關於 馬加鰆料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【永續海鱻食堂】土魠魚羹沒土魠消失中的馬加鰆家族

先將魚輪切塊並漬以薄鹽，經海風慢慢吹拂熟成後，嚐得是遊子們的風島鄉愁。是的！這兩道菜都是大家耳熟能曉的土魠魚所製成的道地台灣料理。

#12. 【龍江小舖】頂級海產-土魠薄鹽切片約340g(2L) //土魠魚 ... - 蝦皮

肉質新鮮細嫩解凍後即可烹煮，方便、迅速、省時簡單料理、美味幸福適合香煎、清蒸、酥炸、羹湯等等唷~ 還有很多更好吃的料理方式喔! ... 康氏馬加鰆#𩵚魠魚（時價）.

#13. 「馬加鰆料理」情報資訊整理 - 熱血南臺灣

查看嘉義市阿龍土魠魚焿相關資訊，以下是「馬加鰆料理」的熱血南臺灣情報，[var.ky_description]... 嘉義市東區公明路293號 ...

#14. 野生土魠輪切 - 江醫師健康舖子/魚鋪子

中文名：鰆中文俗名：馬加、土魠、頭魠、馬鮫、梭齒. 土魠魚屬海洋中上層迴流性魚類，魚肉扎實鮮甜，油脂豐富，Omega3含量高。魚舖子的馬加魚產自印度洋海域，捕獲後於 ...

#15. 超強冬季夢幻食材-[黃金傳說] - 川上源一hide

這種俗稱土魠的魚，在台灣的中文種名為康氏馬加鰆，屬於鯖科的. 馬加鰆屬家族。馬加鰆家族在台灣除耳熟能曉 ... 細鱗紅魽/ 康氏馬加鰆(土魠) 日式料理.

#16. 野生白北仔輪切(馬加鰆) ｜ 天和鮮物 - SuperBuy市集

嚴選野生白北仔來自西北太平洋（東海）解凍後，簡單將魚身表面沖洗一下，再以紙巾擦乾魚身表面水分即可以料理！可清蒸、乾煎、煮湯等多種料理方式肉質紮實，是餐桌上的 ...

#17. 限時開放【深度台灣在地蔬果水產集】土魠魚、鰆魚傻傻分不清楚

其他種類的鰆魚各有適合的料理場域，例如日本馬加鰆適合做成生魚片，是日本料亭的高級品；高麗馬加鰆、康氏馬加鰆的應用範圍廣泛，常被冠上土魠之名。簡單的調味與乾煎，即 ...

#18. 魚介篇~鰆魚

俗名:白北仔白腹仔台灣馬加鰆日文:サワラ鰆漢字的由來: (魚)偏に(春)と ... 一般鰆魚料理最常見的就是香煎及塩焼き但是常看快手的魚介知識就知道沒 ...

#19. 必也正名乎？清蒸味增土魠魚@ GourmetFood - 隨意窩

土魠(拖)魚＝塗魠魚＝頭魠＝馬鮫魚＝馬加魚＝馬加鰆＝馬嘉＝馬高＝鰆魚＝鰆 ... 其實土魠有許多不同的料理方式，在台灣最常見的大概就是香煎了，而大陸的吃法除了 ...

#20. 鰆魚 - 湧升海洋部落格

但是根據中研院台灣史研究所鄭維中的研究，土魠的名稱是來自葡萄牙「Dorado」，而土魠魚羹的作法也與葡萄牙的料理方式接近。在日本有名的是日本馬加鰆（ ...

#21. 【夢幻魚系列】大物馬加(土魠)你知多少!? 釣魚攻略在這裡~

下面整理了一些釣馬加剪魚的習性、型態、釣法資料、料理方式給大家 ... 非常高級的經濟魚類，其中以現流的台灣馬加鰆(白腹鰆)、高麗馬加鰆(擴腹鰆)為 ...

#22. 你吃的土魠魚羹是什麼魚？不同魚種價差可高達3倍 - 元氣網

康氏馬加鰆（馬加鰆屬）：土魠、馬加、馬鮫、梭齒、頭魠、鰆、土魠、康氏 ... 的俗稱，甚至加上漁場與建議料理方式，讓消費者購買上更方便又有保障。

#23. 冬季正是吃魚季(三) 鰆魚 - 鯤壽司

台灣沿海常見的約有六種，分別是中華鰆、正鰆、日本馬加鰆、高麗馬加鰆、 ... 在烤架上烤熟就好，烤魚不是難事，人人都會，但是專業的料理師傅再烤魚 ...

