關於 高溫滅菌法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

真是個「好不專業」的消基會！

消基會的用心，讓人欽佩，但是專業度，實在值得商議......

保久乳，是採用超高溫滅菌法(UHT-sterilization, 135~150度，2~5秒)處理的牛乳，必須「滅菌」，與超高溫瞬間殺菌法 (UHT-pasteurization，120~130℃，2~5秒)是不同的！

牛奶採用的殺菌法有多種模式，下列三種是較常見的：
低溫長時間殺菌法 (LTLT，62~65℃，30分鐘)、
高溫短時間殺菌法 (HTST，70~75℃，15秒)，以及
超高溫瞬間殺菌法 (UHT-pasteurization，120~130℃，2~5秒)

以上殺菌方式製成的牛奶，都需要全程冷藏保存。

關於鮮乳的殺菌議題以及對於牛奶的影響，可以參考臺灣大學動物科學技術學系教授兼系主任陳明汝撰寫的《由殺菌方式看市售鮮乳》 一文。
www.naif.org.tw/upload/44/20140304_091004.73052.doc

由於「超高溫瞬間殺菌法(UHT-pasteurization, 120~130℃, 2~5秒)」處理的牛奶，並不能完全滅菌，放久了還是會長菌，只是保存期限比前二種殺菌法長，並非保久乳！

新聞：中國時報《消基會：台灣9成鮮乳不是真正的鮮乳》
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160128003990-260405

這陣子炒得沸沸揚揚的鮮奶問題，小編看這些報導看得頭都昏了.....好些日子都以豆漿代替牛奶....冏。這裡小編找到一些資訊，有關各類乳品的比較，還是想選喝牛奶的朋友們，可以知道這其中的差異唷^^


鮮奶、保久乳與奶粉的來源都是100％生乳，也就是從健康的乳牛身上擠出、經冷卻且未經其他處理的生乳汁。

生乳同樣都經過均質（將乳脂打碎成細小的分子）與殺菌的過程，其中以保久乳的殺菌溫度最高。而奶粉則多了一道濃縮、提高固形物比例的程序。

國內乳廠大多採用「超高溫滅菌法（UHT）」或「高溫短時間殺菌法（HTST）」，近年更搭配薄膜過濾技術，讓鮮奶中的雜質與微生物變得更少。

接著，殺菌後的生乳冷卻後包裝，就成為鮮奶，攝氏4度冷藏可保存約10天；若使用無菌裝填的方式，則成為保久乳。

由於保久乳的殺菌溫度最高且採無菌裝填方式，殺菌條件比鮮奶嚴苛、除掉更多微生物，因此才可以保存數個月且不需冷藏。

奶粉則是透過噴霧乾燥的方式，讓固形物比例大幅提高至95％以上，使原本液態的生乳變為粉狀，保存期限長達2～3年。

從營養價值來看，多數醫師認為奶粉並不會輸給鮮奶。

奶粉沖泡後口感可能略輸鮮奶，但價錢比較便宜，也能保存較久，也許噴霧乾燥的過程中會減損一些怕高溫的維生素，其他成分則不受影響。

加熱時間愈長、溫度愈高，維生素就愈容易被破壞，因此保久乳和奶粉的維生素也會比鮮奶少，但是鈣質、蛋白質都跟鮮奶差不多。

有人覺得奶粉風味比鮮奶差一點，但檢測鮮奶和用奶粉沖泡的還原乳，卻發現儀器測不出兩者差別。

由於鮮奶售價比較貴，但和奶粉沖泡的牛奶喝起來很像，所以有不肖業者會把還原乳冒充鮮奶出售，消費者購買時應認明包裝上的「鮮乳標章」比較有保障。

有些奶粉會強調營養強化，例如添加高鈣或補充鐵質等，吸收效果可能不夠好。其實鈣質會抑制鐵質的吸收，因為鈣比鐵強勢，所以若要靠喝牛奶補鐵，效果恐怕不太好，建議從其他管道補充鐵質，不要硬把鐵加進牛奶裡。

另外，有些人偏好喝調味乳，依照國家標準規定，調味乳50％以上必須是生乳，另外一半則是用水、糖等調味，因此鈣質等營養含量當然也只有鮮奶的一半。

有些產品雖然名為「調味乳」，但生乳含量卻不足50％，建議民眾購買時先檢查食品標示。

忙碌的生活中~你有好好照顧自己嗎？
前陣子被大家提醒要好好照顧身體健康
我才想到身兼多職的媽媽們
總是照料全家人後才想到自己💓
答應我 無論如何都要好好的
我們要先把自己照顧好才能撐起這個大傘💪

今天來分享對非常健康又簡單的料理
👉吻仔魚野菇炊飯＋大黃瓜排骨貢丸湯
這次我用電鍋省時一鍋到底的完成它
不只如此還利用”滴雞精”來入菜
讓這道炊飯變得更營養，小小孩也很適合吃喔！

