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餐桌筆記--驥園川菜餐廳
驥園的雞湯有名，香港人愛喝煲湯，不少香港客喜歡驥園的雞湯，慕名而來。
驥園的雞湯除了熬燉的火候足夠，也加了很多豬腳及火腿，味道濃郁，口感黏稠，5月中疫情剛開始3級警戒時，驥園乾脆把門關了，也不外賣，直至6月23日才開門外賣。
沒有疫情時驥園位子很不好訂，尤其到了冬天生意更好，位子排得很擠。最早時我常去季園（原來的名字），後來位子難訂就很少去了。
昨天週六下午較早錄影，突然想吃驥園，錄完影17:20打電話訂菜外帶，20分鐘後取菜，我每次到驥園必點香根牛肉絲、乾煸四季豆、蔥餅、樟茶鴨，今天嘗試加點一客蝦仁肉絲蛋炒飯。因為人少，天氣又熱，就沒有點雞湯。
用蔥餅包起香根牛肉絲及乾煸四季豆，三口、兩口狼吞虎嚥吃下去，很是過癮，樟茶鴨入味很重，鹹香酥脆，蝦仁蛋炒飯份量不小。
平時不好訂位，此時外帶反而更方便。領菜檯上有八、九包菜在我的菜前面待領，餐廳服務人員得意的對我說：我們生意不錯。
天氣冷.好適合來碗暖暖雞湯
附上簡短的美食影片連結分享
預祝大家新的一年健康平安喜樂呦💕
https://youtu.be/kvnGDyhBx8s
ㄚ樺媽媽12月 樂朋 烘焙 手作 - Happylepont 教室課程：
熬一鍋「金黃色」黏嘴又好喝的雞湯～
冷冷的天氣喝下一口色澤金黃，口感濃郁黏嘴的雞湯，
又濃又鮮又香醇，實在是超幸福的啦！
使用不同的食材長時間的熬出大量的膠質，還利用不同的胺基酸組合來提供鮮味！
這個冬天怎麼可以錯過這鍋黃金雞湯呢～
課程內容：
涼菜
◎香根牛肉絲(示範)
◎麻辣涼拌白菜心(示範)
宴客雞湯
◎濃雞湯基本湯底(示範)
◎鮑魚竹笙濃雞湯(示範)
主食
◎鮮蝦雞肉雲吞湯(實做) (使用濃雞湯基本湯底)
甜點
◎棗泥(或豆沙)鍋餅(實做)
▪日期：109/12/13(日)
▪時間：上午10:00~14:00
▪日期：109/12/14(ㄧ)
▪時間：上午10:00~14:00
▪師資：阿樺媽媽
▪費用：$2800元/人
（所有餐點皆有一份可以當場享用）
💟歡迎私訊教室報名
樂朋 烘焙 手作 - Happylepont
地址~台北市大安區市民大道四段巷4號
電話~02 2368 9058
《驥園川菜餐廳》
米其林推薦老字號雞湯名店
我們點了砂鍋竹笙雞湯 3500元
另加白菜豆腐&餐點，總共7978元
炒豆苗………..小份
炒菠菜……….小份
蔥油餅………..4張
棗泥鍋餅……一份
京醬肉絲……小份
香根牛肉絲…小份
肥腸茄子堡…小份
廣柑樟茶鴨…半隻
白飯...............4碗
飲料...............2瓶
砂鍋雞湯湯頭有10種選擇：
砂鍋土雞至砂鍋排翅鮮鲍雞
價位從2500～13300元不等
湯頭用老母雞爲基底
加入豬腳與金華火腿
一同燉煮十多個小時
呈現～金黃乳白湯頭
喝完一輪再加白菜豆腐
湯頭又多了種不同風味
「蔥油餅」
照片為2張的量.另加兩張外帶
可包京醬肉絲. 香根牛肉絲品嚐
蔥油餅跟厚餅都好吃.值得推薦👍🏻
「廣柑樟茶鴨」
皮脆.口感獨特.美味
甜點一定不能錯過「棗泥鍋餅」
桂圓與棗泥的香氣濃厚.甜而不膩
當天的桌邊服務真的好親切
會根據人數建議.不過度點餐
餐點整體的表現也非常的棒
莫怪即使在地下1樓還是常客滿
是一家個人會蠻推薦的湯品名店
農曆年想預定雞湯回家團圓的好湯
外帶不提供塑膠袋服務哦
不鏽鋼鍋壓金一鍋為300元
日後將鍋子洗淨返還後退還
打包可選擇裝於紙碗內.ㄧ碗10元
《驥園川菜餐廳》
☎️02 2708 3110
🈺️11:30-14:00。17:30-21:30
📍台北市大安區敦化南路1段324號
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