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一向都非常鐘意 @passionbygd 嘅出品😋😻基本上我久唔久都會同朋友一齊去食佢嘅蛋糕✨🎊
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估唔到今個新春🌞利東街店🤤❤️限定推出咗CNY Cake Loaf🍰🎂
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呢個蛋糕真係非常有新年氣氛👏🏻😎✨蛋糕外面係紅莓做成充滿喜慶嘅紅色❤️✨食落就係香橙/檸檬蛋糕相當清新✨✨
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@leetungavenue #leetungavenue #LTACNY #cake #cny #cakedecorating #cakesofinstagram #利東街 #蛋糕 #新年 #送禮 #like #likeforlikeback #sharefood #foodpic
「水果山蛋糕 」
我們家的小壽星強烈要求要烤草莓蛋糕🍓
但這季節...
菊島上實在生不出草莓呀~~~
後來我們一起討論折衷辦法
他說要改成很多很多Grapes, Kiwifruit ,Banana (反正他愛的水果都要就對了...)🍇🍌🥝
下午
我們手牽手去全聯一起挑了他喜歡的水果
烤了個香橙檸檬蛋糕
隨意打了些鮮奶油
鋪上了滿滿他喜愛的水果
生日蛋糕就完成啦😉
#3歲生日
#柔軟的事
路上巧見一個漂亮女孩 端著試吃盒與一袋糕餅類的東西
貪吃病發作手工上前說要試吃
才得知這麼一個溫暖的故事：
簡單來說這樣無華麗包裝、講究食材、健康低糖的好吃糕餅，是一群育幼院的孩子純手工製作，賣出收益一大部分捐助貧困孩子與家庭。
聽起來好熟悉，的確就像路邊常見的喜憨兒糕餅，但好吃值+100!!!
立馬買了全配（ 蔓越梅酥餅、伯爵茶酥餅、巧克力餅，香橙檸檬蛋糕+布朗尼蛋糕 ）
給試吃，親切態度，謝絕捐款，健康好吃，條條符合我的阿桑性格✌🏻️
如果路上看見，去試試吧！聽聽故事也好，你會得到金錢買不起的幸福感
我吃的不是甜點，是愛。
環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。
早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。
「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。
夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。
至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。
Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。
此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。
「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。
意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。
另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。
至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。
賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。
食譜：https://www.yokofu.tw/afternoon-cake/
以下美食有什麼共同之處？它們與下午茶非常的速配。可以選擇清新果味、濃郁巧克力或是濃郁奶香。
1.) 10分鐘的金莎布朗尼：https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher-brownies/
2.) 香橙餅乾提拉米蘇：https://www.yokofu.tw/orange-chunks/
3.)覆盆子餅乾蛋糕：https://www.yokofu.tw/raspberry-biscuit-cake/
5.) 蘋果肉桂蛋糕：https://www.yokofu.tw/apple-cake/
4.) 巧克力點點起司蛋糕
6.) 蛋白霜檸檬派：https://www.yokofu.tw/lemon-tart/
7.) 巧克力熔漿蛋糕：https://www.yokofu.tw/behind-bars/
8.) 歌劇蛋糕：https://www.yokofu.tw/oper-cake/
9.) 卡布奇諾起司蛋糕：https://www.yokofu.tw/cappuccino-creamcake/
小太陽專業級兩用擺頭攪拌機，在這買→https://goo.gl/7hf2SC
烘焙專業烤盤 超值購→https://goo.gl/JbaqaD
香橙磅蛋糕
(21.5公分*11.5公分*5.75公分長型烤模一個)
(小標：0失敗入門必學)
材料:
無鹽奶油 150公克
砂糖 150公克
橙皮屑 2顆
全蛋 150公克
低筋麵粉 510公克
無鋁泡打粉 5公克
香橙糖片或市售橙片 適量
作法:
1. 砂糖與橙皮屑混合均勻。
2. 將奶油與作法1橙皮砂糖放入攪拌缸中，拌打至鬆發顏色變白。
3. 再分次加入全蛋混合拌勻，再加過篩好的低筋麵粉與無鋁泡打粉混合拌勻至麵糊濃稠，再倒入烤模中。
(重點！要拌打到麵糊濃稠口感才會細緻)
4. 將烤模放入已預熱的烤箱下層，以上下170℃/170℃烤約30-35分鐘，出爐放上香橙糖片即可。
也能自己做香橙糖片:
1. 柳橙3顆切成5mm薄片。
2. 砂糖210公克加水135公克煮滾，放入作法1橙片，靜置1小時，再煮滾一次即可。
重乳酪蛋糕
(8吋蛋糕模1個)
(小標：超濃密風味簡單就完成)
餅乾底材料
消化餅乾 135公克
糖粉 15公克
奶油 65公克
作法:
乳酪麵糊材料
奶油起司500公克
細砂糖 70公克
全蛋 140公克
玉米粉 20公克
檸檬汁 25公克
作法:
1. 消化餅乾壓成粉狀，加入糖粉拌勻，再放入融化的奶油拌勻。
2. 作法1的餅乾粉放入烤中壓平、壓緊實，放入冰箱冷藏或冷凍至凝固。
(重點！要壓緊實才不會散開)
3. 奶油起司加入細砂糖拌打均勻，再加入蛋液混合拌勻。
(重點！蛋液分次加入打更均勻)
4. 再加入玉米粉拌勻，最後加入檸檬汁拌勻成麵糊。
(重點！加點檸檬汁風味更清新)
5. 將麵糊倒入冰好的餅乾底，放入已預熱的烤箱下層，以上下火200℃/200℃烤約30分鐘即可。
蜂蜜薑餅糖霜餅干
(小標：用模型輕鬆壓出可愛造型)
材料
A
二砂糖80公克
水55公克
B
奶油 30公克
蜂蜜180公克
C
低筋麵粉450公克
鹽 1公克
肉桂粉 3公克
薑粉 3公克
小蘇打粉 3公克
作法:
1. 材料A混合煮滾至糖融解，冷卻成糖水備用。
2. 所有材料C過篩後放入攪拌缸中拌勻。
3. 攪拌缸中加入、奶油、作法1的糖水、蜂蜜，拌打均勻。
4. 倒出作法3整型成麵糰。
(重點！靜置鬆弛一下 )
5. 再將麵糰橄成約0.4-0.5公分厚，表面撒上少許手粉(高筋麵粉，分量外)
(重點！撒上手粉防止沾黏，模型也可以沾一些)
6. 取餅乾模型，壓模成型後放入烤盤上，再放入已預熱的烤箱下層，以160℃/160℃烤約15分鐘。
7. 取出擠上融化巧克力裝飾即可。
布朗尼
(小標：下午茶必點款 原來那麼容易)
A
奶油 200公克
苦甜巧克力(55%或64%) 175公克
B
鹽 1公克
全蛋 200公克
二砂糖 200公克
C
低筋麵粉 175公克
泡打粉 2公克
D
烤熟核桃碎 50-75公克
作法
1. 將奶油、苦甜巧克力分別隔水加熱方式融化拌勻。
2. 將材料B拌打放入攪拌缸中，攪拌至糖融化。
3. 再加入作法1的奶油和巧克力拌勻，再加入過篩好的材料C攪拌，倒入馬芬烤模中8分滿，撒上烤熟核桃。
4. 放入已預熱的烤箱下層，以上下火175℃／175℃，烤12分鐘，出爐撒上糖粉即可。
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楊桃美食網
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