道地陝西菜打開你的味蕾 入口即化香酥羊腿
#走路靠編：細火慢滷好幾個鐘頭的羊腿～～
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#陝西菜 #香酥羊腿 #進擊的台灣 #進擊精華
香酥羊腿 在 東森財經 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes，也在其Youtube影片中提到，▋简介 #曼食慢语 站在年关当前，回想今年经历的一切，恍如隔世。去年我发布完年夜饭节目，就放下一切琐事，开开心心去旅行了。没想到疫情突如其来，每天发生的一切都好像不真实。年初因为不能复工，我一人在家潜心做菜拍摄，倒也安心平静。今年有很多小伙伴选择留守原地不回家，在家乡的也不像往年一大家子聚在一起了...
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香酥羊腿 在 東森財經 Facebook 的最讚貼文
【進擊的台灣】新疆香酥羊腿 大漠風情外酥內嫩孜然香
第一次吃到陝西菜就讓我驚艷到爆炸!!!!
香酥羊腿外酥內嫩還有一股孜然香，
酸嗆土豆絲不誇張，夏天吃超開胃解膩又有一股鍋氣，
我光這道菜就可以配兩碗飯!
而且除了經典的羊肉泡饃和腰帶麵之外
這家店的甜點更是一絕，蒙古炸奶豆腐大推必點啊啊啊
炸的酥脆，一咬開起司就炸出來!!!
媽呀~這麼好吃的東西我好怕以後會吃不到啊(扭)~~
#進擊的台灣 #台北美食 #陝西菜 #羊腿 #泡饃 #腰帶麵 #甜點
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店名：秦味館
地址：106台北市大安區延吉街138巷2號
電話：02 8771 3288
營業時間：11:00–14:30, 17:00–22:00(周一公休)
香酥羊腿 在 東森財經 Facebook 的精選貼文
現正熱播中》請收看東森財經台57頻道【進擊的台灣】新疆香酥羊腿
第一次吃到陝西菜就讓我驚艷到爆炸!!!!
香酥羊腿外酥內嫩還有一股孜然香，
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我光這道菜就可以配兩碗飯!
而且除了經典的羊肉泡饃和腰帶麵之外
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【進擊的台灣】
敬請鎖定本週日(8/27)晚間20:55
東森財經台57頻道【進擊的台灣】
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《拉拉人嘉美食莊》
地址：桃園市復興區華陵里巴崚30-8號
電話：0937964226
《秦味館》
地址：台北市大安區延吉街138巷2號
電話：02 8771 3288
《四方牧場》
地址：苗栗縣竹南鎮崎頂里12鄰東崎頂9-6號
電話：03 758 4743
香酥羊腿 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳解答
▋简介
#曼食慢语
站在年关当前，回想今年经历的一切，恍如隔世。去年我发布完年夜饭节目，就放下一切琐事，开开心心去旅行了。没想到疫情突如其来，每天发生的一切都好像不真实。年初因为不能复工，我一人在家潜心做菜拍摄，倒也安心平静。今年有很多小伙伴选择留守原地不回家，在家乡的也不像往年一大家子聚在一起了。我们都在为了能和家人朋友健康安全团聚的那一天默默等待着。
不论是小家庭和父母在一起，或者是年轻夫妻独自陪伴，一顿圆满丰盛的年夜饭依旧是中国人少不了的仪式感。所以今年我准备的菜没有往年那么多，食材也都是比较家常的，但美味还是绝不打折扣哦。不论你是打算整桌复制，或者是挑选其中几道菜，都能参考看看。
按照中国人的习俗，过了农历新年才是真正新的开始，希望大家都在新的一年里牛气冲天~也感谢大家又一年的陪伴！祝大家新年健康平安！
▋相关视频
2020年夜饭：https://youtu.be/U600kN3oUSs
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
1、五彩大拉皮
市售拉皮，200g Northeast Lapi 200g
配菜：garnish food
胡萝卜小半根，half of carrot
黄瓜半根，half of cucumber
木耳5g，5g edible tree fungus
鸡蛋1个，1 egg
生抽3大勺，1 tbsp soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
芝麻酱2大勺，2 tbsp tahini
香醋2大勺，2 tbsp vinegar
糖1小勺，1 tsp sugar
纯净水3大勺，3 tbsp water
白胡椒1/4小勺，1/4tsp white pepper
熟白芝麻，cooked sesame
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
辣椒油随意，chili oil
香菜随意，coriander
2、香酥鹰嘴豆
鹰嘴豆100g，100g chickpeas
卤水1L，1L brine
3、粘粘鱿鱼
内馅：
糯米75g，75g glutinous rice
广式香肠1/2根，1/2 cantonese sausage
干香菇7g，7g dried mushroom
黄酒1大勺，1 tbsp yellow rice wine
姜末1小勺，1 tsp ginger
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
白胡椒1小撮，a pinch white pepper
鱿鱼：
大鱿鱼一条约500g，a whole squid about 500g
卤水3L，3L Chinese brine
酱料：
韩式辣酱2大勺，2 tbsp Korean chilli sauce
卤水4大勺，4 tbsp Chinese brine
paprika甜红椒粉1/2小勺，1/2 tsp paprika
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
