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最近米粒手抓吃飯變得很棒了
所有我有開始減少粥的餵食
儘量做一些可以讓她抓著吃的食物
也因此我更常需要下廚做東西給她吃
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最近來發現了一個🇺🇸美國台灣代理的品牌 littoes
價錢非常親民又好用👍🏻
今天先來亮相他的嬰兒多功能食物調理套裝
一個小小的組合就非常萬用
就以這次做的蘿蔔煎餅來示範：
1.使用磨泥板磨蘿蔔泥
2.使用過濾網過篩蛋夜跟低筋麵粉
過濾後成品會更細緻
3.在研磨碗中將麵液攪拌均勻
4.上平底鍋煎熟即可
我也同樣用調理套裝研磨碗及研磨棒壓碎馬鈴薯好做義大利麵醬唷！
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另外littoes 的 止滑學習餐盤也是夠大夠深好清潔
淺色系配色讓食物看起來好像更好吃了
還有可愛的不接觸桌面餐具組
大小讓寶寶拿也適合
湯匙面大小剛好寶寶入口
三寶加起來簡直是媽媽的好幫手❤️
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#玗寶小生活
#米粒生活照
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#卷在廚房裡 #馬鈴薯煎餅
半夜睡不著覺乾脆把馬鈴薯磨成泥
這大概是我第一次這麼早起做早餐
熬到六點還沒有睡意看著日出升起
煮一壺暖呼呼的鍋煮奶茶配上煎餅
想像著是紅眼班機剛降落的第一餐
食材很簡單把馬鈴薯切成丁
本來想直接用果汁機打成泥
沒想到太硬還是需要先蒸熟
拌入鹽與胡椒粉青陽辣椒丁
加入中筋麵粉比例約抓半半
加點水稀釋但我加的是奶茶
中和油膩感帶點茶香的甘甜
喜歡馬鈴薯煎餅也可以試試
#米老鼠鍋具是韓國大創好物
#一顆馬鈴薯剛好可以煎兩片
#不可缺少的靈魂是青陽辣椒
#也是買種子等卷媽菜園收成
#醃芝麻葉的醬汁適合做沾醬
#想起了壽根的我獨自李食堂
#手作馬鈴薯煎餅初體驗成功
玉米煎餅
今天來教大家香香甜甜的玉米煎餅
利用玉米自身的甜不需要加調味 健康而且也很好吃喔🥺
材料
🔸玉米110g
🔸馬鈴薯100g
🔸低筋麵粉60g
🔸燕麥粉10g
🔸水約15g(依照稠度增減)
小提醒
✔️切好的馬鈴薯稍微用清水洗一下就不太會發黑
✔️可以不添加燕麥粉改成低筋麵粉多10g即可
✔️玉米我是使用無鹽的喔
✔️馬鈴薯蒸到半熟在混半的時候才不會變泥喔
最近做什麼？
不能出門基本上都在家裡玩料理 就買了圍裙就看上癮買更多的烘焙材料一大堆器具結果待在家花的錢反而越來越多🤦♀️
所以女人真的是可以找到各種藉口亂噴錢哈哈哈哈
所以請盡情期待更多料理喔❤️
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把聖誕市集的經典美食帶進家中 — 在聖誕節前，許多人一定會做的事情是：拜訪聖誕市集。聖誕市集上賣著香氣迷人的香料酒、糖炒杏仁或以及烤香腸等等。每個人都可以在聖誕市集上，找到自己的幸福，至少是在美食方面。但是，聖誕市集上的經典美食，在家中也可以自己輕鬆做。我們將在這此示範如何用簡單的幾個步驟，為自己做荷蘭小鬆餅、馬鈴薯煎餅、年輪蛋糕和香料酒。因此，在家中也可以輕鬆擁有聖誕市集的氣氛了。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/christmas-market-recipes/
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1. 荷蘭小鬆餅
所需材料 (2-3人份):
3 顆蛋
80 g 糖