#24. 馬鮫屬- 維基百科，自由的百科全書

馬加鰆 屬（學名：Scomberomorus）通稱馬鮫魚、馬交魚、馬加魚、鰆魚、鮁魚、竹 ... 烤馬鮫魚：為中國古時宮廷料理，被美食家譽為「仙界美食」，自古以來就備受寵愛。

#25. 野生馬加魚(輪切)【大堡礁海域捕撈】-Ainonix艾洛怩思

大堡礁海魚料理(赤海菲力魚排) 限動主圖_大堡礁海魚料理(赤海菲力魚排 ... 氏馬加鰆為鯖科馬加鰆屬的魚類，學名：Scomberomorus commerson，中國大陸俗名馬鮫（康氏馬 ...

#26. 食力﹞你知道你吃的土魠魚羹是什麼魚嗎？不同魚種價差高達3倍

康氏馬加鰆屬於夏天與冬天都好吃的魚種，夏季時油脂不多但肉質較甜、口感 ... 的俗稱，甚至加上漁場與建議料理方式，讓消費者購買上更方便又有保障。

#27. 鲅魚魚丸300克 - 湧升海洋

鲅魚就是馬加剪，屬於鰆魚家族的一員魚肉含量90%，成本極高，品嘗魚肉鮮甜原味。 調味清淡，不加豬油，品嘗魚肉原味料理多樣，煮魚丸湯，火鍋，滷魚丸都好吃.

#28. 乾煎土魠魚，又香又好吃。 - 阿醜的吃喝玩樂

馬加 剪（馬加魚）又稱鰆魚、土魠魚， 乾煎土魠魚只要抹上薄鹽， 就能享受無敵美味囉！ ＜乾煎土魠魚＞材料：2人份1.土魠魚200g（我選用溪和水產的馬加 ...

#29. 【天和鮮物】嚴選野生白北仔輪切（馬加鰆)-(廠商出貨) - 喜鴻購物

嚴選野生白北仔輪切（馬加鰆） 來自西北太平洋（東海）. 冷藏解凍後，簡單將魚身表面沖洗一下，再以紙巾擦乾魚身表面水分即可以料理！ 可清蒸、乾煎、煮湯等多種料理 ...

#30. 澎湖人的白金－𩵚魠魚 - 民報

「台灣馬加鰆魚」俗稱白腹仔，從前有句俗諺：「白腹假頭魠」，因為頭魠. ... 快，要儘速料理，所以常見當場要求環切，每塊厚片或真空包裝，或像澎湖人 ...

#31. 野生澎湖土魠魚頭(切塊)/單件79折

建議料理前需進行去腥步驟：魚頭(骨)先解凍稍作清洗，接著準備一鍋水，煮沸後放入2片薑片，倒入 ... 魚種學名：康氏馬加鰆 ... 適合料理：味增湯、薑絲魚湯、海鮮火鍋.

#32. 土魠魚無洞中切400g

土魠魚為馬加鰆屬，冬季時澎湖海域所產土魠魚頗富盛名，價格也隨之水漲船高，往往一尾動輒數千甚至破萬令人卻步！印尼土魠全年皆有，用於一般家庭料理既平價又可口。

#33. 春天當然要吃叫做鰆的魚啦 - 今天頭條

藍點馬鮫Scomberomorus niphonius，俗稱「日本馬加鰆」，作為最常被食用的 ... 鹽腌是料理馬鮫魚的關鍵，經過輕腌後的魚肉才不會柴，整片魚排放入平底 ...

#34. 鮮魚好滋味88種魚應用料理全書 - 博客來

配合時季，將44種主要的魚種按月歸納，讓喜歡吃魚的人可以按書索驥，1~12月每個月都可以吃到最美味的魚料理： 1月虎魚、鯉魚、剝皮魚、蛤蜊2月鮃魚、牛舌魚、馬加鰆、 ...

#35. 土魠魚片 - 麻吉魚舖

取最優質部位: 中段無肚洞，沒有魚肚腥味～ 適合簡單紅燒，油煎各種美味料理。 ... 土魠魚為馬加鰆屬，冬季時澎湖海域所產土魠魚頗富盛名，價格也隨之水漲船高，往往一 ...

#36. 【文化鱻事】從塗魠到土魠，再到「石喬假土魠」 - 農傳媒

土魠、石喬、白腹都是「鯖科」魚類，其中土魠是馬加鰆屬，石喬則是祼鰆屬，兩者 ... 值得一提的是京都料理的「西京漬」，就是以京都西京產的味噌來漬鰆魚，再燒烤做 ...

#37. 土魠魚羹其實是葡萄牙料理？ 專訪鄭維中追查土魠魚和虱目魚 ...

