一機搞定攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲！
【#伊萊克斯Create5_手持式攪拌棒組(E5HB1-57GG)】
💕獨家加贈「500ml切碎杯碗+磨泥棒」
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食物處理機和手持攪拌棒（均質機）是美國很普遍的廚房家電，我已經用了20幾年不能沒有它，從一開始只是簡單的切碎食材，到做寶寶副食品，到後來玩烘焙，食物處理機和攪拌棒帶給我很多便利。
這台可以攪碎、打發、磨泥、均質、切片、切絲的【#伊萊克斯Create5_手持式攪拌棒組(E5HB1-57GG)】，推薦給預算有限、家裡空間有限，可是又想一機抵多機的人。
✅#1250ml多功能切絲切片杯碗/500ml切碎杯碗
做莎莎醬用手切會切到看不見盡頭，直接丟進攪碎盆，番茄、洋蔥、香菜、辣椒，不到一分鐘，輕輕鬆鬆就切碎。
連極少量三顆蒜頭都可以幾秒內打成超細蒜末。
用來打魚漿，只要幾分鐘就把歪嘴雞釣回來的黑毛魚打成綿密Q彈的魚漿，打好的魚漿可以用來做甜不辣、魚丸、肉羹，自己打的魚漿真材實料最好吃。
喜歡自己包水餃、餛飩的人，可以用來切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉，一條龍作業。
一般這類簡便型食物處理機只會附攪碎的刀頭，沒有切絲和切片的刀片，功能有限，伊萊克斯這組多了兩片切細絲/粗細、厚片/薄片的刀具，讓食物處理機的功能更完整。
✅#手持攪拌棒
也就是烘友們統稱的「#均質機」，均質機的優點是可以直接在杯子或鍋子裡把食材打成泥，還可以快速乳化均質，比如起司蛋糕、南瓜濃湯、沙拉醬...等等。
直接在杯子或鍋中攪打可以省去多洗一個工具的麻煩，直接在鍋子裡把熱湯打成濃湯，也不擔心會因為為高速攪打而產生氣爆的風險。
第一次試用，我直接挑戰打冰沙，因為如果連冰塊都能打成冰沙，那打寶寶粥、南瓜湯、玉米濃湯更是一塊小蛋糕。
拿鐵咖啡裡面丟入冰塊，按幾秒冰塊就打碎了，再按幾秒，綿細的冰沙就打好了，而且還是開低速，連最高的瞬速都不用出動。這著實有讓我驚艷到。
✅打蛋器
幾秒就可以打冰沙了，打蛋器配件更不要擔心了，打發鮮奶油或蛋白也是幾分鐘的事情而已。
✅#磨泥棒
要跟大家推薦磨泥棒！！
我先承認我是鄉巴佬，用了20幾年攪拌棒，人生第一次看見磨泥棒這個東東。
一開始收到樣品時端詳半天後去問廠商這個東西到底要幹嘛？ 已經有食物處理機和均質機，幹嘛還需要什麼壓泥機，脫褲子放屁嗎？
結果一試用，真是驚人的好用，我道歉，我井底蛙，我狗眼看人低（對，我屬狗）。
蒸好的紫薯，趁熱加入奶油和砂糖，用磨泥棒壓幾下，一眼瞬間紫薯泥就做好了！
煮熟的馬鈴薯，趁熱加入奶油、鹽、黑胡椒、蒜末、一點點高湯（或牛奶），用磨泥棒壓幾下，一條條泥就從無數小洞洞鑽出了，幾秒鐘時間一大盆馬鈴薯泥就做好了，我的媽，也太療愈了！
怎麼會有效率如此好，又如此療愈的工具？
有在做芋泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥，whatever泥的人，務必買來試試看。
不過雖然壓泥器好用又療愈，但唯一的缺點是速度太快，才壓幾下，一大盆馬鈴薯就壓成泥，療愈時間太短了啦！！
✅700ml量杯
用來打少量鮮奶油、醬料非常實用，底部的防滑片還可以用來當做蓋子，很貼心的設計。
我常常拿這種量杯來套擠花袋，開口寬、高度剛好、底部又穩，推薦給大家試看看。
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魚丸用什麼魚 在 [問題] 失敗的魚丸求解- 看板cookclub 的推薦與評價
食譜是參考周老師
https://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280589
唯一做的不太一樣的，是以下幾點
1.使用比目魚（已經去骨、去皮）
因為美國超市能買到預算內又處理好的白肉魚，就只有比目魚跟吳郭魚
2.食譜中的鹽為1小匙，我誤放了1.5大匙
做出來的魚丸缺點
1.很鹹，畢竟是多了將近4倍鹽
2.一放下去煮，魚丸周圍就開始有解體的現象，最後能成團的大概是捏好的時
候的三分之二大，其餘都溶進湯裡了
因為第一批就發現很失敗，所以剩下攪好的魚肉就放回冷凍庫
現在在想要不要再買一些比目魚回來，混和之前太鹹的魚漿重做一批
失敗檢討原因跟疑問（請大家解惑）
1.攪拌不夠？還是魚肉打得不夠細？
魚肉我先用食物調理機打碎，然後就改用攪拌機攪了約15分鐘
第一批煮好的魚丸，吃起來軟軟的
而且周圍不是光滑，而是像爆米花一樣凹凹凸凸（還沒煮的時候摸起來還滿滑的）
如果是魚肉打得不夠細，乾脆直接用Vitamix？
攪拌不夠的話，是否能拉長攪拌時間？
我不確定是否兩個步驟都要做，因為周老師食譜中有提到，過度攪打會讓網狀結
構減弱
可是怎麼樣才知道快過度了？有什麼徵兆嗎？
2.鹽放太多？
失敗的第一批過鹹魚漿，是否可以用加入新魚漿的方式讓他起死回生？
還是鹽放太多，第一批的肌凝蛋白已經毀了（有這種事嗎？）
3.我有看其他食譜會放絞肉或蛋白
不過因為家人對於美國豬味絲毫無法忍受，所以無法放絞肉
所以應該會改放食用油，不知道有沒有建議的油品？
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