1 g 香草糖
1 撮鹽
130 g 麵粉
3 茶匙泡打粉
160 ml 牛奶
融化的奶油
糖粉
Nutella榛果巧克力醬
作法：
1.1 將蛋、糖、香草糖和一小撮鹽混合打到起泡。將麵粉和泡打粉混合，並將其分批加入蛋液中攪拌均勻。加入牛奶，並用手持攪拌器混合後，讓麵糊靜置約30分鐘。
1.2 將半茶匙的奶油放入平底鍋中，等奶油融化後將平底鍋輕微晃動，讓等奶油均勻地在鍋底流動。將麵糊用湯匙舀到平底鍋裡，做出直徑約4 cm的小圓圈。等麵團略微升高時，用叉子翻面。再煎大約1分鐘就完成了。食用前，撒上糖粉，並可沾著Nutella榛果巧克力醬享用。
2. 年輪蛋糕
所需材料：
100 ml 牛奶
270 g 麵粉
3,5 g 酵母粉
35 g 糖
半茶匙香草精
1 小撮鹽
1 顆蛋
50 g 融化的奶油
1 茶匙肉桂粉
50 g 糖
作法：
2.1 將糖和酵母粉溶解在溫牛奶中，然後倒入預先混合好的麵粉、蛋和香草精中。用手持攪拌機混合約5分鐘，形成光滑的麵團。用濕布蓋住碗，讓麵團發酵約45分鐘。
2.2 將麵團桿成約20 x 50 cm的大小，然後將麵團橫切成2 cm 寬的長條。
2.3 用鋁箔紙包住桿麵棍，然後刷上一層用融化的奶油。最好將桿麵棍掛在有手柄的烤盤上。
2.4 將條狀麵團纏繞在桿麵棍上，然後刷上融化的奶油。再撒上肉桂粉和糖後放入預熱好上下火200°C烤箱中，每面烤10分鐘，共計烤20分鐘。將年輪蛋糕從桿麵棍上取下後，可以沾著有聖誕氣氛的冬季果醬或融化的巧克力一起享用。
3. 馬鈴薯煎餅
所需材料 (3-4塊)：
500 g 馬鈴薯
1 顆洋蔥
2 顆蛋
2 湯匙麥片
鹽
肉荳蔻
4 湯匙融化的奶油
作法：
3.1 將馬鈴薯和洋蔥去皮後，刨絲在一塊乾淨的布裡，再用布將所有的汁擠出。
3.2 將馬鈴薯和洋蔥絲放入碗中，加入麥片、蛋、肉荳蔻粉和鹽混合均勻。
3.3 在平底鍋中加入奶油，然後放上壓成扁平圓形的馬鈴薯泥。每面煎約5分鐘（煎成金黃色後翻面）。煎好後，放到鋪好廚房紙巾的盤子上，可將馬鈴薯煎餅沾著蘋果泥、蔓越莓果醬或搭配煙燻鮭魚和辣根一起享用。
4. 香料酒（約8杯）：
半顆柳橙，切片
１顆檸檬皮和檸檬汁
1.5 公升紅酒
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
4 粒丁香
3 粒八角
180 g 方糖
約200 ml 朗姆酒（酒精濃度54％）
作法：
4.1 將紅酒、柳橙切片、檸檬皮和檸檬汁、柳橙汁、八角和丁香放入鍋中，稍微煮沸後等它入味。然後將其過濾到一個大玻璃碗裡。
4.2 在玻璃碗上放上刨絲刀，並在上面用方糖排成金字塔。
4.3 將朗姆酒淋在方糖上，用打火機點燃，讓融化的方糖滴到玻璃碗裡。
這些美味都很有聖誕節的味道，讓我們實在說不出來哪一道是我們的最愛。最重要的是，它們看起來像是在聖誕市集上購買的一樣。好好在家中享受聖誕氣氛吧！
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3道用隔夜白飯、義大利麵和馬鈴薯做出來的美食 — 家裡總是會有多出來的白飯、義大利麵，還是馬鈴薯嗎？冰箱裡的這一盒隔夜飯要怎麼處理呢？丟掉實在太可惜！這裡，我們將介紹3種如何處理剩餘的白飯、義大利麵和馬鈴薯的辦法。義大利麵瑪芬、馬鈴薯煎餅和起司飯糰食譜等著你唷！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-ways-to-use-leftovers/
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1.）義大利麵瑪芬
所需材料：
250 g 培根
60 g 帕瑪森起司
5 顆蛋
400 g 法式酸奶油
100 g 蔥
250 g 煮熟的義大利麵