中國華南一帶一向稱這種魚為「馬加魚」。歐洲人在大航海時代也就有於加勒比海捕獲並食用這種鰆魚的紀錄；17世紀在亞洲的荷蘭人， ...

#38. 土魠魚羹沒土魠：消失中的馬加鰆家族 - 關鍵評論網

Photo Credit: 白尚儒 傳統平民料理的鹽漬土魠片，是澎湖子民們的鄉愁。 只是在兩岸漁民與台灣政府的協力合作下，牠們只能被迫從台灣西部海域的舞臺退場， ...

#39. 「漁藏海鮮料理」馬加魚三吃 - 小蓉的美食旅遊園地

中午和爸爸來到「漁藏海鮮料理」吃午餐, 沒想到中午時間生意超好的........ 還好等了5分鐘後就坐上了吧台的位置. 因沒吃過「馬加魚」所以想嚐鮮看看～ ...

#40. 土魠魚 - 求真百科

台灣馬加鰆照片來自. 學名：Scomberomorus guttatus 通稱「斑點馬鮫」，俗稱「白腹仔」、「白北」，過去曾為澎湖白金土魠魚種，後來經濫捕後產量下跌、品質 ...

#41. 築地魚河岸三代目之鹽烤鰆魚生吃軟Q 熟食甜香 - 蘋果日報

而台灣本地所做出來的鰆魚料理也十分多元，在表皮烤出微焦後， ... 鹽烤鰆魚時價，圖約580元 用台灣馬加鰆抹鹽後烤熟，皮酥肉嫩且有豐富魚汁，油脂 ...

#42. 香煎白腹魚煮麵線肉嫩麵滑湯鮮美 - Tvbs新聞

這鍋鮮魚麵線湯，是苗栗苑裡這家餐廳的獨門料理，師傅用的是，一整尾俗稱「白腹仔」的馬加鰆魚，切片過後和薑片一起爆香，把魚煎得香香酥酥的，魚肉的 ...

#43. 必也正名乎？清蒸味噌土魠魚食譜與作法by Philip Lo

土魠(拖)魚＝塗魠魚＝頭魠＝馬鮫魚＝馬加魚＝馬加鰆＝馬嘉＝馬高＝鰆魚＝ ... 日常食用的鮪魚、鰹魚、鯖魚等也都是這個亞科當中不同的屬，例如馬鮫魚 ...

#44. 土魠魚羹其實是葡萄牙料理？專訪鄭維中追查土魠魚和虱目魚 ...

中國華南一帶一向稱這種魚為「馬加魚」。歐洲人在大航海時代也就有於加勒比海捕獲並食用這種鰆魚的紀錄；17世紀在亞洲的荷蘭人， ...

#45. 这只叫鰆的鱼，最好吃的季节可能不是春天…… - 知乎

马鲛鱼在我国也称马加鰆、土魠、鲅鱼（想吃土魠鱼羹、鲅鱼饺子的同学立刻找到 ... 鰆是日本料理的传统食材之一，过去在婚丧嫁娶的场合经常以烧物或是吸物的形式出现。

#46. 清鮮回甘的"春之使者"——馬鮫魚 - 每日頭條

藍點馬鮫Scomberomorus niphonius，俗稱「日本馬加鰆」，作為最常被食用的 ... 鹽醃是料理馬鮫魚的關鍵，經過輕醃後的魚肉才不會柴，整片魚排放入平底 ...

#47. 土魠魚or石橋的差異性 - Potato Media

康氏馬加鰆（學名：Scomberomorus commerson）為鯖科馬鮫屬的魚類，中國大陸俗名馬鮫（康氏馬鮫的簡稱），閩南語稱馬加魚、𩵚魠魚（土脫魚、土托魚、 ...

#48. 土魠魚羹原來是葡萄牙料理？中研院研究員告訴你土魠魚和虱目 ...

中國華南一帶一向稱這種魚為「馬加魚」。歐洲人在大航海時代也就有於加勒比海捕獲並食用這種鰆魚的紀錄；十七世紀在亞洲的荷蘭人 ...

#49. 土魠魚的真與假 - 健康遠見

土魠、馬加、梭齒、白腹，闊腹、土魠舊等魚種都歸於此屬。 ... 中華鰆則是中國大陸東南沿海，中華料理常用的少數海魚，土魠魚則是南台灣的最愛。

#50. 馬加鰆– 海洋主廚– 愛爾文OCF Alvin

馬加鰆 的生態馬加鰆屬洄遊性魚類，喜歡棲息於近海的表層水域，冬季潛入較深海域，繁殖季一般在 ... 若有料理上的問題可以加我們的LINE@ ID: @mvh0020h ...

