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關於 香米白米差異 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在香米白米差異這個產品中，有8篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 上學的道路兩旁約莫會經過幾十處大大小小的稻田，這樣走了半年，從垂稻到收割打穀，休耕冬季輪種蔬菜（通常是刈菜、高麗菜）現在已經是青綠秧苗登場。差不多，7成的田都已經插秧結束。 在我漸漸可以辨識每塊田的差異之後，想著同事總說這裡種的米拿過很多評鑑獎項，我在消耗掉超市的白米後也要來試試。 產銷站商店就...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅小新新講，也在其Youtube影片中提到，#字幕贊助募集中 #詳細產品請看說明 #venue #車主分享 #hyundai #kicks #CC #corolla #CX30 #hrv #crv #vitara #U6 #桃園 -［HP行車記錄器］如果車子沒配車道偏移警示，剛好需要一台行車記錄器，可以考慮這台HP F560g！配備SONY...

「香米白米差異」的推薦目錄：


香米白米差異 在 Facebook 的精選貼文

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2021-03-08 22:57:50 有 58 人按讚
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上學的道路兩旁約莫會經過幾十處大大小小的稻田，這樣走了半年，從垂稻到收割打穀，休耕冬季輪種蔬菜（通常是刈菜、高麗菜）現在已經是青綠秧苗登場。差不多，7成的田都已經插秧結束。

在我漸漸可以辨識每塊田的差異之後，想著同事總說這裡種的米拿過很多評鑑獎項，我在消耗掉超市的白米後也要來試試。

產銷站商店就在米倉旁，架上的米主要有3個品種，但包裝規格多達5-6種，從300g到20kg都有，越大包換算單位cp值越高。

我選了最高價的台中194香米的「竹塘米飄香」（芋頭色包裝），米吃完了就來補，過年前來要買已經缺貨。這次二期稻作收割後最近又上架，今天認真考慮既然每週和糙米輪流煮也會煮到3-4天，於是就直接下手5kg，當然價格也重要原因啦！

/

5kg $349元
1kg $120元
0.3kg $45元

/烤飯糰醬

客家金桔醬、味增、塘、白芝麻、花椒蠟油、醬油，用研缽磨碎均勻。

米飯加入紫蘇鹽，油ㄧ點點邊拌邊壓使之有口感。捏成乒乒球大，手沾油比較不黏米。放烤盤，塗醬半顆面積，烤箱烤醬汁收乾即可。放涼後裝入盒子避免表面過乾。

059/365
2021-03-08

- - -
2021年想作盡自己喜歡的事，就從重啟手札記事繪圖開始。

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香米白米差異 在 仙女懶媽愛轟趴 Facebook 的最佳貼文

仙女懶媽愛轟趴 By 仙女懶媽愛轟趴

2020-03-16 18:17:45 有 130 人按讚
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今日晚餐～牛肉咖哩飯+香菇貢丸湯
老王對我的廚藝一向很不放心，他常會週末時煮一大鍋咖哩或燉肉，好給我們母子一週溫飽。
煮咖哩沒什麼竅門，重點是米要好吃，跟咖哩摟一摟，一大碗公就朝天了啊！

懶仙女對白米品質的追求一直是有目共睹的，
秉持仙女嘗百米的精神，從台灣北中南，一路試到日本新瀉線、山形縣、宮崎縣、鹿兒島縣⋯，
這裡告訴你一個好消息，現在終於不用去進口超市扛貴叁叁的日本米了，我們的故鄉台灣就有超越日本米種的 「瀑布活米」。
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只要白米選對了，拌個肉燥、菜脯、麵筋⋯，都是人間美味啊 ！
【 瀑布活米 】--來自東台灣最新鮮香甜的好米，日據時期，被指定為「天皇御膳貢米」，支持臺灣本土小農契作，嚐過一次你就明白懶仙女這次不打誑語。
·產地：花蓮南安
·水源：南安瀑布(玉山融冰雪水)
·身分：通過台北市瑠公農業檢驗中心認證，農藥零檢出
·特色：引純淨瀑布水原灌溉的鮮活米，粒粒晶瑩剔透 飽滿分明，食用時Q彈，滿口溢香。獨家配方以池上代表的米種--高雄139搭配香米。散發淡淡芋香，尤其放冷後更能顯現與一般米種的差異。

炊煮時全家瀰漫著療癒的馨香，我個人對這香氣情有獨鍾，我小時候心情不好就會打開家裡的米缸，雙手搓揉白米、捧起來用力聞、讓米粒從我指縫流洩、最後整顆頭埋進米缸再用力聞，陶醉在米缸之中，身心靈得到解放⋯，然候仙嬤就吼：妳喜咧畢蝦ㄇㄤˋ？
怎麼沒有廠商開發白米口味的香水或精油啊？（噢，我離題了）
https://goo.gl/CH5Wye
#瀑布活米
我再也不迷戀日本米了報導