油
鹽
黑胡椒
此外：
瑪芬模具
作法：
1.1) 將法式酸奶油、帕瑪森起司、培根、蛋和切碎的蔥放入碗中混合均勻。
1.2) 將瑪芬模具刷上一層油。用叉子和湯匙取一小份義大利麵條，然後將它像鳥巢一樣，填入瑪芬模具中，並將每個模具依樣填滿。
1.3) 在義大利麵上加入1-2茶匙的調合的法式酸奶油醬，並注意不要裝太滿。再用鹽和黑胡椒調味，然後放入180°C的烤箱中烘烤30分鐘。
2.) 馬鈴薯煎餅
所需材料：
700 g 煮熟的馬鈴薯
200 ml 牛奶
75 g 奶油
100 g 切達起司絲
2 湯匙切碎的蔥
1 顆蛋
3 湯匙麵粉
鹽
黑胡椒
植物油
蔥和酸奶油
作法：
2.1) 將剩餘的馬鈴薯微波加熱，然後加入熱牛奶和奶油，並壓成馬鈴薯泥。
2.2) 加入麵粉、起司、蛋、鹽和黑胡椒攪拌均均。
2.3) 用少許油揉搓手心，然後取一些馬鈴薯泥，捏成圓餅狀。將煎餅兩面煎至金黃色。搭配酸奶油和蔥作裝飾享用。
3.) 起司飯糰
所需材料：
400 g 白飯
1 顆蛋
75 g 起司粉
50 g 切碎的香芹
50 g 麵包粉
另外 100 g 麵包粉
200 g 迷你莫札瑞拉起司球
油炸用植物油
作法：
3.1) 將白飯、蛋、50 g 麵包粉、切碎的香芹和起司粉混合均勻。取一小份捏成小球，並在每個小球中放入一個迷你莫札瑞拉起司球。
3.2)將飯糰裹上一層麵包粉，然後放入約175 °C的熱油中油炸。
以後，如果還有剩下的白飯、義大利麵和馬鈴薯，就不必再煩惱了。可以輕鬆將它們變身成義大利麵瑪芬、馬鈴薯煎餅和香脆的起司飯糰。
在這裡，可以找到第二段影片中的花椰菜蛋塔食譜。https://www.yokofu.tw/hearty-cauliflower-muffins/
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材料：
香蕉3條(去皮後約200g) Banana/バナナ
蛋黃3顆 Egg yolks/卵黃
蔬菜油25g(減油) Vegetable oil/サラダ油
低筋麵粉80g Cake flour/薄力粉
蛋白3顆 Egg whites/卵白
糖粉30g(減糖) Powdered sugar/粉砂糖
(砂糖用磨粉機打成粉末)
做法:
1.香蕉去皮切片壓成泥狀 加蛋黃拌勻 再加油拌勻
2.用電動打蛋器中高速打發蛋白
3.糖粉分三次加入蛋白 打至出現紋路
4.蛋白霜1/3加入1料拌勻 再倒回蛋白霜中拌勻
5.麵粉過篩 分兩次加入4料中拌勻
6.倒入模具中 震出氣泡 放入預熱好的烤箱中
7.150度烤60分鐘至表面金黃 取出脫模放涼即可
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馬鈴薯泥煎餅不加麵粉 在 [問題] 煎馬鈴薯泥餅要怎麼成形呢？ - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
我想要詢問煎馬鈴薯泥餅該怎麼樣才能成形呢？
我和我母親的做法是這樣的
先將馬鈴薯洗好，放入電鍋裡蒸熟
接著去皮之後，加入些許鹽巴、黑胡椒、牛奶拌成泥狀
然後熱油鍋
這時候問題就來了，我們不知道該怎麼弄成一片一片的形狀XD
於是我們就用湯匙稍微將馬鈴薯泥弄成橢圓形狀就放入油鍋內
很抱歉剛剛因為很緊張忘記拍照
總之「那坨馬鈴薯泥」整個微微散開，無法結成緊實的形狀
煎起來也只有外邊焦焦的，我原本的想像是如麥當勞那樣（雖然還是很香啦> <
後來我母親眼見不對，立刻將剩下的馬鈴薯泥加入一些麵粉及一顆雞蛋
果然煎起來有成形
我想問一開始的作法是出了什麼問題呢？
因為我們查看網路上的食譜並沒有說要加麵粉一起拌成泥狀啊
謝謝大家～
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