老黃瓜
黃瓜，台灣稱為大黃瓜，或是台語說的刺瓜。
在台灣用的都還是綠皮狀態的大黃瓜來煮滾湯，
而來到香港我才見過外皮老老的大黃瓜-老黃瓜，適合夏的煲湯材料之一。
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台灣現在也有賣老黃瓜了，包括人在香港眼前看到市場的這個老黃瓜就有不同產地，其中也有台灣農場種植的。
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老黃瓜湯我喝過各種不同的版本，也做過別人教的版本，這週打算再試一次網路常見版及自己配方版。
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前兩週先生也做了老黃瓜湯給我喝，竟酸得嚇人，後來才知不是配方的問題，也不是黃瓜壞了發酸，而是他沒有去瓜瓤⋯
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煲湯之路是這樣，剛開始當香港太太時，對煲湯，總困在在台灣湯的邏輯裡：湯料多、湯料好吃味。以前先生總說湯為什麼少了個味道，當時我說：再煮下去某某食材就爛了難吃了。或是我問他：為什麼魚湯沒有魚肉吃。香港朋友、親家、先生總露出不可思議表示：重點是湯啊，你為何這麼執著老火湯的湯料，我身邊的朋友家人是幾乎不吃煲湯湯料，害我覺得吃湯料的自己很異類，也覺得丟掉湯料有一點點浪費。
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網友告訴我，他吃湯料啊。
後來我也在網上做了問答，問香港朋友、網友：你吃湯料嗎？後來收到的統計答案是，大家有時還是會把煲湯料點醬油吃，但不會吃光，說句實話點，煲了老火湯，有些食材煲久了的確就不怎好吃。
啊，如果有一碗美味的香港煲湯，只有湯。
視覺上，那該有多難呈現呢⋯⋯⋯
附上市場拍的老黃瓜+外食的煲湯照一碗。
