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【オニオンスープ】#ゆりsきっちん
❶バターと玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
❷飴色になったら、お水とコンソメと野菜だしを入れる。
❸塩胡椒で味つけ
❹シャトルシェフに放り込み放置
❺クタクタになり味が染みたら食べごろ
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シャトルシェフなければ、グツグツ煮込むと美味しいのかな？？^ - ^
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実は唐揚げは大好物^ ^最近いろいろ食べすぎてるので、今日は控えめに一つだけ😋
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#ダイエット #インスタダイエット #公開ダイエット #ダイエット仲間募集 #筋トレ #workout #筋トレ女子 #腹筋女子 #名古屋パーソナルトレーニング #パーソナルトレーナー #覚王山 #鶴舞 #ベストボディジャパン #フィットネススタージャパン #スープダイエット #スープジャー弁当 #昼ごはん #ダイエットごはん
マカロニメイト #365日のパンとスープ に
参加しました！
今日はわたしのレシピです☺️
【365日のパンとスープ】スナップえんどうのポタージュ
（Instagramアカウント misumisu0722 さん考案レシピ）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？
365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■材料（2人分/20分)
・スナップエンドウ：300g
・玉ねぎ：1/4個
・ローリエ：1枚
・コンソメスープ：コンソメ：大さじ1杯、コンソメスープ：400cc
・生クリーム：100cc
・塩：小さじ3/4杯
・バター：10g
■下ごしらえ
・スナップエンドウは筋を取ります。
・玉ねぎは薄切りします。
■作り方
①鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れ飴色になるまでじっくり炒めます。
②スナップエンドウを加えてさっと炒め、全体に油が馴染んだらコンソメスープ、ローリエを加えてふたをして中火で5分煮込みます。
③スナップエンドウが柔らかくなったら火を止め、ローリエ、飾り用にスナップエンドウを少量とります。
④ハンドブレンダーで撹拌し、再度温めます。
⑤ 生クリーム、塩を加えて、すぐに火を止めます。
⑥ 器に盛って飾り用のスナップエンドウ、生クリームのせて完成です。
■コツ・ポイント
・トッピング用のスナップえんどうは、④のスープで煮込む行程で一緒に加熱すれば、手間が省けますよ♪
【投稿キャンペーン募集中】
ル・クルーゼのお鍋やバルミューダのトースターが当たります！
https://macaro-ni.jp/64398
【参加メンバー募集中】
この企画に参加していただける方を募集しています！
▼エントリーはこちら▼
https://goo.gl/forms/KxF8H7ZFYhyTvUFH2
【商品協賛】
ル・クルーゼ ジャポン Le Creuset Japon
バルミューダ（BALMUDA）
チェリーテラス (Cherry Terrace Inc)
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/74957
【365日のパンとスープ】スナップえんどうのポタージュ
（Instagramアカウント misumisu0722 さん考案レシピ）
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■材料（2人分/20分)
・スナップエンドウ：300g
・玉ねぎ：1/4個
・ローリエ：1枚
・コンソメスープ：コンソメ：大さじ1杯、コンソメスープ：400cc
・生クリーム：100cc
・塩：小さじ3/4杯
・バター：10g
■下ごしらえ
・スナップエンドウは筋を取ります。
・玉ねぎは薄切りします。
■作り方
①鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れ飴色になるまでじっくり炒めます。
②スナップエンドウを加えてさっと炒め、全体に油が馴染んだらコンソメスープ、ローリエを加えてふたをして中火で5分煮込みます。
