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#貪食酣食宅配
#simplebite
好看又好吃的日系小點心 送禮自用兩相宜
上週帶這袋回家 瞬間被家人消滅一空
小包裝想吃多少就開多少 每個包裝裡面都還有乾燥劑
讓這些小點心可以被保存的更加完善
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🌹玫瑰日系夾心餅
外層酥鬆彷彿馬卡龍般的口感 一點也不乾
有機玫瑰和蔓越莓果乾製作而成的牛軋糖內餡
酸甜好滋味 不黏牙外軟硬度也剛剛好
全家人都超愛這款 很適合送給長輩當伴手禮唷
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🍍鳳梨日系夾心餅
這款餅乾比較紮實偏硬脆
內餡是台灣經典的土鳳梨 吃的到絲絲的冬瓜纖維
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🔺品牌官網➔ http://simplebite.in/tw
🔺FB粉絲頁➔ https://simplebite.in/fb
🔺官方IG➔ @simple.bite.tw
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戀愛了。杏仁奶油薄片
中年大叔的少女心亂噴發！壓克力造型模片是 T.C.Bakery 的溫蒂Wendy 在我第一本甜點書出版後回台灣的宣傳期間送我的，帶回加拿大後就一直收藏在架上與我對望。我知道她是製作日本北海道『白色戀人』薄餅必備的成型工具，但後來花了太多時間研究麵包，而一直冷落這少女心的造型模。
這天早上不知道怎麼了，突然覺得很想做做這種夢幻的心型薄餅，隨手把配方算一算，想像一下她的風味，幸運的一次到位成功誕生了這食譜，與有少女心、想談戀愛的大家一起分享。看到這照片就與腦海中想像的完全一致，{非常好吃}，濃郁奶香與淡雅堅果完美的融合在這餅乾哩，可以騙小孩、拐少女、魅惑OL (Old Lady🤪😂-別砍我) 甚至連阿嬤都會跟著一起沉淪，拿起一片接一片！
[ 材料 ]
中筋麵粉：65克
全脂奶粉：15克
細磨杏仁粉：25克
室溫軟化無鹽奶油：85
細白砂糖：60克
鹽：1/4茶匙
香草精：1茶匙
常溫蛋白：60克
[ 指定器材 ]
壓克力造型模片 (厚度約0.2公分)、硬質甜點 (麵團) 刮板
[ 做法 ] 約完成50片(直徑約5公分)
中筋麵粉、全脂奶粉及細磨杏仁粉預先混拌均勻備用。
室溫軟化無鹽奶油放入窄口盆，以電動打蛋器打發約1分鐘或直到鬆軟狀態，接續加入細白砂糖再次打發約1~2分鐘，此時的奶油糖霜應該呈現略白的膨鬆鵝黃色狀。
接續加入鹽、香草精及一半的常溫蛋白，同樣以高速打發約1~2分鐘，之後繼續倒入剩餘的蛋白，再次打發約1~2分鐘。此時【奶油蛋白霜】是呈現出細碎片狀，表面略有光澤感的質地。。
接續一次性篩入預拌好的【杏仁麵粉】，改換矽膠攪拌刮刀混拌至質地均勻即完成餅乾麵糊。
選用底部平整硬挺的烤盤，底層或烤盤倒扣鋪上防沾烤紙或矽膠烤墊，然後將【壓克力造型模片】放入定位。
《TIPS.》
如選用防沾烤紙操作，因紙質略具吸水性，固餅乾底面會出現微幅波浪狀，如用矽膠烤墊襯底底部則完全平整。不過以防沾烤紙完成的薄餅酥脆口感勝出。
先用矽膠刮刀挖取適量餅乾麵糊，大致在壓克力造型模片上抹開，然後改換硬質大面積刮片，逐次將餅乾麵糊刮入造型片的凹陷位置，並來回平刮數次，確保凹陷位置完全填滿麵糊，同時表面呈現平整。