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ㄧ寶媽。 座右銘:世上只有醜女人 沒有懶女人 喜歡：躺著 討厭：起來 證照：獲頒Hakka Affairs 擂茶活動證書 出版 :小時候投稿國語日報屢被刊登。家父友人來訪曰:小時了了 大未必佳，ㄧ語成讖
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香米白米差異 在 仙女懶媽愛轟趴 Facebook 的最佳貼文

仙女懶媽愛轟趴 By 仙女懶媽愛轟趴

2019-04-22 11:49:11 有 92 人按讚
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懶仙女對白米品質的追求一直是有目共睹的，
秉持仙女嘗百米的精神，從台灣北中南，一路試到日本新瀉線、山形縣、宮崎縣、鹿兒島縣⋯，
這裡告訴你一個好消息，現在終於不用去進口超市扛貴叁叁的日本米了，我們的故鄉台灣就有超越日本米種的 「瀑布活米」。
限時優惠4/22（一）～4/26（五）
https://goo.gl/CH5Wye

只要白米選對了，拌個肉燥、菜脯、麵筋⋯，都是人間美味啊 ！

【 瀑布活米 】--來自東台灣最新鮮香甜的好米，日據時期，被指定為「天皇御膳貢米」，支持臺灣本土小農契作，嚐過一次你就明白懶仙女這次不打誑語。
·產地：花蓮南安
·水源：南安瀑布(玉山融冰雪水)
·身分：通過台北市瑠公農業檢驗中心認證，農藥零檢出
·特色：引純淨瀑布水原灌溉的鮮活米，粒粒晶瑩剔透 飽滿分明，食用時Q彈，滿口溢香。獨家配方以池上代表的米種--高雄139搭配香米。散發淡淡芋香，尤其放冷後更能顯現與一般米種的差異。

懶仙女會開團的絕對是我自己私心想囤貨的好物，
建議一次購入一箱4包，兩包自留，一包給婆婆、一包給親娘、一包給弟媳、一包給好鄰⋯（咦，一箱好像不太夠)。

炊煮時全家瀰漫著療癒的馨香，我個人對這香氣情有獨鍾，我小時候心情不好就會打開家裡的米缸，雙手搓揉白米、捧起來用力聞、讓米粒從我指縫流洩、最後整顆頭埋進米缸再用力聞，陶醉在米缸之中，身心靈得到解放⋯，然候仙嬤就吼：妳喜咧畢蝦ㄇㄤˋ？
怎麼沒有廠商開發白米口味的香水或精油啊？（噢，我離題了）
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香米白米差異 在 小新新講 Youtube 的最佳貼文

小新新講 By 小新新講

2021-08-13 17:05:12 有 39,686 人看過 有 309 人喜歡
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香米白米差異 在 小新新講 Youtube 的最佳貼文

小新新講 By 小新新講

2021-04-24 08:30:13 有 56,820 人看過 有 415 人喜歡
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社群媒體上有些相關的討論：

香米白米差異 在 Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米- 看板cookclub 的推薦與評價


作者a91031309 (TimWuXXX)
看板cookclub
標題Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米
時間Thu Sep 20 01:13:24 2018

一. 米的品種

在認識米的品種之前

先了解米最重要的東西叫作支鏈澱粉&直鏈澱粉

這是取決於米的黏度及GI值

支鏈澱粉越高，黏性越強，GI值高(例:越光米、台梗、糯米)

直鏈澱粉越高，越沒黏性，GI值較低(例:印度香米、加拿大野米)





1. 長米



全世界吃米的人口有80%都吃長米

歐洲、東南亞等國家都是吃長米

很多人去東南亞玩都覺得他們的米很難吃

這是因為飲食文化不同

可是吃長米有好處

比較不會胖

因為長米的直鏈澱粉很高

因此GI值相對的低很多

全世界只有兩種的LOW GI特性的米

一個是印度香米，另一個怕牽涉到廣告就不提了

可是印度香米很貴，產量很少

印度香米又受到印度政府保護

說實話真的很香，只是我覺得不好吃

飲食控制的人跟糖尿病患者可以改吃長米

相較於精緻白米(短粒米)而言

吃長米真的比較好

2. 中短粒米



俗稱的在來米，台灣早期農業社會的時候都是吃在來米

很難吃到類似短粒米的品種(例:越光米)

因此早期社會其實很少有糖尿病患者

這是因為中短粒米的直鏈澱粉比短粒米還高

漸漸的農業技術進步

克服了短粒米種植上的問題

加上社會逐漸富裕起來

人們飲食習慣改變

開始吃口感較好的短粒米

中短粒米也慢慢的越來越少人種

其實中短粒米的口感也不會不好吃

有點像冷掉的飯那樣黏性較低

因此適合拿來做炒飯跟燉飯

3. 短粒米



大家常吃的台梗、越光米都是屬於短粒米

台梗是後期研發出來的米種

早期最主要的還是越光米

越光米是以前日本天皇御用米

越光米非常非常難種植

因為越光米的稻穗很重

會垂到地板碰到土壤

產量非常稀少

現在已經有改良了

因此越光米很容易吃到

短粒米支鏈澱粉很高

黏性高，是壽司常用的米

糖尿病患者就真的不建議吃精緻短粒米

如果腸胃允許的話

吃糙米是很好的選擇

4. 糙米

糙米的部分我而外拉出來

糙米真的是很好的食物

GI值中間，營養價值很高

只是台灣的糙米真的碾的太乾淨了

很多營養層份都碾掉了

每次賣給客戶都被嫌說綠綠的不好看

跟外國廠商抱怨被冷冷的回

糙米你確定要碾那麼白?

