼續拿捏中，但就是先以蛋白霜倒扣不會掉下來為基準）
3. 將打發好的蛋白霜先一點點加入蛋黃裡混合拌勻，接著再把全部蛋白霜加入繼續拌勻
4. 把過篩的低筋麵粉+芝麻粉+泡打粉一起分兩次加入攪拌均勻
5. 最後加入牛奶60g和無鹽奶油5g，麵糊完成✅
6. 把烤盤均勻抹上融化的奶油，再把麵糊倒入（奶油可以稍微抹多一點，這樣烤出來表面會比較油亮漂亮）
7. 放入預熱的烤箱170度烤15-18分鐘（每個烤箱烤出來的感覺不太一樣，還是得自己慢慢觀察你想要的熟度）
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以上‼️‼️‼️
好開心能夠跟大家分享😁✌️
#有問題再留言給我
其實雞蛋糕應該算是烘培界裡蠻好上手的一項
所以我才那麼有毅力試了又試
而關於揉麵團的部份我先暫時放棄
不然揉到我的媽媽手舊傷要整個大爆發😂
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各位如果用這個食譜試成功了一定要跟我說啊🤗
失敗了也不要怪我🙏
我已經很努力研究幾次了😅
#烘培菜鳥下台一鞠躬
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⏰⏰⏰最後倒數一小時結團‼️
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