一手按壓住底部防沾烤紙 (或矽膠墊)，另一手平穩將【壓克力造型模片】小心平穩掀起，並將四周沾抹到麵糊的位置以廚房紙巾擦拭乾淨。
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤盤放入烤中層，設定烘烤時間約10~11分鐘。烘烤一半時間將烤盤掉頭，幫助餅乾上色平均。
出爐後讓餅乾停留在烤盤內約10分鐘，等待涼透並讓水分散盡即可品嘗。
這份餅乾須存放於密封的常溫狀態，不過他很容易因吸收空氣水分而逐漸變得微潮軟，因此存放時必須完全密封，如可放入乾燥劑可保持理想的酥脆質地。
📍 Huang Yu makes desserts🌷🤍
【屏東】【宅配】#抽獎 #抽獎文 #文末抽獎
屏東也吃得到馬林糖了🙌 外觀夢幻、可愛，讓人看了少女心爆發❤ 吃起來入口即化、甜而不膩！想吃甜但怕甜的人，推薦試試夾心餅乾！文末有抽獎，記得看到最後～
這家主打手作馬林糖🍬 品項選擇不多，不過包裝精緻，價格也蠻平價的，而且店家非常用心，罐裝餅乾都會包上泡泡紙，也會放入乾燥劑，儘可能維持在最好的狀態～有興趣可以去看看 @huang.yu__
罐裝有兩種尺寸：
1️⃣ 大罐：直徑 6.5cm / 高 14cm
2️⃣ 小罐：直徑 6.5cm / 高 10cm
💬 可以在屏東市面交，也有提供外縣市店到店寄貨！詳細介紹可以去看蝦皮賣場～由於馬林糖容易受潮，吃完記得要將蓋子關緊，並且在2個禮拜內食用完畢！
🔸️ 夾心馬林糖(大罐) $125
1罐大概有20個
結合古早味餅乾與馬林糖
吃起來鹹鹹甜甜
彼此味道融合得很好！
味道很有層次感～
所有口味中最愛這款❤
🔸️ 繽紛馬林糖(小罐) $50
1罐大概有20～30顆
用蛋白與糖手工製成
可以選擇自己想要的顏色！
具有粉嫩的外表
讓人看了心情很好
外層口感酥脆～
一口咬下入口即化🥰
實在是有夠幸福
🔸️ Oreo夾心馬林糖(小罐) $60
(要眼睛加$5)
1罐大概有10個
韓國迷你Oreo配上馬林糖
加了眼睛看起來有夠療癒😍
與一般Oreo餅乾相比
吃起來甜度較低～
巧克力味道帶點苦甜
整體味道很豐富👍
🔸️ 馬林糖棒棒糖 $15
將馬林糖做成棒棒糖造型🍭
擁有可愛療癒的外觀
吃起來和小罐裝的馬林糖一樣～
一支一支適合拿來送禮
帶著出門隨時想吃也很方便！
ℹ Huang Yu makes desserts🌷🤍
IG：@huang.yu__
蝦皮：https://shopee.tw/timclaire?smtt=0.0.9
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🎉抽獎活動🎉
夾心馬林糖或Oreo眼睛夾心，抽2️⃣位
1️⃣ 追蹤 @sadreaming_foodie 、 @huang.yu__
2️⃣ 此篇貼文按❤
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*可重複留言，每次需標記不同人
🚫 請勿標記小帳(粉絲數低於50)、假帳、不認識的人
⚠️ 需完成以上4項步驟才符合抽獎資格！
❗注意事項
1️⃣ 抽獎截止時間：8/15(日) 23:59
2️⃣ 粉絲數低於50者不得參加🈲️
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4種用糖做成的甜點裝飾 — 美食家們都知道，食物要講究色香味俱全。但在甜點裡，視覺要素卻通常被排在第二位。然而，在視覺上給客人留下持久深刻的印象，並沒有什麼壞處。我們之前已經示範過，如何用巧克力或簡單的焦糖，來裝飾甜點是有多麼棒。今天，我們要介紹4種巧妙的點子，示範如何使用融化的糖和食用色素，來讓瑪芬蛋糕或蛋糕等甜點變得更特別。