那就去吃白米就好了

而且糙米有綠綠的並不是壞掉

那是外面的米糠

含有豐富的維生素成分

還有糙米如果有油耗味，是正常的

是因為外層米糠的關係

米糠油真的超級健康

因此如果有購買糙米

千萬記得一定要放冰箱

米糠遇熱很容易散發出油耗味

應該說買回來的米不管怎樣都要放冰箱

第一可以抑制米蟲生長

第二可以保持米的鮮度

第三如果擔心買回來的米有農藥殘留

可以放在冰箱2-3個月

農藥有衰退期，會逐漸衰退

後面會在教大家怎麼煮糙米

二. 米的耕作

台灣一年兩期耕作

生產量約80萬~100萬噸

大多都交由政府公糧

這一兩年雨水豐收

幾乎各個糧倉都是爆倉

米價暴跌超嚴重

台灣的戰備存糧是日本的三倍

台灣才2千300萬人

日本1億人口

最主要還是怕發生戰爭

扯遠了

米最重要的是土壤跟水源

這是這也是台灣農業目前最大的瓶頸

每次座高鐵出差

看著中部嘉南平原的稻田

都覺得很漂亮

可是旁邊都有中小企業工廠

三不五時就爆出工廠偷排放廢水

汙染農田的農產品

重金屬是世紀之毒

在土壤內要花很長的時間才能自然代謝掉

諷刺的是這些中小企業卻是撐起台灣經濟奇蹟的推手

也是破壞台灣自然環境水源土壤的元兇之一

更不用說空汙問題

空氣汙染累積下雨

土壤和水源都會受到汙染

這也是台灣為什麼在推有機農產品那麼難推的原因

沒辦法穩定控制環境因素

因為環境會受到人為因素造成改變

很多好的農民有開始有有機觀念

可是你的田種有機

隔壁田才不管你有不有機

農藥拼命的灑

你能確保農藥不會飛過來嗎?

水源不會收到影響嗎?

這就是台灣目前推行有機農產品的瓶頸

國外的方式

規劃土地保護區

保護土壤、保護水源

這就是台灣跟國外的差異

真正好吃的米是一年一期

台灣也漸漸有許多農民採用一年一期

二期的部份(感謝angechen、glosinna補充)

有部份會重新插秧種植

另一部份則是保有一期秧種植

後者種出來品質真的差很多

稻米好吃的原因在於碾製

一年一期的稻米

只要保持稻穀狀態下

用良好的方式烘乾儲存

要食用前在碾製成白米

其實都是很好吃的

稻米這項農產品技術門檻很低

很多農民根本不管你農藥還是重金屬

拼命施肥噴灑農藥

產量越多越好

造成土地酸化問題

反正他種出來交給碾米廠

可以拿到政府的補助款就好了

反正他不會吃自己的米

因為他知道那個米不能吃


時間差不多了

再打下去真的要天亮了

有時間在打下一篇碾製&保存

還有米的好壞&1.2.3等米

謝謝大家

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.36.154
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537377206.A.E1E.html
※ 編輯: a91031309 (27.242.36.154), 09/20/2018 01:25:28
※ 編輯: a91031309 (27.242.36.154), 09/20/2018 01:26:17
推 liu0329p: 好用心，謝謝你！09/20 01:31
推 fp737: 一.部分其實很容易查到資訊 , 但二.的部分是我很關心的點09/20 01:44
→ fp737: 外食族比較沒辦法,外婆家在一個幾乎沒工廠的水源上游鄉鎮09/20 01:46
推 fp737: 所以買那邊當地農會的米還算安心,當地也不少農民契作09/20 01:48
推 asttv: 推09/20 01:50
→ fp737: 如果是自己家裡買的米,還是會挑產地....09/20 01:50
→ fp737: 自從對白米飯特別講究後,連家裡的小孩嘴巴都被養刁了09/20 01:52
推 fp737: 幫他人感謝您的分享09/20 01:59
謝謝你的回覆

