～擁有強大力量的豆子～
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香水原料
｜零陵香豆 Tonka Bean（東加豆）
｜香豆素 Cumarin
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不久前有曾上過坊間調香課程時，連上課的老師說學習過程都沒見過原料本尊，尤其是貴鬆鬆的「龍涎香」，但在國外的專業課程，這好像從來不是問題啊！
趕緊搬出小編的寶貝箱，未來也會整理放在教室裡，讓大家品香品香喔！
這樣一顆表面皺摺、黑色像大葡萄乾的豆子，在美食界被形容為「你從未聽過的絕佳滋味」，豆子裡還有過量食用會導致肝中毒的成分，美國更是禁止販售，但這還是無法阻止這些不怕死的老饕，就算死也要嚐一嚐它的美味啊！
小小一顆零陵香豆的氣味就非常濃郁，其中這主要的氣味就是化學分子「香豆素」，它聞起來非常香甜，像香草、焦糖、蜂蜜、粉感、乾燥粉碎木頭、肉桂甜味等；在1820年化學家可以成功的從零陵香豆中分離出這個化學分子，而在1868年開發出人工合成的方法，曾經在食品香料/ 日化香料大受好評，但好景不長，就在19世紀初，發現大量食用天然香豆素容易導致肝中毒，因此現在的食品香料就此除名，不過在日化香料中，香豆素還是具有一定程度的地位。
但是香豆素不僅在零陵香豆中有這個成分，我們熟悉的肉桂、甘草、草莓等食物中也有，那食用的風險似乎也不讓人這麼擔心，畢竟常人不會沒事一次吞個3g，還連吞三個月吧！
🗣是毒也是藥！
香豆素也應用於治療靜脈血栓與肺栓塞，抗凝血等使用
在香氛界它可是調香師的愛將啊！
馥奇、琥珀調中可真是不能少了它。
有時候我們會使用零陵香豆原精（absolute），但黑壓壓的原料似乎不是那麼討喜，而且原精價格一點都不親民，反觀合成的香豆素Cumarin 好用又便宜，至於香豆素是否造成皮膚過敏疑慮，這些年來一直眾說紛紜，究竟是天然還是合成的問題呢？至今也沒個說法
｜HUBIGANT/ Fougére Royale 首支添加天然香豆素單體的香水，也是馥奇調的始祖
｜GUERLAIN/ Jicky 首支使用天然與合成原料的現代香水
｜參考資料：
https://www.tcsb.gov.tw/fp-263-2715-0f9bd-1.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Coumarin
https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/jicky-the-first-modern-perfume-2355884/
香豆素抗凝血 在 [分享] 香豆素- 看板Aromatherapy - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好久沒寫專業(?)文了... 這次來說說香豆素吧!
主要也是因為這幾天好夯???
有相關報導指出香豆素吃多可能會致癌中風一事,
我想這邊一併說清楚, 免得大家人心惶惶...
前兩天因為跟愛君出門吃下午茶順便社七媽媽聚會(咦?)
愛君很開心的拿出某周刊報導給我看, 並說到:
這實在是太有趣的新聞了! 我一定要買下來給妳們看...!
嗯... 的確是很有趣的題目....
可惜有些地方的觀念並不是那麼正確....
(只是為什麼社七媽媽聚會還要討論這麼專業的話題呢?)
香豆素 Coumarin 是植物中常見的分子大類, 其化合物及延伸物種類繁多,
基礎的香豆素化學式, 由一個吡喃酮(一種內酯環)與一個苯環所結合而成,
所以香豆素正確的化學名稱為:2H-chromen-2-one
其構造相當簡單....
香豆素在許多精油中都以少量存在,
最有名含量最高的也就是零陵香豆(Tonka Been, 學名:Dipteryx odorata),
這種豆科植物經過特殊的製作方式,
可以產生大約50%以上的香豆素....
香豆素是一種抗凝血劑主要的成分,
在醫藥上許多抗凝血劑多半都是香豆素類所製造而成,
在食品 化妝 香水等相關工業當中,
也經常使用作為定香 延香 以及增加香氣馥郁的一種芳香分子...
純的香豆素以白色結晶狀態呈現,
所以在精油當中, 必須以酒精溶解後, 才能使用,
而由於他香氣非常濃郁,
所以稀釋到極低的劑量都還能聞到其香味....
其香氣帶有甜美的 類似杏仁 香草的香氣,
加上他濃郁的性質, 香水業中可說是常見的芳香分子...
在香豆素的研究方面, 就我所知並沒有任何證據說明,
香豆素的確有致癌性(這邊指的不論是外用或內服),
但的確有報告指出, 香菸當中加入香豆素會提高致癌風險...
(但是香菸就算不加香豆素也會提高致癌風險)
而內出血甚至中風一說, 則是不明白香豆素之作用...
上面提到, 香豆素是一種抗凝血劑的主要成分,
有著用來對抗血液中血小板凝固的特質,
所以高劑量的香豆素與抗凝血劑一併服用時, 會有內出血的疑慮,
因為血小板無法凝固, 會造成體內出血的狀況...
所以一般會建議服用抗凝血藥物的人, 應避免大量使用含香豆素高的精油...
但就我所知, 並沒有臨床上真正有所案例...
畢竟我們平常所吃的蔬果, 其實或多或少都含有香豆素成分...
而其抗凝血造成內出血的狀況, 與中風實際上發生的原因是完全不同,
所以報導上把使用香豆素可能造成內出血與中風畫上等號是有問題的...
不過這方面, 使用精油還是要注意就是...
只是對一般人來說, 香豆素毒性並不是很強,
雖然在動物(白老鼠)實驗當中, 香豆素有較強的致毒與致癌性,
但在人體當中所有的風險是相對較低的...
以下列出幾種含有香豆素的常見精油:
零陵香豆
真正薰衣草
繖形花科植物(芫荽 歐白芷 茴香 阿密茴 圓葉當歸等)
芸香科枸櫞屬植物(柑橘果皮類精油)
肉桂(以中國肉桂皮最多)
德國洋甘菊
胡椒薄荷
....等
所以... 我覺得...
記者不要只混八卦板嘛~
芳療板很清新專業喔~~
有空記得來晃晃(揮手)
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