#51. 土魠魚和白腹魚的分別@ 喬安的部落格

首先，喬阿安跟大家介紹一下，牠們都屬於馬加鰆，這家族有五位同種的兄弟：. 康氏馬加鰆（土魠、馬鮫、塗魠）. 台灣馬加鰆（白北、白腹仔）.

#52. 魅力滿載的舞鶴一日遊！到軍港城市尋找日本海美味！【vol.1 ...

常見的日本馬加鰆料理較多是「西京燒」，但在舞鶴更可透過產地才有的吃法享受「特選京鰆」。 5-IMG_1305. 我們採訪到這家創業於明治35年的店家「料理旅館 ...

#53. 食魚健康的第六撇步 找出海鮮料理的幸福感

三、肉質適中魚類：包括紅目鰱、金線魚、青甘、紅甘、甘仔魚、笛鯛、雞魚（烏尾冬）、馬頭、嘉、赤魚宗、龍占及紅新娘等底棲魚類，以及鰆類（土托、馬加、 ...

#54. 【看啥小魚可以吃】漁人的秋冬盼望：馬加魚

一般說的白腹仔即「台灣馬加鰆」，魚頭較大，主要在台灣西部海域捕獲；而大名鼎鼎的土魠則是最具代表性的鰆魚，魚頭較長，體型較渾圓，因魚羹廣為人知 ...

#55. 加那魚

土魠魚又稱作馬鮫魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚，屬於洄游性魚類，每年入冬都會出 ... 所以老饕都知道若要評斷一家海鮮餐廳的料理本事，點清蒸魚就對了。

#56. 土魠

土魠 扁魚料理. ... 湳市場土魠、石喬、白腹都是「鯖科」魚類，其中土魠是馬加鰆屬，石喬則是祼鰆屬，兩者其實不同，卻陰錯陽差被混淆。

#57. 馬加魚-食譜大全- >Tag

標籤馬加魚的食譜：羅勒香煎土魠魚,所需的材料：土魠魚2片油適量鹽適量羅勒碎適量--2022/10/11 13:05:22 by. ... Tag: 馬加魚Display: Normal | List ... 海鮮料理食譜.

#58. 澎湖四天三夜自由行攻略， 澎湖必去景點

貝殼教堂; 林投公園; 蛇頭山小百岳; 三號碼頭免稅店金醬府; 年年有鰆魚拓 ... 曬乾的小魚乾店員在打包做分裝，有些要拿來料理也有些要拿來做炒小魚乾 ...

#59. 怎樣酪萊魚– Yangxiao

俗諺有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加臘」，這是臺灣民間好吃魚類的排行榜。. 其中，排行榜上第一名是午仔魚（馬鮁），依次則為黃臘鰺、白鯧、馬加魚（鰆魚 ...

#60. 新新聞周刊: 1663期 - 第 89 頁 - Google 圖書結果

台灣海域可見的鰆魚種類不少,但以台灣馬加鰆、高麗馬加鰆最上等,可用薄鹽烤炙或煎燒,若購得剛下船的現流仔,更可料理成刺身。別名|白腹仔(台灣馬加鰆)、闊腹仔(高麗馬加 ...

#61. 百年飯桌 - Google 圖書結果

我找尋這種魚非常多年,才在學做一道叫「鰆魚幽庵燒」的日本料理時明白,原來中國俗稱的鲅魚就是 ... 「康氏馬加鰆」的魚身中間三分之一、第一背鰭呈白色,其餘鰭偏黑色, ...

#62. 漁家女兒的魚鱻食帖2: 常備菜、方便醬、魚系便當、甜鹹點、鍋料理、烤箱菜，原來魚鱻還能這樣吃！

常備菜、方便醬、魚系便當、甜鹹點、鍋料理、烤箱菜,原來魚鱻還能這樣吃! 新合發猩弟 ... 主要因為土魠魚和白北魚是非常親近的親戚,同為馬加鰆屬。土魠魚是康氏馬加鰆, ...

#63. 料理| 二十五回深沪小吃马加羹

《上谷五四三》出品一碗热乎乎的 马加 羹端到桌面时，汤里的鱼粳白嫩“丰满”，汤面上浮着翠绿的葱花、金黄的葱头和姜末，看着已是一道美食。喝一口汤，勾芡过的汤底顺滑 ...

#64. 日本百科大辭典 - Google 圖書結果

鰆の切身を、赤味噌を加へたる醤油に漬け置きて後取出し、金串を打ち、水をかけてざっと洗い流し、 ... 法名鰆の料理一番の料理の主要なるもの二三た次に☆といへり。