③スナップエンドウが柔らかくなったら火を止め、ローリエ、飾り用にスナップエンドウを少量とります。
④ハンドブレンダーで撹拌し、再度温めます。
⑤ 生クリーム、塩を加えて、すぐに火を止めます。
⑥ 器に盛って飾り用のスナップエンドウ、生クリームのせて完成です。
■コツ・ポイント
・トッピング用のスナップえんどうは、④のスープで煮込む行程で一緒に加熱すれば、手間が省けますよ♪
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トマトを12個使い切って、5品の料理を作り置き！
簡単マリネや、トマトの旨味を活かした万能ソース、
食べごたえ抜群のしぐれ煮など、バリエーション豊かにご紹介！
レパートリーを増やしたい、余ったトマトを無駄なく使いたい……
そんなときにも、ぴったりなレシピが盛り沢山です。
動画後半では、作り置きのアレンジ方法もお見せするので、
ぜひ、日頃の料理にお役立てくださいね♪
***
◆毎日レシピをご紹介！「macaroni」チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/3cSls3M
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！
===
【macaroni料理家 かりくる考案】
https://www.instagram.com/crazynuts_03/
■目次
0:00 オープニング
0:11 ①はちみつレモンのトマトマリネ
1:08 ②トマトのめんつゆ塩昆布漬け
2:00 ③飴色玉ねぎのトマトソース
4:43 ④牛肉のトマトしぐれ煮
6:17 飴色玉ねぎのトマトソースアレンジ
⑤鶏もも肉とキノコのトマト煮
7:45 トマトのめんつゆ塩昆布漬けアレンジ
ツナとトマトの冷やしうどん
8:30 はちみつレモンのトマトマリネアレンジ
鮭のムニエル トマトソース
9:40 完成
***
◆詳しい作り方はこちら◆
【①はちみつレモンのトマトマリネ】
＜材料＞
・トマト 3個
・a. はちみつ 大さじ1杯
・a. 塩 小さじ1/3杯
・a. 酢 大さじ1杯
・a. レモン果汁 大さじ3杯
・a. オリーブオイル 大さじ2杯
＜作り方＞
1. トマトはひと口大に切ります。
2. ボウルに(a)を混ぜ合わせ、トマトを優しく絡めます。
3. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
※保存期間は冷蔵2~3日を目安にお早めにお召し上がり下さい。
〈コツ・ポイント〉
・トマトはよく洗い、しっかりと水気を拭き取ってくださいね。
・生のトマトの作り置きでは、特にまな板や包丁、保存容器も水気のない、清潔な状態のものを使用してください。衛生手袋を着用するのも良いですよ。
***
【②トマトのめんつゆ塩昆布漬け】
＜材料＞
・トマト 3個
・a. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2杯
・a. 酢 大さじ2杯
・a. 塩昆布 6g
・a. 白いりごま 大さじ1杯
・a. ごま油 大さじ1と1/2杯
＜作り方＞
1. トマトはひと口大に切ります。
2. ボウルに(a)を混ぜ合わせ、トマトを優しく絡めます。
3. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
※保存期間は冷蔵2~3日を目安にお早めにお召し上がり下さい。
〈コツ・ポイント〉
・トマトはよく洗い、しっかりと水気を拭き取ってくださいね。
・生のトマトの作り置きでは、特にまな板や包丁、保存容器も水気のない、清潔な状態のものを使用してください。衛生手袋を着用するのも良いですよ。
***
【③飴色玉ねぎのトマトソース】
＜材料＞
・トマト 5個
・玉ねぎ 1個
・にんにく(すりおろし) 小さじ1杯
・塩 小さじ1/2杯
・こしょう 少々
・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 大さじ1杯
＜作り方＞
1. トマトはヘタを取り、十字に切り目を入れます。
2. 熱湯にくぐらせ、氷水に取り、湯むきします。皮は、しぐれ煮に使います。
3. みじん切りにします。
4. みじん切りした玉ねぎ、塩ひとつまみを加え、レンジ600Wで4分加熱し、 取り出して再度レンジ600Wで4分加熱します。
5. フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、玉ねぎを炒めます。