我只是希望能夠讓更多人知道米的知識

不希望太多人被無良商人牽著走
推 zebra1986: 推你 希望教學寫一些09/20 02:11
推 angechen: 二期稻那邊有誤吧，我老家彰化雲林一代大家都會重新插秧09/20 02:25
→ angechen: ，朋友的阿母說二期稻有三種做法，一個是重新插秧一個是09/20 02:25
→ angechen: 撒種子，最後才是文中說的繼續長，可是這樣結出的稻子很09/20 02:25
→ angechen: 少。09/20 02:25
感謝補充，已修改
推 ab784533: 推用心09/20 05:43
推 onobotany: 用心的文章，長知識了09/20 07:37
推 glosinna: 台灣主要的水稻專業產區二期都是重新插秧，留種重長的09/20 07:38
→ glosinna: 再生稻品質與產量都會差很多09/20 07:38
感謝補充，已修改
推 chi0714: 推好文09/20 07:42
推 jjer: 我知道，所以會換著吃日本， 純粹就是覺得台灣人也滿黑心的09/20 08:02
→ jjer: ，心態問題。 09/20 08:02
黑到發金
推 LesAmoureuse: 台灣是小農為主，地塊分割小，有機農很難像國外田與09/20 08:11
→ LesAmoureuse: 田之間有安全距離，鄰地污染問題很難解決...實際上09/20 08:11
→ LesAmoureuse: 台灣認證的有機產品拿到歐盟去驗不一定合格（不是09/20 08:11
→ LesAmoureuse: 什麼菌的問題，就單純農藥檢出），但也有能做到合09/20 08:11
→ LesAmoureuse: 格的，給他們拍拍手，不過美規USDA organic應該是過09/20 08:11
→ LesAmoureuse: 的。09/20 08:11
→ LesAmoureuse: 現在有些區域附近的農民有聯合起來形成取得有機認09/20 08:23
→ LesAmoureuse: 證的有機產銷班，我認識的是宜蘭的，當初因為是要送09/20 08:23
→ LesAmoureuse: 禮，還特別跑到他們農場好幾次去偷窺觀察，後來去09/20 08:23
→ LesAmoureuse: 拜訪，言談之間專業度真的很高，但他們的米剛碾好就09/20 08:23
→ LesAmoureuse: 到我手上，含水量之高不是以前的煮飯方式可以沿用09/20 08:23
→ LesAmoureuse: 的，即使農場主人有指導，但因為器具不同又摸索了好09/20 08:23
→ LesAmoureuse: 一陣子才抓到比例，但美味度和香氣真的不一般！缺點09/20 08:23
→ LesAmoureuse: 是會缺貨，一缺缺好久，畢竟是一穫區09/20 08:23
→ LesAmoureuse: 另外可以請問原po老闆是拿到哪裡送檢呢？SGS還是？09/20 08:26
→ LesAmoureuse: 我是拿去SGS09/20 08:26
你也是內行人哦

我們是送SGS檢驗
推 yaling102: 推用心，長知識，希望有更多的分享文，謝謝09/20 08:46
推 JingP: 推好文09/20 09:08
推 ilacream: 推09/20 09:08
推 Agneta: 推09/20 09:14
※ 編輯: a91031309 (110.26.96.233), 09/20/2018 09:35:09
推 fp737: 很多送檢都是sgs阿 09/20 09:35
推 fp737: 台灣米哪種米粒最大？原po你有資料嗎？ 09/20 09:39
這個我晚點幫你問問看
推 as755027: 用心，推 09/20 09:41
推 ImCasual: 專業推 09/20 09:43
→ sdiaa: 再生稻第二期養法跟新種不一樣 多數農家沒有經驗... 09/20 09:53
→ sdiaa: 不過雖然收得少但是投入成本也少 反正現在米產量也過剩... 09/20 09:55
推 somefatguy: 那個...台灣人從長米改吃短米不是因為富裕追求口感好 09/20 10:02
推 tackcalb: 好文推 09/20 10:02
→ somefatguy: 是因為被日本人統治被改的 09/20 10:02
→ somefatguy: 喜歡吃長米短米只是習慣問題 09/20 10:03
這個說法有聽過

真的是日治時代引進短粒米
推 kijio39: 謝謝a大提供資訊，身為小小相關產業研究員，想提供一些 09/20 10:09
→ kijio39: 補充參考；秈米（在來米）的確具有較高的直鏈澱粉含量， 09/20 10:09
→ kijio39: 但我們一般不會把禾更米（蓬萊米，也就是越光米、台禾更 09/20 10:09
→ kijio39: 系列等）納入低直鏈澱粉的米種，因為還有糯米的存在，糯 09/20 10:09
→ kijio39: 米直鏈澱粉在9%以下，圓糯更是5%以下。另提，糙米GI值低09/20 10:09
→ kijio39: ，是因為糠層延緩血糖上升，與直鏈澱粉無直接相關；感謝09/20 10:09
→ kijio39: a大豐富的米食科普。09/20 10:09
感謝k大的專業建議

K大該不會是某經濟研究院的研究員吧

如果真的是的話可能我們會碰面
→ LesAmoureuse: 補充一下，日本本來就沒有戰備存糧喔，他們儲備糧 09/20 10:34
→ LesAmoureuse: 食的名義是防災，有興趣的人可以查一下 09/20 10:34
→ LesAmoureuse: 是二戰之後 09/20 10:34
感謝L大的專業知識

