下次去西班牙，吃吃道地的馬鈴薯烘蛋吧 ~
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講到西班牙美食，大多會想到海鮮飯、火腿或烤乳豬，然而西班牙人眼中最具代表性的美食則是馬鈴薯烘蛋（Tortilla de Patatas），這是西班牙的家常菜和著名小吃，也是年輕人唯一會做的菜，因為馬鈴薯烘蛋做法簡單易學，是年輕朋友聚餐時一定會嘗到的一道菜。
馬鈴薯烘蛋做法 在 小若生活漫旅 Facebook 的最佳貼文
同時也有115部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，雞蛋馬鈴薯船和燒烤風琴香腸 — 說起炸馬鈴薯時，風琴馬鈴薯可能是大家最熟悉的。風琴馬鈴薯是一種流行的製備方法：將馬鈴薯等距的切開並塗上奶油或類似物。這種特殊的切割技術也非常適合其它美食。例如，香腸。今天，我們在竹籤上放了風琴香腸，裡面填滿了彩椒、起司和洋蔥。我們還提供帶有煎蛋的美味馬鈴薯船喔。 謝...
馬鈴薯烘蛋做法 在 認識西班牙 ～ 跟著官方導遊走！ Facebook 的最佳貼文
【西班牙，不只海鮮飯 ～ 馬鈴薯烘蛋（Tortilla de Patatas）】
西班牙的美食很多元，大多樹的觀光客會想到海鮮飯、火腿或烤乳豬，然而西班牙人眼中，最具代表性的美食則是馬鈴薯烘蛋（Tortilla de Patatas）。
馬鈴薯烘蛋是西班牙的家常菜，也是西班牙很著名的小吃。在西班牙，馬鈴薯烘蛋幾乎可以說是大部份年輕人「唯一」會做的一道菜，因為，比起其他複雜的菜，馬鈴薯烘蛋做法簡單易學，所以，是年輕朋友聚餐時一定會嘗到的一道菜。
它的製作方式很簡單：
1. 把馬鈴薯削皮、切成薄片
2. 把馬鈴薯炸熟
3. 馬鈴薯炸熟之後撈起來，瀝掉炸油
4. 把炸熟、瀝油的馬鈴薯加入打好蛋的大碗公中，混勻後倒入熱鍋
5. 煎熟一面之後，把盤子蓋在平底鍋上，翻面之後繼續煎另一面
對西班牙人來說，唯一的困難度是「翻面」，不過，大部份的人都會成功。
至於份量，通常 100g 的馬鈴薯配一顆蛋，如果是半公斤的馬鈴薯，就要配五顆蛋，如果是一公斤的馬鈴薯，就要配十顆蛋，而洋蔥只需要一顆。
雖然馬鈴薯烘蛋的主要材料是馬鈴薯和雞蛋，也有人加入洋蔥爆香一下，或是 加入磨菇、火腿、蝦子、培根、節瓜等。所以，「加洋蔥的馬鈴薯烘蛋」和 「不加洋蔥的馬鈴薯烘蛋」成為西班牙人永遠的爭議。
而且，除了馬鈴薯烘蛋之外，還有節瓜蛋餅、蔬菜（洋蔥、磨菇、番茄）蛋餅 ... 等。但是，不管裡面加什麼，一定要 3-4 公分厚度的烘蛋才是西班牙烘蛋喔！
在這裡附上 youtube 上的 Tortilla de patatas 食譜：
https://youtu.be/KDI1lVRV8g8
https://youtu.be/w_3YM-DZVOE
有沒有人試著在家做做看？
導遊的新書《西班牙，不只海鮮飯》裡有談到西班牙其他的特有美食喔！
https://www.books.com.tw/products/0010856400
#西班牙 #西班牙不只海鮮飯
#美食 #食譜 #西班牙料理
馬鈴薯烘蛋做法 在 家政煮廚金基師 Facebook 的最讚貼文
Tortilla 西班牙烘蛋，名氣不小相信很多人都吃過
但說真的我對這料理好感度一般般（有話好說別打我）
正宗的馬鈴薯烘蛋做法，馬鈴薯是先炸過後再跟蛋液
混合在一起，洋蔥走比較脆口的路線
然後又需要比較多的油量...
