今晚再來講一個故事。我常常和留學顧問 Damien 聊天。他是我見過英文寫作最厲害的人之一,我最享受的就是看他幫學生鬼斧神工過的SOP,總是讓我覺得是 Malcolm Gladwell 還 Steven Pinker 上身。他在高中到美國後,後來考進念金融的人的第一志願賓州大學華頓商學院、一路到耶魯念碩士、在哥大拿到博士。也因為這樣半台半美的背景,讓我跟他切磋英文的過程,特別容易有火花。(例如我們曾經在幫學生改SOP時,一個破折號用法辯論了20分鐘 lol)
他對於我的新課「活用語彙力」裡頭處理語言溝通的appropriateness 特別有感覺,今天跟我分享了一個小故事。他說他剛去在高中的時候,因為也還不習慣美國人使用英文的方式,曾經因為回答某一位白人男老師 'Yea, I know.' 被訓斥了一番。 白人老師直接大吼:"Yea I just told you! For sure you know!"
回想起來,其實他想要講的可能是 "Thank you, Mr. XXX. I understand what you mean."、 "I see what you mean." 、或 "I see what you're getting at." 但一句 "Ya I know." 卻惹毛了該老師(但該老師本身聽說情緒就不穩定,後來也被辭退了)。
讓我想到從前在學日文時,日文老師說,很多學生會把分かった (我瞭解了、我知道了)無意間講成「分かる」(我知道、我知道啦)而惹毛很多日本人。對學習者來講,可能真的覺得只差一點!
很多時候我們定義的生活英文,都用機場英文、美容院英文、餐廳英文、電影英文等等來界定。但另外一層面,如何在追求 accuracy (正確性) 和 fluency (流暢性) 之外,真的能用得道地、符合該文化、社會情境的期待,其實更是使用我們使用語言時(包括母語),每分每秒都應該注意的事情。
對「活用語彙力公開課」有興趣的新竹朋友,本週四不要錯過啦!(台北的同學朋友再等等,一下換你們了)
【報名在這報】
https://www.accupass.com/event/1905291331216844150370
地點: 新竹市光復路2段295號20樓之2 (帝國經貿大樓)
時間: 6/13(四) 7:30 pm ~ 8:30 pm (7:00 pm 開始入場)
鬼斧神工用法 在 Alexander Wang 王梓沅英文 Facebook 的最佳解答
今晚再來講一個故事。我常常和留學顧問 Damien 聊天。他是我見過英文寫作最厲害的人之一,我最享受的就是看他幫學生鬼斧神工過的SOP,總是讓我覺得是 Malcolm Gladwell 還 Steven Pinker 上身。他在高中到美國後,後來考進念金融的人的第一志願賓州大學華頓商學院、一路到耶魯念碩士、在哥大拿到博士。也因為這樣半台半美的背景,讓我跟他切磋英文的過程,特別容易有火花。(例如我們曾經在幫學生改SOP時,一個破折號用法辯論了20分鐘 lol)
他對於我的新課「活用語彙力」裡頭處理語言溝通的appropriateness 特別有感覺,今天跟我分享了一個小故事。他說他剛去在高中的時候,因為也還不習慣美國人使用英文的方式,曾經因為回答某一位白人男老師 'Yea, I know.' 被訓斥了一番。 白人老師直接大吼:"Yea I just told you! For sure you know!"
回想起來,其實他想要講的可能是 "Thank you, Mr. XXX. I understand what you mean."、 "I see what you mean." 、或 "I see what you're getting at." 但一句 "Ya I know." 卻惹毛了該老師(但該老師本身聽說情緒就不穩定,後來也被辭退了)。
讓我想到從前在學日文時,日文老師說,很多學生會把分かった (我瞭解了、我知道了)無意間講成「分かる」(我知道、我知道啦)而惹毛很多日本人。對學習者來講,可能真的覺得只差一點!