會不會是因為美日安保條約的關係

戰備存糧才會改為儲備糧

晚點下班在來查看看
推 iloveking: 感謝分享！長知識了 09/20 10:37
→ kinoko: 但糙米有夠難煮 泡一晚跟白米混一起 煮好糙米還硬的09/20 10:44
→ kinoko: 白米都爛了 09/20 10:44
真的不建議混在一起煮

因為糙米跟白米需要的水份的不同

像我家糙米就要1:1.8

白米1:1.3

怎麼煮都會有一個失敗
推 ohatsu68: 感謝分享！ 09/20 10:55
推 Fjallravens: 推 09/20 11:15
推 tata0421: 好文 推 09/20 11:17
推 glosinna: 糙米推薦台南14號，不用浸泡口感好。 09/20 11:25
推 NEWLIFE0307: 推好文 09/20 11:42
推 siliconsand: 糙米我查很多人都說和白米混煮以免過硬，但我也是遇 09/20 11:47
→ siliconsand: 到前幾樓的問題，白米都軟爛了 09/20 11:47
糙米很注重電鍋

現在很多電鍋內有糙米模式

水份放好不用浸泡直接煮

真的超級好吃
※ 編輯: a91031309 (110.26.96.233), 09/20/2018 12:46:56
推 YA01301210: 推 09/20 13:34
推 anils: 推。喜歡中短米 不愛吃起來黏黏的飯 09/20 15:10
推 kaiyoung: 米王是你，期待後續 09/20 16:53
推 tozz: ？推 09/20 17:00
推 LuciusMalfoy: 推 請問黑米跟紫米呢? 09/20 17:11
推 shirlycat: 你把米拍的好好吃的感覺（重點錯誤 09/20 18:44
推 psychohero: 白米王 09/20 19:28
推 Sourxd: 推XD 09/20 19:30
推 sorry1231: 推 也想知道黑米跟紫米，兩種名字好像會混用不太會分 09/20 20:21
推 m250325: 長知識推 09/20 21:26
推 as891339: 推 09/20 21:49
推 tin989: 推，期待下集 09/20 22:25
推 Seaka: 純糙米我是用1:1，大同電鍋跳起來之後至少再悶30分鐘才開 09/20 22:28
→ Seaka: 1:1.5反而會覺得太軟爛...不過也可能是品種關係 09/20 22:29
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推 ckrre48: 推米王 09/21 06:41
推 unfair: 推米ㄨㄤˊ 09/21 07:03
推 allloveme: 厲害推，但老公無法接受全糙米（五穀米）還是得混在一 09/21 08:57
→ allloveme: 起煮怎麼辦QAQ 09/21 08:57
推 vvind: 專業 09/21 15:25
推 oohlala: 謝謝分享！請問印度香米跟泰國香米的差別？ 09/21 19:27
推 KARENPP: 長知識，專業推！ 09/21 21:30
推 geo: 長知識，感謝 09/21 22:00
推 beedanny: 推用心文，一直沒有注意米的差別 09/22 00:53
→ kijio39: 回s大，黑米跟紫米在CNS的標準裡統稱為「有色米」，就外 09/22 07:40
→ kijio39: 觀而論僅是糙米的糠層顏色不一樣；假設以顏色而論，最大 09/22 07:40
→ kijio39: 的因素是花青素的種類或是含量。 09/22 07:40
→ kijio39: 回o大，泰國香米跟印度香米都是秈米的一種，基本是沒差 09/22 07:40
→ kijio39: 的；如果是問口感、香氣等，要討論到植株的品種、種植環 09/22 07:40
→ kijio39: 境等，資料太龐大。 09/22 07:40
→ kijio39: 回a大，不是耶，我們這邊是研究穀類的~ 09/22 07:40
推 magic0423: 推~長知識！期待分享一般家庭主婦該怎麼挑米，謝謝... 09/22 17:36
推 vlsi: 長知識 推文也好專業喔 09/23 08:57
推 hqu: 那個分署的 糧官 09/23 18:51
推 aiguo: 用心給推 09/24 04:54
推 banrifpb: 之後買米就可以參考了!!!感謝! 09/24 15:52
推 least: 好文！期待接下來的介紹！ 09/24 22:41
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→ capricornya: 其代謝掉農藥重金屬才能算有機，被發現偷撒農藥會撤 10/12 00:07
→ capricornya: 銷認證的，很嚴格沒有那麼黑心 10/12 00:07
→ capricornya: 糙米有改良的台南14號是比較軟的品種 10/12 00:11
推 officina: 馥米我覺得不好吃 後來才知基因混印度香米= =" 養生可試 03/03 21:22
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推 officina: 馥米我覺得比(益全等)香米還難吃 買過一次我就沒買了 03/03 21:29
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#4. 別只吃白米飯10種米輪換搭配百吃不膩| 野米| 糙米| 黑米| 大紀元

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#8. 台灣米的種類 - 聯米企業股份有限公司

若以加工方式區分，米也分為三類，分別是：糙米、胚芽米、白米。 ... 益全香米是台灣蓬萊米中最重要的香米品種，光是米粒就具有淡淡的芋頭香味，煮飯 ...

