「就某種程度來看，金穗獎和金馬獎相較，對於臺灣影像創作的影響更大。如果金馬獎是成果驗收，那麼金穗便是大海撈針，在廣褒無垠的原野中尋找有潛質的千里馬，難度非常高，評審組成的視野與格局非常重要，必須要能穿透表面敘事、技術水平，去看見這些新銳導演內在熱切的創作渴望，還有幾成能量等待開發，這些璞玉可以如何被琢磨？爆發力又該如何被策動？」
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——《看得見的記憶：二十二部電影裡的百年臺灣電影史》
大導演的起手式：李安、短片、金穗獎 │ 鄭秉泓
https://bit.ly/2SmbpPq
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終於在昨天，因疫情延宕數月、充滿未知與變數的 金穗獎／優良電影劇本 頒獎典禮得以順利舉辦，且完美落幕，相當榮幸能成為這場盛會的見證者之一。短片確實並非一般觀眾會去留心的部分，但這個創立於 1978 年、歷史悠久程度僅次於金馬獎的臺灣電影獎項，卻是李安、易智言、蔡明亮、蕭雅全、程偉豪、黃信堯等無數大導演與演員的起點，那究竟，我們今年第四十三屆的金穗獎特別之處又在哪？
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沿續開頭的引文，此篇文章亦提及，近年金穗制度經歷過許多調整，增減不少獎項，也設立個人單項表演獎與評審團特別獎等，藉以鼓勵更多傑出的創作者和幕後人員。而在去年，原本金穗獎的主辦單位國家電影中心，升格為國家影視廳中心，因此自 2021 開始，金穗獎轉由金馬執委會負責辦理：
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「交由金馬執委會來規劃，可以和行之有年的金馬電影學院、金馬創投進行策略合作，未來金穗獎得獎導演可以參與學院受訓，開發的題材企劃可以得到金馬獎幫助在媒合及尋找資金方面提供更多機會，換句話說，金穗獎移交予金馬執委會主辦是為了幫學生短片和國內電影產業之間搭一座橋，讓這批年輕的電影尖兵少走一點冤枉路，以更快更直接的方式去對接包括影展和產業的各個部門。」
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因此，今年金穗獎的參賽作品數量寫下新紀錄，共有 415 部影片報名，66 部擠進入圍名單，增設了三個會外奬「社群名人推薦獎」、「觀眾票選獎」以及「影評人推薦獎」—— 這也是我們能參與此場盛會的主要原因。那時候，五個人各自選出了三部心中最喜愛的作品，幾經投票討論，相互提出觀點，才選出了馬來西亞導演嚴京威的《#季候風》，紀錄自身往返台灣與馬來西亞之間的心境轉折，季候風就有如吹向家鄉的鄉愁，透過男主角帶著女友返國，準備告知父母自己即將成家的過程，巧妙而深刻處理了似曾相識的家庭關係，複雜而純粹，如此不善表達情感的親子互動，一消一長間上演著爭吵與和解過後的微妙世代衝突。當時在《#入世》、《#雨水》與此部作品之間拔河了一段時間，雖然必有遺珠，可以預期，評審團前輩們也同等看見了這些作品的優異之處。
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於我而言，過去對短片的關注稱不上多，至少比起這次一同討論的影評人們是較缺乏經驗，但是這批 66 部的短片真的教人大開眼界，有質樸溫潤的，也有鮮明強烈的，從環境、歷史、移工、女性、親子現階段的問題到人們對於未來的想像，創作者透過影像凝視的議題包羅萬象，甚至會發現，臺灣電影的未知潛力超乎我們以往的狹隘認知。
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再稍微回顧個人偏愛的入圍作品。劇情片部分，不少著墨於父子或父女關係，許傑輝的《#88海水浴場》各方面都相當出色，可惜此次鎩羽而歸，透過一個非典型的爸爸與稚嫩兒子相處過程，自然流暢地呈現身為父親的辛勞與無奈，最後卻出乎意料迎來一個苦樂參半的動人結局。朱平《#降河洄游》為吳朋奉的遺作，彼此看似恨多於愛的爸爸與兒子，不但揭露養殖漁業不為人知的黑暗面與黑社會利益糾葛，也於父子矛盾之間加深了故事和情感的衝擊力道。已上映的林柏瑜《#少年阿堯》不意外名列入圍行列，鏡頭語言成熟，演員表現出色，敘述阿堯與陳以文飾演父親相依為命，任由田徑隊兒子穿著殘破運動鞋，車子依然日日停靠投注站，這就是阿堯自卑雙眸底下那好賭成性、不負責任的爸爸，看似捉襟見肘的生活，卻在猝不及防的時刻被迫瞬間成長。