6. 色が変わってきたら、一旦火を止めてにんにくを入れて炒め、トマトを加え炒め合わせます。
7. 塩、こしょう、ローリエを入れ、ときどきかき混ぜながら弱火で20分〜25分煮詰めて完成です。
8. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
※保存期間は冷蔵5日を目安に、お早めにお召し上がりください。
〈コツ・ポイント〉
・飴色玉ねぎの炒め具合は、お好みに調節してください。
・野菜の自然な甘さで、お砂糖を加えず作っていますが、お好みにアレンジしてください。
***
【④牛肉のトマトしぐれ煮】
＜材料＞
・トマト 1個
・トマトの皮 トマト5個分
・牛こま肉 200g
・ごぼう 1本
・しょうが 2片
・ごま油 大さじ1杯
調味料
・酒 大さじ 2杯
・みりん 大さじ3杯
・砂糖 大さじ1杯
・しょうゆ 大さじ3杯
＜作り方＞
1. トマトは、くし切りにします。
2. ごぼうは端から十字に切り込みを入れ、回転させながらピーラーでささがきにします。
3. 水にさらしてアク抜きをし、水気を切ります。
4. ごま油を引いて熱し、千切りにしたしょうがを入れて弱火で炒めます。
5. 香りが立ったらごぼうを加えて炒め合わせます。
6. 調味料とトマト、トマトの皮を入れ、煮立ったら牛こま肉を加えます。
7. 弱中火でトマトを軽く潰しながら、水分がなくなるまで煮て完成です。
8. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。
〈コツ・ポイント〉
・ごぼうは、ピーラーでスライスすると簡単にささがきになりますよ。
・トマトの甘さによって、砂糖やみりんの量を調節してくださいね。
・お弁当にぴったりです。
***
＼アレンジレシピ／
【⑤鶏もも肉とキノコのトマト煮】
＜材料＞
・鶏もも肉 1枚(300g)
・味付塩こしょう 少々
・小麦粉 小さじ1杯
・エリンギ 1パック(100g)
・トマトソース 180g(③の飴色玉ねぎのトマトソース)
・コンソメ 大さじ1/2杯
・しょうゆ 小さじ2杯
＜作り方＞
1. ボウルにトマトソースとコンソメ、しょうゆを混ぜ合わせます。
2. 鶏もも肉はひと口大に切り、味付き塩こしょうで下味をつけます。
3. 小麦粉をまぶします。
4. エリンギをさきながら加え、1を合わせ、レンジ600W4分加熱します。
5. 一度取り出して混ぜ、再度レンジ600W4分加熱します。
6. 取り出して、全体を軽く混ぜて完成です。
7. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
※保存期間は冷蔵2〜3を目安にお早めにお召し上がりください。
〈コツ・ポイント〉
・レンジでの加熱時間は、様子を見て調節してください。
***
【ツナとトマトの冷やしうどん】
＜材料＞
・冷凍うどん 1玉
・ツナ缶 1/2缶(35g)
・②のトマトのめんつゆ塩昆布漬け 150g (たれを合わせて)
・大葉 2枚
＜作り方＞
1. ボウルに油を軽く切ったツナ缶、トマトのめんつゆ塩昆布漬けを混ぜ合わせます。
2. 耐熱皿に冷凍うどんを入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱します。
3. レンジから取り出したら、冷水で冷やし、水気をしっかりと切ります。
4. 1に、うどん、お好みで大葉をちぎりながら入れて、混ぜ合わたら完成です。
〈コツ・ポイント〉
・味見をしながら、トマトのめんつゆ塩昆布漬けの量を調節してください。
***
【鮭のムニエル はちみつレモントマトソース】
＜材料＞
ムニエル
・生鮭 1切れ
・塩 少々
・こしょう 少々
・小麦粉 適量
・バター(有塩) 5g
・オリーブオイル 大さじ1/2杯
ソース
・①のはちみつトマトマリネ 120g (たれを合わせて)
・しょうゆ 小さじ1/2杯
トッピング
・パセリ 適量
＜作り方＞
1. 鮭は、塩・こしょうで下味をつけて、小麦粉を全体にまぶします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れます。
3. 中火で加熱し、焼き目がついたら裏返し、バターの半量を加えてかけながら、焼いて取り出します。
4. フライパンをきれいにし、残りのバターを加え、トマトマリネを入れます。
5. しょうゆで味を調え、ムニエルにかけて召し上がれ。
〈コツ・ポイント〉
・はちみつレモンマリネは、冷製パスタと合わせるのも良いですよ。
