[ 雞窩餐廳 ]
素聞驥園川菜的雞湯非常厲害
雞窩算是驥園的副品牌
最近剛好高中同學揪聚餐
就提議來雞窩餐廳試試
雞湯有分小中大鍋
我們點一鍋白菜豆腐雞湯 大鍋 2490
雞湯用土雞跟豬腳去熬，湯裡富含膠質
還有火腿、干貝等料去熬出來的鮮味
喝起來極為濃郁鮮美
上桌擺放沒多久雞湯上就凝結了一層膜
雞肉鲜味都被熬出了，瘦肉的部分略顯鬆爛乏味
大概就關節軟骨部分還算軟嫩可吃
豬腳倒是仍十分鮮美，軟爛但不失彈性
感覺跟林文月《飲膳札記》潮州魚翅裡高湯的描寫有87%像
而白菜淡淡的甜味跟本就鮮美的雞湯十分合拍
豆腐吸收了濃郁的雞湯也十分好吃
大鍋雞湯的確很大鍋
喝完可以加湯，但與其說加湯應該是加水
我們喝到快見底去加湯，加完後跟清水相去不遠
另外點菜的部分
口味或許稱不上道地精緻，但味道也還不錯
京醬肉絲味道清爽，宮保雞丁連辣椒都入味
乾煸四季豆味道不太對，雞汁蔥餅滿好吃
不過這份量我實在有點傻眼
大部分的菜小盤 120 中盤 240
我們點的幾乎都是中盤的，但份量實在有點精緻
（第三張照片干貝花枝盤子跟湯匙為比例）
我們十人共吃了五千出頭，也就吃的大概飽吧
也許雞窩餐廳是適合三五好友點幾道菜喝個雞湯
或者兩人點鍋小鍋雞湯享受一下味道
多人聚餐吃合菜來雞窩餐廳實在不太推薦
最後結帳完感覺還不如去吃個唐宮
還可以吃酸菜鍋+炒肉吃到吐
驥園川菜餐廳合菜 在 [食記] LDTG_驥園川菜台北_大安區- 看板Daan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
用餐時間：2015.01.03.午 餐友：5人
餐廳名稱：驥園川菜餐廳 完整食記請點這裡：https://ppt.cc/PGjk
餐廳地址：台北市敦化南路一段324號 電話：02-27083110
綜合評價：8.0分 價位：約870元
推薦料理：砂鍋雞湯: 7.8分
蔥油薄餅: 7.0分
棗泥鍋餅: 6.8分
六年以來，一直每週出團的簡單美食團，一直相信非營利才能不忘味初。
希望也能與你相遇在某次滿足的美味餐桌，成為一起吃飯的朋友。 如果可以。
如果可以，但願和你一起嚐遍幸福！
餐廳介紹: 文章提供：團長 兔子
雖然身為川菜餐廳，但最有名的莫過於砂鍋雞湯，有名到只要問台北人哪裡雞湯最
好喝，第一個就會想到這間。用上老母雞燉上8小時的湯頭，再放入土雞慢燉，加上金華火
腿的鹹提出鮮味，和豬腳的膠質增加湯頭的濃郁感。這樣重口味的雞湯，喝第一碗後或許會
覺得有點膩，所以一定要加上白菜豆腐回燒，湯會變得更容易入口。
check point:驥園川菜餐廳
1.砂鍋one size
菜分大中小可依照需求點，但砂鍋雞湯就一個尺寸(外帶可)。
2.合菜桌6位起跳。
圓桌最小6位起跳，人多比較好點菜。
推薦料理第一道:砂鍋雞湯 推薦度：71.2 % 美味度：7.8 價格：2160
https://www.fbglife.com/food/1/Food_transition.php?gid=513#d632
介紹--
網路上已經有很多人推薦，而期待也沒有受到傷害。 完全就是這間餐廳的主角，雖
然是雞湯不過我們一開始還撈到了豬腳XD 所以整鍋湯非常的濃郁像在喝鮮奶，因為太濃，
要一直配茶喝，而進行到一半的回燒加入白菜後更上一層樓。
ｂｙ 祐銘
評價--
招牌菜，口味不錯，不過湯頭過濃，在第二次回煮 ─ JOE
之後就後美味了，吃起來雞肉也很好吃
雪白濃郁，名不虛傳的黏牙雞湯，久久吃一次還不 ─ Satine
錯，多吃可能血管有危險
推薦料理第二道:蔥油薄餅 推薦度：68.7% 美味度：7.0 價格：120
https://www.fbglife.com/food/1/Food_transition.php?gid=513#d634
介紹--
吃起來薄餅可口，餅皮輕薄如翼，超有彈性，透明的餅皮超有質感，入口也滿滿的蔥
花口感，單吃就很有滿足感，如果搭配其它菜還會有不同的口感，還蠻好吃的，不過量有點
少。
ｂｙ ＪＯＥ
評價--
視覺上還算不錯，覺得跟照片差不多，可惜沒什麼 ─ 祐銘
特色。
餅皮均勻蔥絲鮮香，可能下次會想要外帶吃XD ─ 兔子
推薦料理第三道:棗泥鍋餅 推薦度：67.9% 美味度：6.8 價格：350
https://www.fbglife.com/food/1/Food_transition.php?gid=513#d638
介紹--
單看價錢有點貴，但是看在很好吃的份上就釋懷了，表皮煎得酥香，內餡棗泥甜而不
膩，香濃燙口，皮與餡口感的搭配相當迷人，吃完雞湯以為飽到吃不下，想不到是收尾好甜
點
ｂｙ Ｓａｔｉｎｅ
評價--
非常好吃，本次的唯一甜點，但是又不過甜配菜並 ─ JOE
不會過於奇怪，讓我一口接一口的吃
原本以為會是跟大賣場買到差不多的鍋餅，沒想到 ─ 祐銘
棗泥的味道香濃到很舒服。
鍋餅酥脆好吃，內餡很燙要小心~ ─ 兔子
本次餐友給分的詳細內容: (口味各有喜好，僅能當作參考:滿分為五顆)
適合朋友聚餐：★★★☆ 適合情侶約會：★★☆
適合家庭聚會：★★★★ 餐廳氣氛 ：★★★★
價格划算 ：★★★ 美味滿意程度：★★★★ (就該價位而言)
服務品質 ：★★★☆ 綜合評價 ：★★★★
再次拜訪意願：★★★☆ 推薦朋友意願：★★★☆
本次消費金額(飲料另計)：每人870元(5人用餐)
用餐建議事項：
1.砂鍋one size：菜分大中小可依照需求點，但砂鍋雞湯就一個尺寸(外帶可)。
2.合菜桌6位起跳：圓桌最小6位起跳，人多比較好點菜。
近期餐友分享：
(北平稻香村，寅樂屋，紹香園，老疆胡酒鋪，驥園川菜餐廳 ...)
https://www.fbglife.com/food/2/Food_index.php?t=&uid=
一月份美食團行事曆
https://www.fbglife.com/InfoNew.php?t=&uid=
如果可以，希望成為與你一起吃飯的朋友
bonne continuation, F
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和寂寞、忙碌、渺小無關
美好的食物是擁抱生活的大事，不解釋。
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※ 轉錄者: Faberge (1.173.133.74), 01/13/2015 17:40:42
※ 編輯: Faberge (1.173.133.74), 01/13/2015 17:41:05
※ 編輯: Faberge (109.23.218.223), 01/15/2015 17:21:25
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