孜然粉1小勺，1 tsp cumin powder
4、咸柠辣子鸭
鸭腿2个（约500g），2 duck legs （about 500g）
咸柠檬1/4个，1/4 salted lemon
咸柠檬汁1小勺，1 tsp salty lemon juice
干灯笼辣椒2大把，2 handful dried Lantern chili
姜3大片，three slices of ginger
蒜半头，half of garlic
八角1个，1 star anise
水400ml，400ml water
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
糖1小勺，sugar 1 tsp
蚝油2小勺，oyster sauce 2 tsp
白胡椒1小撮，white pepper 1 pinch
杭椒150g，150g Hang pepper
小米辣1-2个，1-2 bird'eye chili
5、咖喱牛杂煲
牛腱子400g，400g bovine tendon
牛蹄筋200g，200g cattle hoof tendon
熟金钱肚200g，200gcooked beef tripe
炸鱼蛋80g，80g fried fish balls
咖喱粉1-2大勺，1-2 tbsp curry powder
姜黄粉1小勺（选用），1 tsp turmeric powder
姜片6大片，6 slices ginger
大葱白2大段，white parts of leek
大葱绿1大块，green parts of leek
胡萝卜1个，1 carrot
白萝卜1个，a white radish
干腐竹3-4把，3-4 handful dried yuba
香菜1小把，handful coriander
椰浆100ml，100ml coconut milk
6、干煸豆角 Stir dry green beans
豆角400g，400g green beans
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
花椒面1小勺，1 tsp szchuan pepper powder
小米辣2个，2 bird'eye chili
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽2小勺，2 tsp light soy sauce
7、四喜羊肉烧麦 Lamb Siu Mai
内馅filling：
羊肩肉400g，400g Lamb shoulder
大葱200g，200g leek
姜1小块 , a small piece of ginger
胡萝卜大半根（约150g），half of carrot（about 150g）
木耳8g，8g dried cloud ear fungus
花椒1.5大勺，1.5 tbsp szechuan pepper
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油3大勺，3 tbsp sesame oil
生抽3大勺，3 tbsp light soy sauce
老抽1小勺，1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
盐1小勺，1 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
五香粉1/2小勺，1/2 tsp five spices power
外皮skin：
饺子皮500g，500g dumpling wrapper
玉米淀粉（防粘用），corn starch
8、腌笃一家亲 Yan Du Xian
面筋塞肉Oily gluten stuffed meat：
小油面筋80g，80g small oil gluten
猪肉糜300g，300g minced pork
黄酒1大勺，1 tbsp Shaoxing rice wine
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
花椒水1大勺，1 tbsp szechuan pepper water
姜泥1小勺，1 tsp minced ginger
葱花1大勺，1 tbsp chopped green onion
五香粉1小勺，1 tsp five spices power
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1大勺，1 tbsp sesame oil
鸡蛋1个，1 egg
玉米淀粉2大勺，2 tbsp corn starch
盐1小撮，a pinch of salt
汤soup：
金华火腿70g，70g Jinhua Ham
咸肉100g，100g salted pork
冬笋2个，2 winter bamboo shoots
油面筋塞肉8个，8 oily gluten stuffed meat
百叶结150g，150g bean curd leaf knot
小葱结2个，2 green onion knot
葱花，chopped green onion
姜片2-3片，2-3 slices of ginger
白胡椒1小勺，1 tsp white pepper
9、桂花藕粉糖芋苗 Osmanthus lotus root starch,Sugar taro
芋艿12个，12 Taro
小苏打1/4小勺，1/4 tsp of baking soda,
冰糖150g，150g rock sugar
藕粉5g，5g lotus root starch
干桂花1大勺，1 tbsp dried osmanthus
10、柚子生姜饮 Grapefruit Ginger Drink
白肉葡萄柚2个约700g，2 grapefruits (about 700g)
糖300g, 300g sugar
生姜100g，100g ginger
蜂蜜350g，350g honey
▋ 相关视频列表
年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-F...