注意！我們示範的4個點子需要融化的糖，運用這些食譜，會有燙傷的危險。請穿著防護裝備，並格外小心。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/dessert-decoration-with-sugar/
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融化的糖
所需材料：
300 g 糖
200 g 葡萄糖
75 ml 水
糖溫度計
作法：
將所有食材放入鍋子裡，然後以大火加熱。用糖溫度計檢查溫度。當糖的溫度達到150°C時，將鍋子從爐子上取下，然後將鍋底放入冰冷的水中，直到不再發出吱吱聲。當糖的溫度下降到130°C左右時，就可以進行下一步了。
1. 水母造型糖飾
所需材料：
融化的糖
藍色食用色素
氣球
罐子或玻璃杯
作法：
1.1 首先，用藍色食用色素將融化的糖上色。然後在氣球中裝水，並打結綁好。在氣球和玻璃杯上塗抹油脂後，再將氣球打結的地方朝下，放在玻璃杯或罐子上。
1.2 現在將藍色融化的糖倒在氣球上方，並讓多餘的糖往下流。等糖凝固變硬後，就可以從玻璃杯中取出氣球了。之後，再從氣球中取出水母造型的糖飾，來當作蛋糕上的裝飾。
2. 氣泡糖飾
所需材料：
融化的糖
食用色素
作法：
2.1 在烤盤上鋪上烘焙紙。然後，舀幾湯匙融化的糖分散放在烘焙紙上。用不同顏色的食用色素上色（滴幾滴即可）。
2.2 將烤盤放入150°C的烤箱中烘烤約1小時。不要過早打開烤箱，這一點很重要。當糖上的氣泡停止鼓起時，表示氣泡糖飾已經完成了。現在，就可以將漂亮的彩色氣泡糖飾，用作各種甜點或蛋糕的裝飾。
小秘訣：氣泡糖裝飾還可以保存起來，日後使用。收藏時最好放入乾燥劑，否則糖會吸收空氣中水分而變黏。
3. 餅乾切模裝飾
所需材料：
融化的糖
食用色素，顏色依個人喜好
餅乾切模
一些油
作法：
先將餅乾切模抺上一些油，然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。依個人喜好將融化的糖上色，再將少量融化的糖倒入餅乾切模中。等糖變硬後，就可將它拿手作為瑪芬蛋糕或蛋糕裝飾了。
4. 糖製圓頂
所需材料：
融化的糖
耐高溫保鮮膜
大碗
圓形彈簧模具，直徑16 cm
冰水
吹風機
作法：
4.1 使用可以放在微波爐加熱的耐高溫保鮮膜，包住整個碗。
4.2 將圓形彈簧模具抺油後，放入冷凍庫冷凍。這很重要，因為模具不會太熱，可以比較容易取出糖飾。
4.3 當融化的糖達到約139°C時，將其倒在碗上的保鮮膜中間。再將冷凍的彈簧模具按壓在保鮮膜上，並用力將其向下壓出圓頂的形狀。握住模具，直到糖冷卻凝固後再放開。可以使用吹風機的冷風功能，以加快冷卻。
4.4 從保鮮膜上取下圓頂造型的糖飾，並用它來裝飾喜愛的甜點。
有了這4個點子，你肯定可以很快升級成為甜點界的大師。甜點裝飾絕對是一門藝術。以後，你的甜點上將不會只有巧克力裝飾。從現在開始，還有用融化的糖作成的甜點裝飾。
如果正在尋找更多甜點裝飾的好點子，那麼一定要看這5種焦糖裝飾甜點技巧。https://www.yokofu.tw/caramel-deco/
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