在這裡特別謝謝芳茲送來 #日月養生滴雞精
因為過去媽媽生病的關係，
喝過無數品牌的滴雞精，
我們的嘴巴真的很挑😁
但是喝了芳茲滴雞精，真心覺得好喝👍

影片裡也和大家分享 #挑選滴雞精的重點
這裡我也幫大家重點整理📍芳茲滴雞精的優點😘
✅合格有登記的雞廠，採人道飼養，安排營養師和獸醫師隨時幫雞隻健康檢查
✅嚴選有健康證書的青壯年紅羽土公雞🐔，營養含量比較高，低熱量、零膽固醇、零脂肪
✅營養滿分，高濃度膠原蛋白、富含優質蛋白質
✅總支鏈氨基酸高含量，這是是人體無法自行製造的必需氨基酸，鞏固我們的健康
✅使用全雞滴煉，不是市售角料，連飼料都有添加酵素及益生菌喔
✅口感上沒有腥味好入口，濃郁卻完全不油膩
✅利用歐洲專業高溫高壓滅菌技術，可以常溫保存，隔水加熱就可以喝囉！隨時補充營養更方便！
✅有產銷履歷最安心，國家級食安認證及ＳＧＳ檢驗合格

其實滴雞精不只可以單喝，
還可以用來入菜，讓精華融合在菜色中，
尤其是芳茲對於原料和製程的用心，
讓搭配做出的餐點也更營養了！
更可以照顧到全家人的健康喔😘
希望我們大家都能平安快樂，
我們一起來看影片吧💓

❤芳茲特別提供優惠送給你，
只要購買滴雞精禮盒/彩盒/環保包裝組，
結帳輸入折扣碼【3MOM100】即可現折100元，只到10/31止哦！
加入芳茲會員另有回饋送給你們喔~
立即購買👉
https://fun-s.cc/三寶媽推薦滴雞精

#芳茲生技 #曾國城代言滴雞精 #波蜜團隊研發
#滴雞精入菜

▼ 你可以在這裡找到我
▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴
» Instagram: https://reurl.cc/yZ03o6
» Facebook: https://reurl.cc/R4gZ9G
» youtube料理主頻道 :https://reurl.cc/3DW2yV
» youtube生活副頻道:https://reurl.cc/4RO0qV

▼ 關於我 | About Me
一個內心充滿少女卻是三個孩子的媽
36歲的我有好多想做的事
愛記錄生活 愛料理 愛美麗 愛自己
我不是100分的媽媽 但我愛陪著孩子一起成長
歡迎來到我的頻道 ^^

▼合作邀約或內容授權(記得註明上Albee三寶媽咪喔!!)
»合作邀約請洽 Bonnie : bonniechuang@supermami.asia
»內容授權請洽 Alf : alfredchang@supermami.asia

▼Music
Music by Jaylon Ashaun - Strawberries and Wine (Acoustic) - https://thmatc.co/?l=A5E6D9F0
Music by Jonny Boston - Ray's Idea - https://thmatc.co/?l=09D16939

▼ What I use 拍攝相關
» 相機: SONY RX100M7 NOTE9
» 剪輯軟體: 威力導演17

▼ key words 關鍵字
▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴
Albee三寶媽咪 生活vlog 料理vlog 零廚藝 簡單料理
電鍋料理 氣炸鍋料理 減醣料理 一週系列 台灣
一家五口 三個孩子的媽
旅遊 旅遊日記 旅遊筆記 VLOG

現在的人很注重養生
如何選擇是否的保健營養食品
真的是一門學問啊🧐🧐
妮自己注重養生
也要為孩子們設想適合的
目前找到了這個🤩 👉「禧燕即食燕盞」
採用印度🇮🇳天然的燕窩
從挑毛開始一條龍的生產線
且用高科技高溫高壓滅菌方法
簡單的罐裝設計
好開好冰又好拿～ （放冰箱不佔空間唷😉）
這是適合一家大小老老少少的都能吃的
你們看妮家的寶貝女兒吃的多開心
還跟媽媽搶湯匙🥄要自己吃呢☺️
燕窩打開沒有異味或是腥味
入口也不會很甜 口感有點QQ的
冰過後吃起來 冰冰涼涼的好清爽又涼快
這可以當保健食品 對孩子來說也可當點心來吃
營養豐富、養生健康的食品👍🏼

🌐蝦皮賣場
👇🏽寶貝們想養顏美容這裡買👇🏽
https://shopee.tw/goldlilong2017
🌐粉絲專頁
https://www.facebook.com/chuanan.com.tw/
☎️免費撥打 0800-288-389

#燕窩 #燕盞 #健康養生 #無負擔 #禧燕
#美容聖品 #大人小孩都適合