その際は、お好みでモッツァレラチーズも加えてみてくださいね♪
***
＼食材使い切りシリーズ他にもあるよ♪／
【大葉"100枚"使い切り！】旬の大葉で作り置き5品♪万能調味料にアレンジ！大量消費レシピ集
https://youtu.be/1b7D-95D0Rw
【 常備菜作り置き！きゅうりで5品】きゅうり9本を使い切り！大量消費レシピ集
https://youtu.be/fJJcJjpcE7Q
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【白菜で作り置き6品】旬の白菜を"1株丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
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メインおかずは下味冷凍で！さらに、あまった野菜の冷凍ストック方法もお伝えします。
動画の後半には、下味冷凍おかずがメインの1汁1菜の献立レシピも紹介していますので、ぜひ最後までみてくださいね！
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【macaroni料理家 らみー考案】
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＜目次＞
0:00 オープニング
0:07 食材リスト
0:14 豚こまプルコギ
1:10 あじのカレー竜田揚げ
2:23 ねぎ塩チキン
3:10 玉ねぎの冷凍保存
3:54 人参の冷凍保存
4:39 長ネギの冷凍保存
5:46 豚こまプルコギ&ねぎとワカメのスープ定食
7:45 アジのカレー竜田揚げ&オニオングラタンスープ定食
9:20 ねぎ塩チキン&にんじんポタージュ定食
***
◆購入した食材はこちら◆
豚こま肉 180g
玉ねぎ 1袋
にんじん 1袋
あじ 2尾
長ねぎ 1袋
鶏もも肉 1枚
◆詳しい作り方はこちら◆
【豚こまプルコギ】
＜材料＞
・豚こま肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 40g
・酒 大さじ1杯
・しょうゆ 大さじ1杯
・コチュジャン 大さじ1杯
・砂糖 小さじ1杯
・にんにく（すりおろし）小さじ1杯
・ごま油 大さじ1杯
解凍後
・ニラ 10g
・白いりごま 適量
・糸唐辛子 適量
＜作り方＞
1.玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。
2. ジッパー付き保存袋に豚こま肉を入れて調味料を揉み込みます。
3.にんじん、玉ねぎも加えて揉み込みます。
4. 平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5. 冷蔵庫で半日解凍します。
6.フライパンにプルコギを入れてほぐしながら炒めます。お好みでニラを加えてさっと炒めます。白いりごま、糸唐辛子をトッピングして完成です。
【あじのカレー竜田揚げ】
＜材料＞
・あじ 半身3切れ
・酒 大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・みりん・・大さじ1
・カレー粉 小さじ1/2杯
解凍後
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
＜作り方＞
1.あじはひと口大になるように切ります。塩をふって冷蔵庫に入れて10分ほど置き、ペーパータオルで水気をふきます。
2.調味料をジッパー付き保存袋に入れて軽くもみ、アジを入れて揉み込みます。
平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4.冷蔵庫で半日解凍します
5.あじに片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を深さ1.5cmほど引き170℃に熱します。カリッとするまで揚げたら完成です♪
＜ポイント＞
・カレー味にすることでこどもも喜ぶ味付けになりますよ"
【ねぎ塩チキン】
＜材料＞
・鶏もも肉 1枚（300g)
・長ねぎ 1/2本
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・酒 大さじ1杯
・砂糖 小さじ1/2杯
・塩 小さじ1/2杯
・にんにく 小さじ1杯
・ごま油 大さじ1杯
＜作り方＞
1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークで穴を開けます。