#9. 在來米、粳米和秈米要怎麼分？」教你如何分辨米的種類！

用秈米煮熟的飯不會黏、比較鬆散，入口的口感偏乾，比較不甜，拿來炒飯容易炒散，香米有特殊香氣、泰國米等，都屬於在來米種。 一般傳統米食如發粿、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕 ...

#10. 香米和白米有什么区别？ - 百度知道

香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。 外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。 口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米稍硬一些。

#11. 米可不只有品種差別！要挑選米，各種米一次推薦！

稻穀加工造就糙米、胚芽米、白米的差別依照加工方式的不同，稻穀處理後可以分為 ... 粳米代表品種推薦：台粳9號、台農71號（益全香米）、高雄139號等.

#12. 米也有分等級！選米達人5招教你挑好米 - 康健雜誌

以七分來說，大約磨去70%的米糠，還保有一些胚芽與糠層，可以吃到較多纖維和營養素，但口感比較接近白米，不像糙米這麼硬、難下嚥。 陳素珍表示，現碾米較 ...

#13. 冷知識：粳米、紫米、香米、大米、小米……一文說清各種米 ...

這些形形色色的米，不同在哪裡呢? ... 把這層纖維去掉，就得到了精米，或者叫做白米。 ... 不管是秈米、粳米還是糯米，都有稱為「香米」的品種。

#14. 台灣稻米品種與外國香米品種白米品質性狀變異之研究蔡雅琴1

培品種；外國香米品種與台灣香米品種比較，其抽穗日數、糙米率、 ... 品種，而千粒重、白米率、白米長度及長寬比則都高於台灣香米品種。 關鍵詞：水稻、香米、白米品質.

#15. 進口米與國產米之比較 - 臺中區農業改良場

泰國香米及澳洲香米屬長粒細長形米，美國加州米及國產. 臺中秈10號屬中粒中間形米，其餘均屬短粒粗圓形米。5月份白米液pH值以泰國香米. 最低，9月份則以日本越光米最低， ...

#16. 飯要吃得飽，更要吃得好為你精選台灣8種好米！ - 欣傳媒

按加工方法來分則可分為糙米、胚芽米、白米，僅經過脫殼為糙米；再經去除 ... 同為芋香米，若要說台農71號是本身具有血統優勢的混血兒，那麼桃園3號 ...

#17. 亞洲五種受歡迎的稻米 - MICHELIN Guide

4. 印度香米（Basmati） 來自印度和巴基斯坦的長粒白米常用於黃薑飯和抓飯中，也很適合搭配咖喱。 「Basmati」源於梵文中的「香」字，也因其蓬鬆的質地而聞名。

#18. 台灣稻米品種與外國香米品種白米品質性狀變異之研究

關鍵字: 水稻;香米;白米品質;rice;aromatic rice;miled rice quality ... 結果顯示：台灣香米品種的抽穗日數、糙米率、白米率、白米寬度及厚度都低於台灣栽培品種，而 ...

#19. 白米、糙米、紫米哪個好？一次帶您認識米家族 - 台灣營養

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#20. 【好吃鑑定團】白米的大解析，從品種口感到適做料理

電鍋蒸氣騰騰，冒著米香，拋開既定印象、不看廣告形容詞，編輯室試吃了7種米，很直覺地說出了自己的想法。 A: 高雄145. B: 秈22. C: 益全香米. D: 台粳九 ...

#21. 農業生技產業季刊AgBIO

一般稻米），通常香米煮成之米飯具備香味，而一 ... 味，然中國香米之北京香稻，其糙米、白米則無香 ... 可與一般稻米產生產品差異化，根據資料顯示，國. 內小包裝米之 ...

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近年台灣街頭流行泰國料理，大眾對於泰國香米那獨特的香味總是吮指回味，但究竟泰國香米與我們常見的稻米有什麼不同呢？為什麼泰國香米特別出名？

#23. 特殊米種介紹| 專業知識 - 魔米國際股份有限公司

經驗：黑糯米為糙米性，煮時需長時間浸泡，在與白米混煮，因黑糯米會染色，比例較 ... 泰國為世界最大米之輸出國，而茉莉香米為大宗在國際上其知名度非常高，台灣也已 ...

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#25. 稻米香味之分析 - 花蓮區農業改良場

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這名網友表示，自己是小家庭，常買一包1.5公斤到3公斤的小包裝米，其中最愛的就是「大倉米舖」的台灣越光香米（綠袋），平均1公斤102元，吃起來有越光 ...

#27. 長秈白米

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#28. 穀物天然米食益全香米白米香米台灣製造一等米吃飯米黏 ... - 蝦皮

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會把未成熟的青米篩掉：「只留下飽滿的、比較漂亮的這一些留下來。」篩選後的糙米，會進精米機去除糠層。 此時的模樣已經很接近白米，但還要再經過選色 ...

