【中秋宅家烤肉：鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】
中秋佳節將至，相信不少朋友正計劃著宅家聚餐烤肉的活動，為了迎接親友的到來，總會準備豐盛的食物來款待，但貓兒仍要不厭其煩地提醒大家，疫情期間請儘可能避免大規模群聚，並且盡量利用烤箱、卡式爐、電子爐具、鐵盤、銅盤等烤肉工具來取代炭火烤肉，健康又環保。
往年貓家習慣在中秋時節用烤箱烘烤肉串來享用，或以銅盤烤肉來取代傳統炭火燒肉，今年也來應景一下，跟大家分享貓家特製鳳梨烤肉醬，自製烤肉醬工序簡單，風味清爽又健康，只消刷上這款烤肉醬，無須炭火，僅以烤箱或平底鍋煎熟就很美味，餘下的醬汁用來醃炒肉片也很棒喔！相信各位一定會喜歡，謹以這道料理預祝各位：
🥮中秋佳節愉快：）
📝【鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］
📍主要食材：骰子牛200g、洋蔥（切塊）適量、彩椒與青椒（切塊）適量、鳳梨（切塊）適量。
📍鳳梨烤肉醬：鳳梨250g、洋蔥1/2顆、大蒜2T、砂糖1/2杯、醬油1杯、水1杯、胡椒粉0.5T。
🍁［作法］
1、將骰子牛、洋蔥、鳳梨、彩椒塊用竹籤穿好備用。
2、將鳳梨烤肉醬材料用果汁機或調理機攪打均勻備用。
3、肉串刷上烤肉醬，烤箱預熱後用200度烘烤至喜歡的熟度即可，烘烤期間可將肉串取出反覆塗刷烤肉醬約2-3次。
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汁多肉嫩圖文篇：https://shuoting.pixnet.net/blog/post/16976987
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晚間走進sogo復興館的city super，
原本只是想要走走看看，
卻失心瘋地待在牛肉區妄想著要料理躺在裡面的一片片牛肉，
但是小套房不能煎牛排，我只能把腦筋動到我的歌林小烤箱身上，
經過一番深思熟慮之後，終於走上前跟服務人要求拿其中的兩條牛小排，
100g/210元，這兩條總共花費269元，偶一為之的奢華享受真讓人雀躍！
同場加映的是烤牛肉的必備調味料─海鹽，
超市內滿架子的海鹽、岩鹽、湖鹽，真是無法讓人做抉擇，
第一次嘗試在小套房冒險的我們，決定走保守路線選一個最便宜的產品：
來自西班牙的滿點100海鹽 80g/60元，
簡單的材料購齊，馬上衝回家開始冒險囉！
既然是第一次的料理，絕對不要兩條牛小排一次解決，萬一失敗就欲哭無淚，
還是一條先殺來測試一下時間跟口感吧！
一條牛小排，大概可以切成八小塊，
烤好後一口正正好，就算烤好直接送嘴巴也不會太燙口!
切的時候，可能牛肉已經有些解凍，刀子也不夠鋒利，所以有點過軟的手感。
送烤箱前，先把海鹽平均的灑盤，我不知道灑了多少，
反正自己吃也不用太講究，自己隨性就好！
我的烤箱也沒有預熱，冷冷上盤，跟著烤箱一起加溫變熱，時間預設3分鐘，
大約2分半時，就迫不及待打開門看看滋滋作響的牛肉們，
上下面已經轉褐色，中間的血色還十分明顯，預估現在3分熟，
那麼，再多轉兩分鐘吧！
"叮" 兩分鐘過去囉！牛肉上盤!真是"ㄆㄤ 共共"阿!!
第一次的骰子牛烤肉，完全成功！
別看牛肉們已經呈現褐色的表面，大約是5~6分熟，
呈盤後再補充些海鹽，說有多誘人就有多誘人啊!
第二條用同樣的方式，同樣的時間〈先3min, 後2min〉
風味完全相同，嫩度十分恰當，
能夠在颱風天的夜晚吃到這麼美味的牛肉，真是太滿足啦！
個人小筆記1：牛肉還是要凍一點切，切口面會比較漂亮。
個人小筆記2：烤的時間還是要分開，不要一次轉到五分鐘，隨時注意牛肉們的成熟度才
能夠吃到最美味的料理
第一次的分享，謝謝大家^^"
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