關於 高湯罐頭全聯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

疫情期間 幾乎都在家煮飯 #文末抽獎
快要想不出菜色來了😱😱😱

又累又懶的我 想到了
可以在5分鐘 輕鬆端出美味茶泡飯的方法🍵
✏食譜在下方唷✏

就是用#好媽媽 #義式松露鮪魚 🐟
超大塊的鮪魚肉 X 濃厚香醇的松露
製作成茶泡飯 松露香充滿口鼻
鮪魚的肉感十足 加上油脂
讓米飯吸滿了味道 每口都溫潤美味
只要好媽媽吃魚好簡單🥰🥰🥰

【好媽媽 義式松露鮪魚】
是全台第一瓶松露鮪魚及玻璃瓶裝鮪魚
由全台唯一歐盟認證水產罐頭工廠製作
嚴選高級義大利白松露橄欖油、義大利黑松露蕈菇醬
鮪魚肉飽滿大塊 松露看得見！
包裝精美 採用進口紙材 送禮超體面🎁

🛒松露鮪魚首發通路：
好媽媽官網官網：https://www.how-mama.com.tw/
MOMO：https://reurl.cc/mLey57
其他系列產品在全台各大通路：
7-11、全聯、家樂福、愛買、大潤發、美廉社、台灣好農、蝦皮直送、揪愛購等

🍽 準備食材：
✅ 好媽媽 義式松露鮪魚
✅ 高湯：小魚乾、昆布、柴魚片、鹽
✅ 米飯、海苔或其他喜愛配料

把水煮滾 加入高湯食材調味後
用濾網過濾出金色高湯
在米飯上放上義式松露鮪魚及海苔
淋上金黃高湯便完成囉！

#抽獎方式：
1. 按讚本篇貼文
2.Tag一位朋友+留言
＊抽1名幸運兒 送2瓶義式松露鮪魚！
＊以上兩點都完成即可擁有抽獎資格！
＊可重複留言3次須標記不同帳號、禁止使用人頭帳號、標記不認識的朋友or公眾人物
＊此活動僅限台灣地區
＊截止時間： 9/11
＊開獎時間：9/12
(兩篇合抽一名 兩篇都留言 兩倍的中獎機率！）

好媽媽Howmama-東和食品

#鮪魚 #松露 #送禮 #鮪魚罐頭 #新品 #只要好媽媽吃魚好簡單 #好媽媽鮪魚 #好媽媽義式松露鮪魚 #全台唯一歐盟認證水產罐頭工廠 #創意料理 #煮飯 #煮飯日常 #宵夜 #料理紀錄 #料理日記 #料理 #抽獎 #抽獎文 #懶人救星 #必備 #糧食 #輕鬆料理 #美食 #推薦 #伴手禮

疫情期間 幾乎都在家煮飯 #文末抽獎
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又累又懶的我 想到了
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就是用#好媽媽 #義式松露鮪魚 🐟
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✅ 好媽媽 義式松露鮪魚
✅ 高湯：小魚乾、昆布、柴魚片、鹽
✅ 米飯、海苔或其他喜愛配料

把水煮滾 加入高湯食材調味後
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在米飯上放上義式松露鮪魚及海苔
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好媽媽Howmama-東和食品

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[今天不是韓式喔！開始進化到實驗料理階段！]
早餐先從親辜的愛心司康開始，
我必須說這位親辜在疫情前是料理菜雞，
根本沒啥料理經驗，但自從3級以來不斷進化，
除了平常的料理交流，甚至進化到烘焙領域，
看看這個司康，不說以為外面賣的，
長相專業不說，口味還比市面好，健康的味道！
我們全家一人一顆，都相當佩服！賓哥都偷吃。

午餐則是立刻來實驗昨日到貨的丟丟妹豬肋排，
我用芥末子醬+番茄罐頭+蒜頭+蜂蜜+紅椒粉，
還有昨日烤鴨剩下的洋蔥，加一點黑胡椒、鹽巴，
用小火煮滾，成為一個酸酸甜甜的優質醬料。
同時豬肋排先用水煮熟，水中加一點鹽巴、糖，
另外也把馬鈴薯丟進去一起煮熟，
經過之前經驗，我先把食物弄熟再來煎烤比較快。

豬肋排雙面塗上醬料，用錫箔紙包裹後，
一樣用我的IKEA烤盤來烤。
馬鈴薯拿出來切成塊，用橄欖油+迷迭香+鹽巴，
大火速煎，看起來就會有炸物的口感！
一邊也做了薄荷檸檬蜂蜜酪梨蘋果沙拉，
午餐就來個豬肋排+香料馬鈴薯+沙拉套餐，
媽媽說我做的比Friday’s 好吃，是有點誇張惹。

晚餐反而是我真的思考許久，
因為我卡一個中午煮豬肋排的高級肉湯，
後來靈光一閃，不如拿來做日式擔擔麵吧！
可是我家沒有麻醬，總之有一點克難，
最後怎麼達成呢？

我用花生醬+醬油+麻油做底料醬汁，
中午的豬高湯，加上一些牛奶、水變成豚骨高湯，
用洋蔥、蒜、絞肉、豆瓣醬、麻辣醬、蠔油、
醬油、糖漿一起炒一炒，成為上面的肉燥，
最後加麵混在一起，淋上辣油、香菜、蔥就完成！

我要說這味道真的很棒，一解無法吃拉麵的問題，
當然更重要的是一定要相信花生醬的力量，
什麼東西加上花生醬一定都很好吃的！讚讚讚！

掰惹位我今天再度去全聯補貨，
本來list上的也很多沒補到，不過也還是有斬獲，
現在真的都不會在裡面逛，就是下好離手，
以及強調大家用行動支付，方便快速少接觸。

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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。

過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。

我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜

辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。

吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。

台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。

第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。

#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。

#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。

北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。

#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。

#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。

片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。

#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。

#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。

#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。

雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

天氣說變就變，忽冷忽熱的
下班後莫名就是想來一鍋
今天要分享的是
毫無料理技巧可言的 #大白菜豬肉鍋

無論單吃還是當做火鍋的基底都很棒

而且剛好配合阿魚最近的減脂菜單
這個有飽足感熱量也不高
很適合跟我一樣在減脂中的你哦

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

大白菜...適量
豬肉片...適量（選自己愛吃的部位就可以）
味霖 ...適量
醬油 ...適量

【大白菜豬肉鍋做法如下】

❶ 將大白菜一葉一葉剝下洗淨，然後每葉上面鋪上1-2片的豬肉片，交錯大概疊個四層即可，切成相同大小放進鍋中擺好。
❷ 取一個湯鍋煮柴魚湯，水滾後下柴魚片，回滾之後熄火，待柴魚片沈澱下去稍待片刻即可過濾。
❸ 豬肉鍋上爐火，倒入柴魚高湯，加入味霖兩匙、醬油一匙，煮至大白菜變軟即可上桌。

備註：
1. 如果懶得煮柴魚湯的話可以直接買現成的高湯罐
頭
2. 口味比較重的人醬油部分可以多加1-2湯匙