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兩部探討父女情感的作品也讓人印象深刻，一為洪靖安《#吳郭魚》，聚焦於養殖漁業與高雄大林蒲遷村事件，細膩哀傷，出色結合城鄉議題、環境汙染，以及游安順與鄭宜農相斥又相互關心的緊密父女關係。再者。梁秀紅《#前世情人的情人》也是個人相當欣賞的一部，「4Ｘ相識」影展時便深感驚艷，從台語片《三八新娘憨子婿》出發，透過新舊致敬、今昔對比，結合經典與新意，展現社會風氣與愛情觀念的變化。
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整體而言，最平衡的應該可以說是《88 海水浴場》與壓軸這部李宜珊《#手事業》，楊麗音的演出尤其亮眼，不愧奪下最佳演員獎，將女性草根味表現得讓人忍不住起立鼓掌。述說三名女性在父權社會的壓迫下，如何白手起家、用手討生活，深入社會各個角落。即使現實一再打擊，她們不苦情、不示弱、不自怨自艾，就像那雙求生工具，柔中帶剛，強韌且富有生命力，以越挫越勇的意志力譜出屬於女性底層人物的狂想曲。
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紀錄片我則獨鍾陳彥豪的《#里長奧笑連》，反映時事的程度是這批作品中最厲害的，講述 318 學運出身的青年里長，原本壯志凌雲、滿腹熱情，實際成為里長後才發覺理想與現實的落差，以及落土八分命的無奈，立體捕捉這一代渴望改變現狀的年輕人真正面臨的困境在何方。以及，拿下金穗大獎的林佑恩《#度日》，外籍配偶的下一代成為我們不容忽視的社會議題，導演跟隨兩位低教育水平、從事勞力工作，年紀輕輕就成為新手父母的青少年，細膩呈現他們的青澀與世故，不得不被迫成長、提早投入社會的無奈與徬徨。
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學生作品也不顯絲毫遜色，記得當時形容，范文翰《#啊朋友再見》像是較為溫暖、趣味、平易近人的《大象席地而坐》，原來就是為了獻給已故友人胡波，「感謝你們骨頭裡挑雞蛋的精神，感謝你們的寬容和溫柔，如果我以後變得更自由、更勇敢，那一定與你們有關。」雖然主軸是青春，裡面的人物卻相對特立獨行，以面無表情、音調平版的方式進行對話，生活在絕望麻痺的荒謬世界，帶有黑色幽默與濃濃的末世感，是非常特別的作品。《入世》、《雨水》、《三步》、《無家女孩》、《季候風》，以及紀錄片《游移之身》、《咪咪貓的奇幻之旅》、《火中跳舞的蝴蝶》也都由衷推薦。
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希望，在大家的關注、討論，豪華頒獎陣容的共襄盛舉之下，未來的金穗獎想必會更加茁壯，亦能夠為成群而來的導演們、幕後工作者們鋪妥一條穩固堅實的電影之路。
高雄海底撈必點 在 [食記] 漢神巨蛋海底撈火鍋菜單/現場抽號碼牌- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：海底撈火鍋 高雄巨蛋店
地 址：高雄市左營區博愛二路767號(漢神巨蛋6F)
電 話：(07)559-7505
營業時間：11:00~04:00
價位範圍：這次用餐一個人約700
鄰近捷運：巨蛋站
網 誌 版：https://rika.tw/haidilao_kaohsiung/
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高雄海底撈是我吃的第三間海底撈
第一間是上海的海底撈張揚路店
然後是台北京站最後是高雄漢神巨蛋
雖說海底撈已經有完整的SOP
但我覺得吃起來還是有差異
上海的最好吃，台北那次超級失望
高雄的就在上海跟台北中間吧!