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...
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香酥羊腿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.培根麻糬捲
材料：
培根 14片
麻糬 7塊
市售烤肉醬 適量
熟白芝麻
作法：
1. 麻糬切成四小塊備用。
2. 培根一條對切成兩片，將麻糬捲起，接著用燒烤串籤串起，放入串燒架下層與上層，設定氣炸鍋溫度190°C、8分鐘。
3. 起鍋時刷上烤肉醬、撒上白芝麻即可。2.
肥腸糯米椒
材料
市售滷肥腸 4段糯米椒 4支
胡椒鹽 適量
作法
1. 將糯米椒塞入肥腸中。
2. 再放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定200℃氣炸約10分鐘。3.
醬燒海陸雙拼
材料：
透抽 6隻
大熱狗香腸 3根
市售烤肉醬 適量
作法：
1. 透抽將皮洗淨、去除內臟與頭，切成圈狀。
2. 熱狗香腸切段，塞入透抽段裡面，用燒烤串籤串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘。
3. 起鍋再刷上烤肉醬即可。4.日式燒鳥串
材料
A
雞腿丁 900公克
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
B
醬油 50公克
柴魚粉 1大匙
味醂 60公克
米酒 15公克
作法
1. 材料B混合均勻成照燒醬。
2. 雞腿加上鹽、米酒與白胡椒粉抓勻，醃約10分鐘。
3. 將雞腿丁用竹籤串起。
4. 放入氣炸鍋中設定200℃氣炸約10分鐘。
5. 打開兩面都塗上照燒醬。
6. 再以200℃氣炸約15分鐘即可。5.
骰子牛羊串
孜然羊肉材料：
羊肉塊 500g
香蒜粉 1大匙
紅椒粉 1大匙
孜然粉 1大匙
鹽 1/2茶匙
骰子牛材料：
牛肉塊 500g
鹽 1/2茶匙
香蒜粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
作法：
1.將醃料材料與兩種肉混和均勻，醃漬約2～3小時。
2.將醃漬好的肉串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘即可。
6.
鳳梨牛肉串
材料
牛肉丁 400公克
鳳梨丁 400公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
橄欖油 1大匙
作法
1. 牛肉加鹽、黑胡椒粉與橄欖油抓勻。
2. 加入鳳梨丁抓勻，醃約30分鐘。
3. 用竹籤將牛肉與鳳梨交錯串起。
4. 放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸約15分鐘即可。7.
烤肉串+炸花枝丸
材料：
松阪肉(切塊) 300公克
紅甜椒塊 100公克
黃甜椒塊 100公克
蔥段 100公克
花枝丸 12顆
烤肉醬 適量
作法：
1.取肉串串上松阪肉、紅黃甜椒塊和蔥段。
2.取烤網放入花枝丸，擺上雙層串燒架和烤肉串。
3.將作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，15分鐘。
4.取出於烤肉串上面塗上烤肉醬即可。吃素看這裡素燒肉醬
材料
素蠔油 4大匙
素番茄醬 4大匙
柳橙汁 50ml
蜂蜜 2大匙
作法
1.將所有材料混合在一起即可。8.
香酥素雞皮
材料
麵腸 4條
素烤肉醬 適量
作法
1.麵腸先剝成薄片狀。(關鍵！剝越薄越酥脆)
2.將麵腸片串起。
3.氣炸鍋烤盤先噴點油，放入麵腸串，再噴點油。
4.放入氣炸鍋中，以200℃氣炸約10分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。9.
香烤豆皮素雞腿捲
材料
煙燻豆皮 6片
杏鮑菇(小) 12支
彩椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.煙燻豆皮攤開切半。
2.取煙燻豆皮包捲杏鮑菇。
3.再將包好的豆皮杏包菇與彩椒交錯串起。
4.放入氣炸鍋中，以170℃氣炸約8分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。10.
麥輪蔬食圈
材料
麥輪 適量
糯米椒 適量
四季豆 適量
紅甜椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.麥輪泡水30分鐘至軟，擠乾水分備用。
2.麥輪包串入各種蔬菜。
3.放入氣炸鍋中，以180℃氣炸約6分鐘。
4.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。更多氣炸燒烤變化
11.
烤肋排
材料：
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬：
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法：
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘，待氣炸鍋運作完畢即可。12.