很多時候我們定義的生活英文,都用機場英文、美容院英文、餐廳英文、電影英文等等來界定。但另外一層面,如何在追求 accuracy (正確性) 和 fluency (流暢性) 之外,真的能用得道地、符合該文化、社會情境的期待,其實更是使用我們使用語言時(包括母語),每分每秒都應該注意的事情。
對「活用語彙力公開課」有興趣的新竹朋友,本週四不要錯過啦!(台北的同學朋友再等等,一下換你們了)
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鬼斧神工用法 在 黑喬克- 連永祥中醫師 Facebook 的最讚貼文
【2016/03/22】幾個關於薑的小知識
今天依然是熟悉的DDY,來給各位講故事,因為廚房中我們常常可以看見薑,經過不同的製程後,就有不同的風味與性味,由於薑的確是好食材也是好藥材,因此DDY的化學小廚房為各位深入剖析有關於『薑』的用法差異…
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http://tcmdrlien.blogspot.tw/2016/03/20160322.html
(多圖好讀)
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進入主題前,各位要先知道薑有嫩薑、肉薑、老薑、乾薑之別,並非品種上之差異,乃是因栽培上收穫期與製程而造成的差異。
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『嫩薑』乃是薑經過栽培後,發芽茁壯,待其生長出土時採收,品質幼嫩少纖維;『肉薑』採收於生長後期,莖葉尚未枯萎時採收,薑形肥大充實,但未達老化,質脆嫩,含水分多,亦少纖維,專供加工製造糖薑用;待停止發育後,莖葉枯萎時採收的薑稱『老薑』,肉質粗硬,纖維較多,辛辣味甚濃,可以久藏;以上嫩薑、肉薑、老薑未經過脫水乾燥,都可以算是生薑的範疇,一般在診所我們會使用老薑,因為性味較濃郁,也可以保存較久。老薑再經脫水晒乾稱『乾薑』,辛味特強,耐於貯運,可供加工製粉用。
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在古中醫經典書籍中,使用到的為『生薑』與『乾薑』,然而我們會在什麼時候選用呢? 以下是DDY的獨家分析。
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生薑
【性味】辛、微溫,無毒。
【功效】久服去臭氣,通神明。(神農本草)
行陽分而祛寒發表,宣肺氣而解鬱調中,暢胃口而開痰下食。
治傷寒頭痛,傷風鼻塞,欬逆嘔噦,胸壅痰膈,寒痛濕瀉。消水氣,行血痹,通神明,去穢惡,救暴卒,療狐臭,搽凍耳。殺半夏、南星、菌蕈、野獸毒。辟霧露山嵐瘴氣。搗汁和黃明膠熬,貼風濕痹痛。(本草備藥)
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乾薑:
【性味】辛、溫,無毒。
【功效】主胸滿咳逆上氣,溫中止血,出汗,逐風濕痹,腸澼下痢。生者尤良。(神農本草)
生用辛溫,逐寒邪而發表,炮則辛苦大熱,除胃冷而守中。溫經止血,定嘔消痰,去臟腑沈寒痼冷。能去惡生新,使陽生陰長,故吐衄下血,有陰無陽者宜之。亦能引血藥入氣分而生血,故血虛發熱,產後大熱者宜之。引以黑附,能入腎而祛寒濕,能回脈絕無陽。同五味,利肺氣而治寒嗽。燥脾濕而補脾,通心助陽而補心氣。開五臟六腑,通四肢關節,宣諸絡脈。治冷痹寒痞,反胃下痢。(本草備藥)
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總而言之,植物所含成分很多...而我們所要探討的是其中辛辣成份! 這辛辣成份有兩種:
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其一: 稱薑辣素或薑醇(gingerol)
其二:稱薑烯酚(shogaol)
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如何得知薑成份含量與變化?
我們可以用HPLC來檢驗...
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結果由台灣學術論文中...我們得知如下:
當生薑經過加熱處理後...薑烯酚含量大增...約12倍左右
當然...加熱方式可以用蒸或烤~~~
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原來...生薑中的"薑辣素"對熱不穩定...
經過加熱後...薑辣素會去水轉化成"薑烯酚"
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以上我們重新整理一下,依照表格(表格置於前頭連結中)來看生薑與乾薑的不同,或許各位現在又開始懂了。
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最後我們再談一下怎樣有效運用薑類...
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以最近火紅的乾薑加紅茶而言...它的目的就是為了促進體內的新陳代謝...其中重要成份就是"薑烯酚",然而其對酸與醇類溶解度反而較大...也就是在酒與醋之中會溶解出更多的有效成份!!
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所以,我們可以用乾薑醃醋,或加點白酒,這樣"薑烯酚"這種有效成分會溶解出越多...新陳代謝也會加快唷!
而代謝加快自然就會幫助身體消腫消脂...
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有這樣的效果,難怪被稱為古中醫溫中利水第一方,看到這樣的效果...我想我和連醫師都應該多吃點薑...各位朋友認為呢?
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2016/3/22 D&D
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