高雄漢神巨蛋海底撈電話訂位/抽號碼牌
台北、台中的海底撈現在都已經不用排隊了
我本來也是打算等風頭過去再去吃
但男友媽媽說想吃
男友放假就特地提早去抽號碼牌
用餐日期是10/15星期一
打算吃晚餐，也不能過號太多
出門前有先撥電話問過
15:40分抽號碼牌，後來19:00左右入場的
中間的時間可以四處逛逛或在家等
掃QR碼就能知道現在到幾號了
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等座飲料
門外不少人在候位
有放兩台冰沙機跟一些餅乾糖果
製冰中也沒關係
往裡面走還有另一區
這邊的項目都是免費的
有兒童遊樂區大一點的可以直接丟進去
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招待區-哈根達斯
這邊其實是入口處
在候位的時候就會有服務人員
一直招呼你吃冰喝飲料
之前剛開幕時我電話訂位失敗
經過想說問問看現場預訂有沒有機會
這樣男友就不用多跑一趟提前來抽號碼牌
服務人員說已經約到11月了
說很抱歉讓我白跑一趟
一直問我要不要吃個冰再走XD
用餐結束後服務人員也會幫忙清潔桌面
然後說可以去拿冰拿水果裝甜湯回來吃~
哈根達斯會一直換口味
想吃多種口味的可以多巡幾次~
海底撈菜單
現場都是用平板點餐
不過等待時間還是可以先去拿紙本菜單看
火鍋料的部分就依照個人喜好去挑選
比較特別的就是可以選擇半份或一份
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鍋底&自選項目
和一般圓圓的火鍋不一樣
海底撈的鍋子是方的
可以選2種湯底的鴛鴦鍋
或是4種湯底的四宮格鍋
自選也就是加購有3樣
醬料、飲料和白飯
飲料有烏梅汁和五穀豆漿
都可以無限喝，種類有點少
其實可以喝外面招待的紅茶、檸檬水就好
差別大概就是加價的會有服務人員在桌邊隨時加
招待的就要自己出去倒~
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湯底價格
鴛鴦鍋的價格是四宮格的兩倍
如果想省錢的話其實也可以點四宮格
不一定要選滿4種
剩下的會給清水鍋就免費
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海底撈湯底
今天選的湯底是
上：麻辣
右：豬肚雞
左：菌湯
下：番茄
在上海吃海底撈覺得驚豔
就是番茄和豬肚雞兩種湯底
不過上海的豬肚雞可以選要不要胡椒
加了的話吃起來辣辣的很舒服
台灣的沒有這個選項
番茄湯底裡面看的到新鮮番茄
我記得在上海吃時番茄味很濃
肉下去涮過後不用沾醬直接入口
滿滿番茄味超好吃
但台北、高雄的感覺就略淡
麻辣的部分上海是辣到我吃不下去
請服務人員減辣2、3次(本來就點小辣而已)
後來服務人員還問我不吃辣怎麼還點麻辣鍋
我吃辣但他真的太辣!!