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#49. 白米、黑米、紅米、糙米、糯米、小米6種營養大不同| healthyD ...

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#66. 三好米泰國皇家香米(3KG) - friDay購物

孕育A級泰國香米的天然環境. ☆ 於烹煮時散發濃郁的米香. ☆ 加上入口即化的口感. ☆ 讓您體驗與皇族同級的味覺饗宴. ☆ 精選優質白米. ☆ CNS二等米.

#67. 稻- 维基百科，自由的百科全书

的完整和破碎的谷粒，包括稻谷、糙米、白米、碎米及相关产品米；稻谷是指经脱粒保留外壳的稻米，又称稻实、稻子；而大米，常简称为米，常指稻谷去壳後的籽实；相对 ...

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號稱台灣越光米，就是台南16號，食味值滿不錯的。 在台中農改場推出的台中194號，會是目前明星品種。 如果是喜歡香氣(味覺)，香米類的高雄147號(是在 ...

#69. 兩岸稻米競爭力分析

國米生產成本雖低於大陸，但泰國香米，具有特色，價格比大陸米高2~3 ... 大陸地區白米零售價格，因種類不同，彼此間差異甚大。東北產的竹. 香米，每公斤50 元（表9）。

#70. 日立牌炊飯電子鍋使用說明書

白米 與其他種類(非香米)的米、炊煮比較容易產生鍋巴。 Part No. ... 快煮炊飯種類、請除白米與香米外、不要使用糯米、稀 ... 飯的時間與設定時間多少有差異。 Part No.

#71. 黑秈糙米, 稻米知識站 - 弘昌碾米工廠

在台灣這麼多米的種類裡，白米最常見，但營養價值相對偏低；胚芽米、糙米、五穀米、紫米、黑米、紅米是營養含量較高的一種，米粒的外觀表層因顏色的不同，而有不同的 ...

#72. 日本米為何Q彈有勁？日本人教你如何挑選日本米＆推薦5款 ...

最近在一些伴手禮專賣店裡，日本米愈來愈受歡迎，特別是日本人也常光顧的生活選貨店AKOMEYA TOKYO，常備有20種不同種類的白米，還有下飯的小菜、拌飯香鬆 ...

#73. 《食米冷知識：湊湊米氣．靚米小學問》 | 消費者委員會

白米 和糯米的升糖指數都較高，對於不能控制血糖在正常水平的人士，營養師建議少吃這兩類米 ... 秈米比較修長苗條，煮出來的飯較可口爽滑，絲苗米和泰國香米都屬此類。

#74. 【歐洲米飯品種】哪種長米和短圓米最好吃? 歐洲長米.泰國印度 ...

台灣在來米(從未見過)、泰國香米Jasmine rice、印度香米Basmati rice也屬於 ... 糙米的GI值(升糖指數)比起精製白米低了不少，而長米GI值又比圓米還低.

#75. 有些米不是誰都能吃，一張圖簡單看懂4種米優缺點！ - Heho健康

米飯是家家戶戶不可或缺的主食，米分成了許多種，像是白米、糙米、紫米等等。你知道這些米的差異、優缺點嗎？ ... 白米（脫殼後，去除米糠層及胚芽）

#76. 早熟香米新品種「台南13號」

早熟香米新品種「台南13號」. 第一期作為B級，較對照品種良質米品種 ... 號減產0.5%及增產2.6%，皆未達顯著差異 ... 4 台南13號稻穀(左) 糙米(中) 白米(右).

#77. 芋香米介紹2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ...

芋香米介紹2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊，找香米品種,香米白米差異,芋香米介紹在2022年該注意什麼？芋香米介紹在2022的熱門內容就在年度社群 ...

#78. 簡簡單單吃出健康

我們吃最多的白米所含的營養素大部分是醣類，主要只有提供熱量. 的來源，比較起來營養價值比胚芽米和糙米低，尤其是維生素B 群和膳. 食纖維的含量。雖然糙米飯的口感不如香 ...

#79. 「壽司米好消化嗎」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

梗米和秈米的主要成分是澱粉，這兩種米由於「直鏈性澱粉值」的含量不同，因此吃... 日本影響，現在一般吃飯的米大多是屬於這種梗米，梗米最常被用來做米飯、壽司. ... 糯米 ...

#80. 濁水溪米-米的種類-如何煮一鍋好吃的飯@ 西螺七崁 ... - 隨意窩

西螺濁水米有許多不同品牌，有芋香米、清健米、三好米等。 ... 即是我們一般吃的白米，但是在種類上相當的多，例如你所提的越光米、池上米(地域性名稱)、西螺米(地域性 ...

#81. 水稻新品種「桃園3號」香米之特性與栽培要點

本場為了配合米飯食味之多元化,乃進行香米品種之選,期能提 ... 「桃園3號」糙米及白米均具有芋頭香味,在 ... 與回歸係數b=1假說,無顯著差異存在,顯示此. 桃園3 號.