BUT YOU KNOW
馬鈴薯加上好多油＝高熱量＝腰內肉油滋滋
既然要肥滋滋倒不如把這個扣打
換成「起司＋火腿」至少口感跟口味上比較豐富
這樣～肥也瞑目了吧！
#這次影片剪接換了作法
#起司放得不夠大器
#要牽絲要銷魂請多2倍的量
#烘蛋切成正方形加生菜跟麵包美乃滋
#就是很邪惡的三明治
馬鈴薯烘蛋做法 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
雞蛋馬鈴薯船和燒烤風琴香腸 — 說起炸馬鈴薯時，風琴馬鈴薯可能是大家最熟悉的。風琴馬鈴薯是一種流行的製備方法：將馬鈴薯等距的切開並塗上奶油或類似物。這種特殊的切割技術也非常適合其它美食。例如，香腸。今天，我們在竹籤上放了風琴香腸，裡面填滿了彩椒、起司和洋蔥。我們還提供帶有煎蛋的美味馬鈴薯船喔。
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份量: 3份
準備時間: 60分鐘
料理時間: 120分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
風琴香腸部分:
3 根 香腸
2-3 片 切達起司
1 顆 紅甜椒
1 顆 青椒
1 顆 小紅洋蔥 切圈
竹籤
馬鈴薯船:
3 顆 大馬鈴薯
3 顆 蛋
鹽
黑胡椒粉
肉荳蔻 磨碎
1 湯匙 玉米澱粉
2 顆 蛋黃
香蔥
融化的奶油
烘培紙
釘書機
做法:
1. 在香腸的兩側放兩根竹籤。然後用鋒利的刀將香腸等距切開（切勿切斷）。
2. 在切口處的香腸裡塞滿起司、彩椒和洋蔥。
3. 現在，將一根竹籤穿入香腸中，然後放在平底鍋上煎。
4. 用刨絲器在刨馬鈴薯，然後將馬鈴薯絲放在乾淨的布裡，並將液體擠出。將擠好的馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋黃、玉米澱粉、肉荳蔻粉、鹽和黑胡椒粉充分攪拌混合。
5. 按照影片示範折疊一張烘培紙，然後將其兩端裝訂。接著再紙船中間拉開一點。
6. 將馬鈴薯混合物放入折疊的船中，並均勻地分配。用湯匙在中間挖一個洞，然後塗上融化的奶油。接著小心地將雞蛋打入洞裡。最後，將船放進200°C烤箱加熱20分鐘。
小技巧: 在烤箱裡放一小碗水，這樣雞蛋可以更完美。
7. 食用時，將切碎的細香蔥散佈在馬鈴薯船上，然後將其與風琴香腸放在盤子上，一起上桌。
喜歡德國香腸、起司和義大利麵，絕對要嘗試一下這道食譜：香腸、起司和螺旋麵蛋糕：https://youtu.be/YGQsuyh-Y8U
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馬鈴薯烘蛋做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料：4捲
10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
15g 蘿蔔乾/Dried Radish/干し大根
100g 花生/Peanut/ピーナッツ
300g 糯米/Glutinous rice/もち米
300ml 水/Water/水
2張 豆皮/Soybean milk film/干し湯葉
15g 食用油/Cooking oil/サラダ油
調味料：
15g 醬油/Soy sauce/醤油
2g 五香粉/Five spice powder/五香粉
適量 鹽/Salt/塩
少許 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒粉/White pepper/白こしょう
做法：
1.花生泡4小時加3倍水電鍋煮熟(外鍋2杯水)
2.糯米洗淨 加水浸泡1小時 電鍋煮熟(外鍋1杯水)
3.香菇.蘿蔔乾泡開切碎 用油炒香 加調味料拌勻
4.倒入煮熟的糯米飯攪拌均勻
5.用豆皮捲成長筒狀
6.放入電鍋蒸15分鐘(外鍋⅔杯水)
7.放涼或冰過讓質地變紮實後再切
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馬鈴薯烘蛋做法 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
Korean Braised Chicken (Andong JjimDak) 超下飯的「韓式安東燉雞」 V.S FIKA不沾鍋具 | 俏媽咪潔思米
[食材 Ingredients]
雞腿肉 1000g 1000gChicken Legs
馬鈴薯 2個 2 Potato
紅蘿蔔1/2個 1/2 Carrot
洋蔥 1個 1 Onion
韓國冬粉100g (全聯有賣喔!) Korean Glass noodle
青蔥 2條 2 Scallions
青龍椒 3條 3 Green Chilli
紅辣椒 2條 2 Chilli
[調味 Seasoning]
醬油 6大匙 6T Soy Sauce
鹽巴 0.5小匙 0.5t Salt
芝麻香油 1大匙 1TSeasame Oil
蜂蜜 2大匙 2T Honey
砂糖 2大匙 2T Sugar
辣椒粉1大匙 1T Chilli Powder
蒜泥 2大匙 2T Ground Garlic
薑泥 1大匙 2T Ground Ginger
韓式辣醬 2大匙 2T Korean Chilli Sauce
水 適量 600ml 蓋過食材 600ml Water
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