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#高麗菜新吃法
#自己榨油現榨現吃
今天分享一個高麗菜的新作法
這是一道澎湖的名菜『花生炒高麗菜』
不過這次我做了一點小改變
我用了Shot榨油機用了3分鐘在炒菜直接現榨花生油
榨完油的花生也一起炒了進去
花生油的香再配上花生渣炒在高麗菜裡面真的是～香啊！
吃了這麼多料理，最愛的還是家常菜！
#你最愛的家常菜是什麼？
😍我最愛吃炒水蓮～～～～🥬
📌小技巧_在炒高麗菜之前先用鹽醃吃起來更爽脆
#詳細食譜佐高畫質教學影片
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📌https://youtu.be/wqDlDcOh394
#SHOT家用多功能榨油機是什麼？
有興趣自己榨油可以點下面連結了解更多喔！！
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#土曜日廚房
#自己的油自己榨
#現榨現用最新鮮
外殼有煎到香脆的芝麻✨
內餡則是塞滿了甜美多汁的蔬菜
入口層次先酥脆後鹹香😍
一咬下滿滿的蝦米香跟雞蛋香湧上
即便銅板價但美味度不減💯
同樣讓人吃得超滿足👍👍
你想給這道料理取什麼名字呢？👇
🥬食材
🔸蝦米
🔸紅蘿蔔絲
🔸高麗菜末
🔸雞蛋
🔸餃子皮
🔸白芝麻
🧂調味料
🔹胡椒
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹胡椒鹽
🍳作法
1️⃣ 熱鍋下油加入蝦米、紅蘿蔔絲、高麗菜末拌炒，加入胡椒、雞精粉、鹽調味
2️⃣ 將配料與蛋液攪拌，鋪在餃子皮正中間，再蓋上餃子皮將外圍緊壓至密合，沾水灑上白芝麻
3️⃣ 下鍋煎約3分鐘後翻面，兩面煎至金黃即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#餃子皮新吃法
#餃子皮
▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔！
防疫料理雙響炮居然來到了第四集ＱＱ
IG上很多廢寶跟我分享，在家料理的難題，小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機，偶都聽到了！
本週分享的簡易版鹹水雞，一口氣解決以上問題！
三級警戒好一段了，上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧，疫情期間還是乖乖待在家最好，這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道，真的超療癒的～
第二炮是我個人超級喜歡的吃法，鹹水雞美乃滋三明治，最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋，那個酸味真的是超搭又不膩！
各位防疫煮夫煮婦辛苦了！讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前，就在家多看看廢寶廚房吧
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簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙（用粉狀的話份量先減半）
蔥白 2根
薑 一個指節大，切片
配菜
青花椰菜1朵，修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根，對切
四季豆 8根，去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲，裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒，表面撒上花椒、胡椒，按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋，燒滾備用
3.放入雞肉，大火燒滾後轉小火，煮5分鐘，保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘，保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出，切一刀看是否熟了，放涼後切成片狀，或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉，重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜，用大火快速煮滾後熄火，不要煮太久，一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼，出鍋時蔬菜還是半生，餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片，混合雞肉、香料水，加入香油、白胡椒拌勻，不夠鹹或太乾就加點香料水，最後撒上蔥花（*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等）
#冷藏可保存三天
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美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋（要用 Kewpie 做才好吃，用台式美乃滋會膩）
蔥絲（裝飾用）
薑絲（用嫩薑，影片沒買到就省略了）
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎，太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋，美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
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IG：https://www.instagram.com/soacliu/
素食家常菜料理│高麗菜的兩種新吃法，不涼拌不燉煮，簡單又快速，出鍋比蛋還香│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我就要用高麗菜和小黃瓜來做菜，和大家分享高麗菜的兩種吃法，高麗菜除了可以涼拌或者是做沙拉，還可以有很多變化的素食家常菜料理。你們喜歡哪一道呢？歡迎留言跟我分享。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜、橄欖油、豆腐、薑黃粉、黑鹽、玫瑰鹽、白胡椒粉、香油、孜然粉、全麥麵粉、中筋麵粉、蓮藕粉、薑、寬粉絲、素蠔油、醬油、花椒粉
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
