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《母親節特備節目💕》多謝客戶嘅邀請，等我可以喺嚟緊星期五live同大家一齊煮餐好餸預祝母親節👸🏻！今次我會用3款Super食材 + BRUNO 橢圓電熱鍋，炮製媽媽必❤️菜式 ——XO醬露筍彩椒炒鮑魚！
今集「李錦記廚房 餐餐陪住您」網上煮食Live Show，除咗有「餐餐有禮送」外，仲有「母親節限定大禮」🎁，將會送出BRUNO橢圓電熱鍋！客戶稍後仲會推出「李錦記母親節有獎遊戲」，想知詳情？記住今個星期五留意住呢集Live Show😎😘
「李錦記廚房 餐餐陪住您」煮食Live Show母親節限定呈獻，星期五1PM FB Live見！
直播 🔗👇🏻
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#李錦記 #LKK #李錦記廚房 #LKKitchen #餐餐有大廚 #星級大廚 #HildaLeung #梁雅琳 #母親節
電影<愛琳娜>ing...
高雄這個季節真是情緒化，
早上阿傑阿導還很"夏趴"的套著皮衣，
中午大家就到了夏天...
不過，入行以來第ㄧ次遇到餐餐有大廚隨車到現場熱炒的電影劇組，真是太幸福了,嘿嘿~~~不節制ㄧ點會養胖的>
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白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
醬料：
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水，以130℃煮至滾沸。(3公升大水量，可料理大份量食材) (有拍旋鈕溫度)
2.炸籃中放入大雞腿，再放入鍋中。(炸籃把手可輕鬆摺疊)
3.加入米酒和鹽去腥，待水再滾沸後，蓋上鍋蓋，續煮約25分鐘。(Tip：筷子插入肉中，無血水冒出才OK)
4.關火，續燜15分鐘。(Tip：用燜的讓肉質口感更軟嫩)
5.打開鍋蓋，將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後，取出放涼。(掛勾設計瀝水好輕鬆)
6.將所有醬料混合均勻，為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤，食用時搭配蔥油醬享用即可。
蒜蓉五花肉
材料
五花肉650g pork belly
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g salt
米酒30g cooking rice wine
醬料：
醬油膏45g thick soy sauce
醬油10g soy sauce
蒜末50g garlic
辣椒末3g chili
糖5g sugar
涼開水15㏄ cooled boiled water
作法
1.鍋中放入水，以130℃煮至滾沸。(3公升大水量，可料理大份量食材)(有拍旋鈕溫度)
2.炸籃中放入五花肉，再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥，待水再滾沸後，蓋上鍋蓋，續煮約40分鐘。(Tip：筷子插入肉中，無血水冒出才OK)
4.關火，續燜15分鐘。(Tip：用燜的讓肉質口感更軟嫩)
5.打開鍋蓋，將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後，取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻，為蒜蓉醬。
7.將放涼的五花肉切片擺盤，食用時沾蒜蓉醬享用即可。
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楊桃美食網
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【氣炸鍋陷阱】氣炸比油炸用少一半油 食物焦燶藏致癌風險 健康科學博士：氣炸瓜菜營養盡失
https://bit.ly/3awEDSq
近來最受歡迎的廚具非氣炸鍋莫屬，有些人甚至一日三餐也用。有人說，貪以氣炸鍋煮食不需用油，健康些，事實上對不對？
【氣炸鍋貼士】營養師醒你4大貼士 每周最多食2-3次 半成品薯條炸雞藏陷阱
https://bit.ly/2M1VCTj
疫情期間，銷量最好估計是氣炸鍋，皆因人人在家避疫，實行餐餐自己煮食。氣炸鍋方便易用，把食物放在鍋中，氣炸一段時間後，食物熟透之餘，更會有金黃色效果，表面焦脆，難怪人人也可成為廚神。不過使用氣炸鍋時，原來也有不少地方要注意，家營營養中心營養師Sasa就有以下建議。
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｜北角酒店自助餐｜誠哥新酒店buffet負評如潮 YouTuber挑戰畀真實食評 海鮮選擇少 刺身似爭鮮
誠哥位於北角的歷山酒店於12月初開幕，暫時未提供酒店住宿，只開放餐廳提供自助餐。餐廳設計華麗堂皇，其歐式皇宮風格，讓不少人有興趣試其自助餐打卡。惟短短兩星期，清一色劣評，不少Youtuber也拍片狂插自助餐水準差，食物質素和服務都強差人意，還有網友笑指晚市禁堂食是拯救了這班訂了歷山自助餐的人。總結有以下負評：
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