2. ひと口大に切ってジッパー付き保存袋に入れます。
3.斜め薄切りにした長ねぎ、調味料を全て加えて揉み込んだら、平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5. 冷蔵庫で半日解凍します。
6.フライパンに鶏肉を皮目から入れて焼きます。火が通ったら袋に残った調味料と長ねぎを加えます。軽く煮詰めて完成です。
＜ポイント＞
・ねぎは焦げやすいので後から入れるのがおすすめです
・レモン果汁を加えてもおいしいですよ♪"
【ねぎとワカメのスープ】
＜材料＞
・冷凍長ねぎ 適量
・乾燥わかめ 2g
・水 400cc
・鶏ガラスープの素 小さじ2杯
・ごま油 小さじ1杯
・塩 少々
・黒こしょう 少々
＜作り方＞
1. 鍋に冷凍長ねぎ、乾燥わかめ、水、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます
2.ごま油、塩、黒こしょうで味をととのえて完成です。
【オニオングラタンスープ】
＜材料＞
・冷凍玉ねぎ 1個分
・塩 ひとつまみ
・水 400cc
・コンソメ 小さじ2杯
・とろけるスライスチーズ
・クルトン
・ドライパセリ
＜作り方＞
1. フライパンに冷凍玉ねぎを凍ったまま入れて強火で炒めます。しんなりしてきたら塩をふって飴色になるまで炒めます。
2.鍋にバターを引き中火で熱し、飴色たまねぎを加えます。
3.水、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。
4.お好みでクルトン、スライスチーズ、ドライパセリをトッピングして完成です。
【にんじんポタージュ】
＜材料＞
・冷凍にんじん
・冷凍玉ねぎ
・鶏ガラスープの素 小さじ1杯
・水 200cc
・牛乳 200cc
・バター 10g
＜作り方＞
1. 鍋にバター、冷凍玉ねぎを入れて炒めます。
2.しんなりとしてきたら冷凍にんじんペースト、水、鶏ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせます。
3.牛乳を加えて温めて完成です。
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#レシピ
#下味冷凍
赤ワイン600CC
フォンドヴォー300CC
玉ねぎ1/2個
ニンニク1片
ローリエ
無塩バター もりっとスプーン1杯
塩 適量
玉ねぎとニンニクをみじん切りにしたら
フライパンに赤ワイン、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加え
赤ワインが1/10になりドロっとしてくるくらいまでしっかり煮詰める
※しっかりと煮詰めないと赤ワインの酸味が残ってしまうのでご注意ください。
煮詰まったらフォンドヴォー、ローリエを加えて艶が出るくらいまで煮詰める
※ソースとしての粘度になるちょい手前くらいまで
煮詰まったらこれを濾して再度鍋に移しバターを加えながら最後の粘度の
最後に塩とコショウで味を整えたら完成。
〜肉だね作り〜
合い挽き肉 2.5kg(牛:豚＝3:1)
豚肩ロース肉 500ｇ
牛乳 400CC
玉ねぎ 中6個
お麩 70ｇ
牛脂 200ｇ
卵 5個
塩 20ｇ
バター100ｇ
ブラックペッパー 適量
ナツメグ 5ｇ
粉チーズ 50ｇ
オリーブオイル 適量(飴色玉ねぎ用)
フライパンに軽くオリーブオイルをひいたら微塵切りにした玉ねぎを加え、軽く塩を振ったら火にかける
※玉ねぎが自身から出た水分で煮られてる状態のときは強めの火加減で大丈夫です
水分が飛んで段々と色付いてきたら火を弱め、
フライパンの縁についた玉ねぎエキスが飴色になってきたタイミングで水を加え鍋肌の飴色玉ねぎエキスをこそぎ落とし全体に馴染ませる
再び水分を飛ばすように煮詰め、鍋肌の玉ねぎエキスが飴色になったら水を加える
これを繰り返し全体が飴色になってきたところでバターを加え溶かし合わせたら飴色玉ねぎの完成
バットに取り出し冷蔵庫で冷やしておく
お麩はフードプロセッサーで文明を与え
牛乳に浸しておく
豚肩ロース肉はゴロッとした食感が残るように
ある程度の大きさを残してミンチにする
ボールに合挽き肉と豚肩ロース、塩を加えたら粘りが出るまで混ぜる
粘りが出たところで他の全ての具材を加えて更に練り合わせ冷蔵庫で休ませたら完成
〜衣付け〜
水100CC
卵2個
小麦粉100ｇ
で合わせてドロっとした状態になればバッター液の完成
空気を抜き、
整形した肉だねをバッター液→パン粉の順番につけたらあとは揚げるだけ\( 'ω')/