#82. 台灣越光米-台南16號V.S. 日本越光米

弘昌碾米廠採最新型的低溫乾燥設備，將台南16號新鮮稻穀的香氣完整鎖住稻殼內弘昌碾米廠採低溫冷藏 ... 台南米廠 · 捐贈白米 · 台南白米出口 · 台南普渡 · 臺南16號 ...

#83. 盛香米+盛饌米白米好米推薦香米推薦草香米台中194號台梗九 ...

盛香米+盛饌米白米好米推薦香米推薦草香米台中194號台梗九號2+3公斤產銷履歷QRCODE 竹塘木棉花好米秘境米濁水米台灣之光入選十大經典好米世界級品種限量產地直銷。

#84. 源福順碾米工廠

源福順-碾米工廠成立於中台灣─霧峰，最初從事糙米、白米加工買賣，有感於市售白米品質良莠不齊，用藥安全控管不易，於2000年創立自有品牌-大廣香米-，採用單一品種『- ...

#85. 白飯熱量高？糙米、紫米助減肥？ 營養師公布「5種米真實熱量」

白米 營養流失未精製全穀雜糧降低罹病風險很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來發現其實五種米的熱量並沒有太大的差異，那為什麼總是認為白米是最不好的 ...

#86. 比胚芽米更營養、比糙米更不易胖！養生專家：日本正夯「這種 ...

香Q好吃的白米幾乎是家戶餐桌上的主食，但你知道它的營養素幾乎只剩下澱粉嗎？而因加工處理程度不同的糙米、胚芽米與發芽米，又有哪些差異？

#87. 秀明農法自然米 - 直接跟農夫買

依不同碾製程度，可分為糙米、五分米以及七分米。糙米保留完整米糠與胚芽；去除50%的米糠與胚芽後，成為五分米；去除70%米糠與胚芽，成為七分米。

#88. 米的知識 - alanntu111的部落格- 痞客邦

所以我們可以瞭解，其實稻米、糙米、白米的不同，是由於加工程度的多少來分別的， ... 另外，在英國，「basmati rice」僅能使用於印度與巴基斯坦所種植的長香米）。

#89. 職人帶路：專訪米職人顧瑋，談日常「選米、混米、煮米」的 ...

秈米：外表瘦瘦長長，口感比較乾硬，有人叫它「在來米」。香米聞起來有特別香氣，吃泰國菜通常都是這種。 糯米：糯米黏性比較高，外表是不透明的 ...

#90. 如何選擇有機米(一) - 點點綠有機健康食品店

近年越來越多人注重養生，在煲飯時添加適量的有色五穀米，不但能豐富口感，更能攝取不同營養。市面上有數十種純米或混合米，例如：黑米、紅米、野米、白米 ...

#91. 2016「全國名米產地冠軍賽」結果20161111

有在控制肥料量，所以口感也就比較好。 西螺奪香米總冠軍、二林以「台南16號」拔得頭籌. 香米 ...

#92. 【玉豐米】優質好米茉莉香米白米 - 痞客邦

世代務農超過70年的人家，對土地比較有感情，劉弘文從小就和父親一起務農，了解父親種田的辛勞，除此之外還協助其他農民代耕、整地、代收割，時常指導他人如何耕種、施肥及 ...

#93. Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米- 看板cookclub

... 香米又受到印度政府保護說實話真的很香，只是我覺得不好吃飲食控制的人跟糖尿病患者可以改吃長米相較於精緻白米(短粒米)而言吃長米真的比較好2.

#94. 最新2022香米推薦~前13款高人氣香米報你知 - 推薦王

香米 價格規格比較表 · 1.商品組合/規格：2.5Kg+2.5Kg · 2.商品品名：三好米契約栽培芋香米2.5Kg(2入) · 3.商品重(容)量：2.5Kgx2包 · 4.內容物名稱(成分)：白米 · 5.食品添加物 ...

#95. 我們平常吃米飯用的米竟然有二十種放心吃米最重要快來看看

米是我們最常吃的食物之一，品種更是多達好幾十種，每種都有其獨特的口感與風味。 皇家香米又稱為泰國米，產於泰國東北部，在泰國為皇族御用。

#96. 米．食味鑑定士台灣最懂米專家｜你不知道的行業 - 七日誌

食味鑑定士」與「日本水田環境」雙證照的簡碩宏指出，米除了品種差異，田間 ... 此外，不同品種本身味道也有歧異，台灣的香米在此比賽就很吃虧，「日本人覺得白飯就是 ...

#97. 米的種類營養多:糙米,胚芽米,蓬萊米,在來米4技巧讓米更好吃

林俐岑營養師表示，按照稻米的類型不同，台灣稻米主要可分為三大類，分別是：粳米、秈米、糯米；若依加工程度則可分為糙米、胚芽米與白米三類，以下林俐岑 ...