Search
【🍌香蕉放冰箱反而更快黑】
最近香蕉大盛產正便宜，
運動的人愛它，便祕的人也愛它，
下午肚子餓的時候，來一根當點心將將好🍌🍌🍌
但如果因為想保存久一點而把香蕉放進冰箱，
反而會讓香蕉更容易變黑； #真的有人不知道喇
香蕉受到擠壓也很容易"黑青"！
兩種變黑的原理放在文章裡囉↓↓ #廣播可用聽的
想保存久一點，可以把香蕉剝皮後冷凍，
變成熱量不會太高又美味的香蕉冰～～
📣不是有冰就好！冰存各類食材的最適溫度😎
冰箱構造有分各種不同的溫度層，這也代表要冰存的東西必須視食材特性分層、分區擺放。同時，在同一層裡，最先購買、得趕快吃完的食品放前面，可預防忘記而造成食物的浪費或敗壞。
1⃣ #蔬菜：通常冰箱會有蔬果保鮮箱的設計，保存的最佳溫度約4～6℃，如果溫度太低，像是番茄、茄子等不耐寒的蔬菜會凍傷，食用起來也不可口。大多蔬果只要密封好，冷藏可保存5～7天；但若是 #酪梨、#木瓜 容易因溫度太低而出現冷傷，不宜放置冰箱；#香蕉 表皮會變黑，也不建議放冰箱，若是擔心室溫擺放過熟，可剝皮後放冷凍庫做成香蕉冰塊，用來打牛奶或果汁都很好用。
2⃣ #肉類、#海鮮：要特別注意傳統市場內的絞肉食材，越接近中午買的相對細菌也較多，最好當天煮完、不要再冷藏，沒有用完應直接冷凍，不過，經過調味料醃漬後的肉類，相對可略為延長保存時間。
3⃣ 有關 #雞蛋的保存方式，要先區分購買的是何種雞蛋
🔸一般傳統的散裝雞蛋，是未經過洗選的，直接放到冰箱可能會產生細菌交叉汙染問題，應放置室內陰涼通風處，約可存放兩星期。
🔸直接採購洗選蛋，但市售盒裝蛋並非全是洗選消毒過，盡可能購買有CAS認證，確保有經過正確的洗滌、消毒、風乾、裝盒，就可以直接放冰箱保鮮。
4⃣ 一旦開封後的 #真空包裝米，以及短期無法食用完畢各式穀米，可存放溫度約5℃下保持鮮度，不怕長出米蟲。已經煮好、吃不完的飯放置室溫下不可超過2小時，不必等到涼透便可放入冰箱冷藏，才能抑制細菌生長。
5⃣至於開瓶後的 #食用油、#醬料、#果汁 等，密封性較佳且經常需要取用、食用的食物，適合存放處就是冰箱門邊溫度相對較高的置物架了。但奶類並不適合放在這個位置喔！凡是牛奶或乳酪都應放置0～5°C冷藏，通常會是在冰箱上層位置（請視家中冰箱特性調整）。並注意乳酪同樣不宜放置過久，一旦發霉不可再食用，若無法盡快吃完可分裝後再放冷凍庫保存。
► 完整文章：https://reurl.cc/zygMLa
► 訂閱健康與飲食素養Youtube：http://pics.ee/14lul
► 李婉萍的營養天地Blog：https://reurl.cc/p5bWQ
► 點我加入LINE@：https://pse.is/EW7FS
【我很醜，可是我很好吃🍌】
香蕉真的是我心中水果之王～
一年四季都買得到
你們知道～『出現斑點時』，是香蕉最好吃的時候嗎？
熟得恰如其分
軟硬適中
又香又甜😆
這個階段的香蕉，除了［好吃］
也是［營養價值最高的時期］
除了多酚up⬆️⬆️
香蕉也有豐富的膳食纖維
另外，是不是有時候常常看到
運動員在場邊嗑香蕉的畫面🤣
香蕉有三種天然的糖分
（1️⃣蔗糖、2️⃣果糖、3️⃣葡萄糖）
可以補充一下運動所消耗的能量
➖➖➖➖➖
不過，香蕉是「高鉀食物」
洗腎或*腎臟機能有問題的人
還有*糖尿病患者（香蕉有糖分）
也要注意自己的身體狀況
不要攝取過量
❤️阿山關心您～
➖➖➖➖➖
☑️同場加映保存小撇步：
長黑斑之後如果繼續放
不小心「整根變黑」變成大黑蕉⋯
就真的不能吃了
所以阿山會把吃不完的
『剝皮、切段、冷凍』！
需要ㄍㄚˇ香蕉牛奶時
切段丟下去 冰冰涼涼剛剛好
或是做甜點時
也非常方便！（比如香蕉布朗尼）
謝謝大家今天收看～😊歡迎分享轉貼
#香蕉 #香蕉保存 #孟山小廚房
本集主題：「就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
專訪作者：童嘉
內容簡介：
•鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
•西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
•火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
•水蜜桃到底要不要去皮？
•百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？
現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！
俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。
或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：
▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？→→→綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？→→→瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮？→→→水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？→→→百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？→→→酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？→→→沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！
作者簡介：童嘉
女生，台北人，四年過一次生日
台大社會系畢業，曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。