蜜汁雞腿
材料：
雞腿 2支
蜜汁醃醬 1份
蜂蜜 適量蜜汁醃醬：
豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
紅麴醬 1大匙
紹興酒 2大匙
細砂糖 6大匙
五香粉 1/2茶匙
作法：
1. 雞腿放入蜜汁醃醬中，抹勻醃漬約4小時。
2. 放入氣炸鍋中，設定180℃，約15分鐘。
3. 完成後塗上蜂蜜即可。
13.
蔬菜雞排
雞腿排 1片
綜合蔬菜 適量
調味料：
鹽 適量
義式香料 適量
醃料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 適量
作法：
1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。
2.綜合蔬菜放入炸籃中，撒上調味料，架上網架，擺上作法1雞腿排。
3.放入氣炸鍋中，設定180℃/16分鐘，至時間結束後取出擺盤即可。
14.
爆漿起司雞翅
材料
雞翅 8支
醬油 1大匙
米酒 1大匙
起司絲 適量
作法
1. 雞翅切口處用刀劃一圈，將筋劃斷。
2. 再將肉推向雞翅尖處，抽出雞骨。
3. 雞翅與醬油、米酒混合抓勻醃約3分鐘。
4. 雞翅塞入起司絲，再用牙籤封口。
5. 放入氣炸鍋中，噴上少許油。
6. 設定200℃氣炸約10分鐘即可。
15.
大腸包小腸
材料：
糯米腸 3根
香腸 3根
酸菜 少許
醬油膏 少許
香菜 少許
作法：
1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內，表面噴少許油，設定溫度180度8分鐘。
2. 糯米腸切開，刷上醬油膏，放上酸菜與香腸，最後撒上香菜即可。
16.
鹹酥蝦
材料：
蝦 10尾
蒜末 20公克
辣椒末 20公克
蔥末 15公克
調味料：
胡椒鹽 1/2茶匙
作法：
1.鮮蝦放入烤網中，塗上適量油，再放入氣炸鍋。
2.調整溫度至200℃，選擇6分鐘。
3.取出後撒上蒜末、辣椒末、蔥末和胡椒鹽，在放入氣炸鍋中。
4.再以200℃，回炸約1分鐘即可。17.
炸小卷
材料：
小卷 4尾
鹽 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
米酒 1大匙
地瓜粉 2大匙
橄欖油 1大匙
作法：
1.醃料混合拌勻，放入小卷拌勻，醃漬約5分鐘。
2.將醃好的小卷放入烤盤中，再放入氣炸鍋。
3.調整溫度至200℃，選擇10分鐘即可。
18.香煎鮭魚
材料
鮭魚片 1片
醃料
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1. 鮭魚片撒上所有醃料。
2. 將鮭魚片放在煎烤盤，再放入氣炸鍋中。
3. 以200℃氣炸約12分鐘即可。
19.
鹽烤香魚
材料：
香魚 4尾
鹽巴 適量
作法：
1. 香魚表面洗去黏液擦乾。
2. 用串籤從香魚的鰓串入，再從腹中串出再串入魚尾成S形。
3. 放入氣炸鍋燒烤盤內，表面撒上鹽，溫度設定200°C、15分鐘，完成後擠上檸檬汁食用即可。20.
烤柳葉魚
材料：
柳葉魚 7尾
烤肉醬 適量
七味粉 適量
熟白芝麻 適量
作法：
1. 將柳葉魚用串籤串起，放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、10分鐘。
2. 烤好時刷上適量烤肉醬、撒上白芝麻與七味粉即可食用。
成品標：居酒屋烤魚只要10分鐘，超快速又方便！
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
香酥羊腿 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的最佳解答
让味道说话 Flavours Talk
完整介绍文在我更新的Blogger中
https://flavourstalk.blogspot.com/2020/01/flavourstalk-eastin-hotel-2020.html
?EASTIN Hotel 农历新年自助餐盛宴?