高雄這次點最低辣度覺得滿剛好的~
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試湯
一開始服務人員會先幫每個人盛一碗湯
讓大家試試口味，看會不會太重或太淡
如果不OK的話可以提出做調整
付費醬料區 $50/人
試湯的湯碗內服務人員會先放入醬料區的蔥花和五香牛肉
醬料區是要額外付費的，但服務人員盛的這些不用
之後如果還想去裝，就要加購醬料費用囉~
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醬料付費在台灣可能覺得很震撼
畢竟連臭臭鍋醬料都不收費了
我自己吃火鍋是本來就沒什麼在沾醬
而海底撈湯底口味多、口味稍重
其實不加也很夠味的
這純粹是個人喜好不一定要加價
醬料區的小菜、水果和甜湯是不用付費的
這天入桌時接待的服務人員就先幫我們盛了一盤
但今天的小菜我都覺得不好吃
冬粉很油，軟軟的沒彈性
點餐後上菜速度飛快
平板會放在座位上，可以隨時加點
也是很快就送上來
肉類
肉類的價格從200多的五花豬肉
到2000多的和牛都有
我們都是點200、300普通的牛肉、豬肉而已
一份的量其實不算多
好處就是人少也可以選半份
就能多吃幾樣不同的東西
五花豬肉 $270/一份
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精品肥牛 $330/1份
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撈派滑牛肉 $370/1份、無刺巴沙魚 $260/1份
我很喜歡這個滑牛肉
吃起來很滑又扎實
丟進去煮5分鐘才能吃
煮久也不會硬掉
魚肉也好吃，吃起來滑滑嫩嫩
這兩個我每次吃都有點~
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招牌蝦滑 $490/1份
這個是在上海吃時朋友推薦的
我覺得好喜歡~~~
服務人員會幫忙下鍋
可以選要下在哪個鍋底
也可以分散著下
煮好的樣子，內容物是真的大部分都蝦子
和平常吃的火鍋料大部分都魚漿有差
所以價格就真的比較貴一點
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撈麵 $88
撈麵最大的特色就是
服務人員會帶著麵團到桌邊
現場拉成麵後直接下鍋煮~
拉的過程會順便調戲一下顧客
撇除掉趣味性我還是滿喜歡吃這個的
不過因為算是寬麵
建議放在比較重口味的湯底煮
丸類拼盤 $280/1份
左二是蝦丸，也是滿滿的蝦
另外芝士牛肉丸裡面包了濃起司
我也覺得滿好吃的~
只是真的也不便宜啦~
換算下來單顆要$35
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鮭魚片 $140(半份)
這個應該算是本日最雷(?)
切的一點也不美味的感覺
玉米筍 $65(半份) 、蛤蜊 $200(半份)
玉米筍滿甜的，只是一樣貴貴的
大家可以參考一下份量決定要不要點
蛤蜊也是點半份，半份只有5顆要$200!!
上桌時已經硬性撬開
其實我不喜歡這樣
蛤蜊就是要一開馬上撈起來吃還有湯汁
直接打開蛤蜊湯都沒了
水果、甜湯
這天供應的是鳳梨、柚子跟橙
海底撈沒有限制用餐時間
對於吃飽還想繼續留下來聊天的
水果是滿不錯的夥伴
甜湯是蜂蜜檸檬寒天和紅豆紫米
檸檬寒天不夠酸
我個人是喜歡酸一點的
不然感覺超解膩!!
紅豆紫米的紫米好少
但就當紅豆湯喝也不錯啦!
海底撈四川變臉秀
海底撈另一個噱頭就是四川變臉
對這個其實沒什麼興趣
沒想到有一場剛好在我們座位旁
表演滿精彩的，會試圖想看他到底怎麼變的!
不過我覺得最好笑的是他自己拖著音響出場
然後還要自己放音樂:)))))))
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老四川我以前也很愛吃，還有會員卡
但去年冬天突然覺得沒那麼好吃了
腦海裡也沒有再浮現老四川的味道
突然不愛了大概就是這種感覺吧哈哈哈哈哈
另外老四川有限用餐時間
聚餐來說有時會覺得滿麻煩的還要換地方
尤其帶長輩吃飯還是會以沒有限制用餐時間的餐廳為主
※ 編輯: an10816 (122.254.20.115), 10/26/2018 23:53:19
也可以試試夢時代的 這一鍋
湯底口味也是比較溫順的
我男友從以前就不愛老四川麻辣鍋
他覺得太麻吃了很不舒服
去年開始我也覺得老四川沒那麼好吃後
我們就換吃這一鍋~
我有看到那個蛤要400
心想應該不是這個吧!!
畢竟其他東西雖然貴但好像也沒貴的這麼可怕
看來海底撈最驚人的就是這個蛤蜊了!!
感謝提醒已修改
※ 編輯: an10816 (122.254.20.115), 10/29/2018 23:17:39
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