#cny #yeesang #hockchai #flavourstalk
鼠年即将到来，Hock Chai 有幸受邀尝试Eastin酒店为大家带来一系列精心设计新的新春自助餐盛宴。
新菜单里推出多种精彩料理，盆菜便是是其中重心之最。另外还有七彩捞鱼生，新鲜的三文鱼，烟熏三文鱼，烤鸭，蒸鲈鱼, 有炸鸡，焖烧青口，炒大虾，以及过年必备的发财（发菜）好市（蚝士），除此之外，前菜，主菜，当然还有他们相当有名的日式Cheese蛋糕，甜品系列和特制的绿茶担担面，绝对精彩。除此以外还有更多更多，请往下点击观赏更多精彩菜色图片。
前菜8品
冰镇海上鲜 4品
七彩捞三文鱼生 1品
盆菜肉盘 2品
汤 2品
片皮烤鸭 1品
热菜 9品
香酥烤羊腿 1品
特制绿茶担担面 1品
各式鲜果甜品蛋糕 14品
合共 43品
《Eastin Hotel 新春自助餐盛宴价格表》
?除夕夜团圆晚餐 24/1/2020 （星期五）
7pm to 10pm
每人RM138
（乐龄人士 折扣25％ 6～12岁小孩折扣50％）
?春节午餐 25-26/1/2020 （星期六 星期日）
12noon to 2:30pm
每人RM98
（乐龄人士 折扣25％ 6～12岁小孩折扣50％）
?春节晚餐 25-26/1/2020 （星期六 星期日）
7pm to 10:00pm
每人RM118
（乐龄人士 折扣25％ 6～12岁小孩折扣50％）
?于10/1/2020 之前预订并且付清全款的顾客，可享有6人的晚餐，只需付5人的价格的优惠，此项特别值得，大家不要错过哟！?
EASTIN HOTEL PENANG
电话: 04-612 1111
email：[email protected]
Fb: https://www.facebook.com/eastinhotelpenang/
Website：www.eastin.com
Address ：1 Solok Bayan Indah, Queesbay, 11900 Bayan Lepas,Penang, Malaysia
香酥羊腿 在 【進擊的台灣】新疆香酥羊腿大漠風情外酥內嫩孜然香 的推薦與評價
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像是外酥內嫩有孜然香氣的新疆 香酥羊腿 ，還有讓人聞香下馬的西夏竄味鍋， ... 李冠政# 香酥羊腿 #異國美食#蒙古炸奶豆腐#饕客#東區#陝西○敬請鎖定！ ... <看更多>
香酥羊腿 在 [食記] 台北延吉街秦味館- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：陝西秦味館
消費時間：2019年/01月
地址：台北市大安區延吉街138巷2號
電話：02 8771 3288
營業時間：11:00–14:30, 17:00–22:00
每人平均價位：700
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：魚香燒茄盒
食記：
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/65726878
前後來「秦味館」品嚐好幾次，每一次都盡量點不同品項來試試看，
這一篇算是彙整各次的菜色。
這篇這次好不容易揪了一堆朋友，快十個人一起來，終於可以點些預約菜。
秦味館有菜單有一區預約菜，顧名思義都是需要兩三天前預訂，
用餐當天才來得及上餐，聚餐人數若不多，很多大份量的預約菜就不太方便點選，
所以這次特別提早確定人數，來試試預約菜。
這次預約菜總計點了：
「新疆香酥羊腿」、「芋泥雞」、「風酥雞」、「吉利茄盒」、「魚香燒茄盒」、
「蔥椒燒魚梅」、「新疆手抓羊肉飯」、「特製蒙古酸奶鍋」。
「新疆香酥羊腿」是烤的比較乾一點的烤物，然後沾上厚厚孜然香料，
這和台灣習慣淋上厚厚烤醬的烤物不太一樣，所以要吃這道「新疆香酥羊腿」，
最好搭配熱湯鍋物比較順口，難怪會有「金銀羊腿鍋子」羊腿三吃搭配法。
「芋泥雞」「風酥雞」這兩道都是用去骨雞腿包裹佐料再裹孜然香料去油炸，
「風酥雞」包的是蔥段，「芋泥雞」顧名思義包的是芋泥。
個人覺得去骨雞腿肉包裹佐料菜去油炸，這做法在不少餐館裡面也曾經吃過，
差異在於這裡會有濃濃孜然香氣，因此有不同的風格。
「吉利茄盒」和「魚香燒茄盒」都是將豬絞肉塞進茄子油炸，
差別在於「魚香燒茄盒」會淋上魚醬汁，而「吉利茄盒」沾上厚厚香料，
「吉利茄盒」比較有塞外風味，「魚香燒茄盒」比較南方味。
〖秦味館〗陝西料理風格，會讓我回憶二三十年前的外省料理，
也就是重鹹、重辣、重油的重口味料理方式，在目前健康輕口味風潮下，
這種重口味料理方式幾乎消失殆盡，突然間再度品嘗到這樣傳統味道，
口齒之間迴繞著滿滿回憶，只是自己似乎已經無法承受太多這般的重口味，
即便是過去嗜好重油重鹹的父親，現在也無法消受這般傳統重味道。
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希望借由旅行的方式，漸漸了解自己的家園
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