台南我來了～～～～
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鮮 饌 虱 目 魚 在 [新聞] 台南共有36間店家入選必比登推介名單- 看板Tainan 的推薦與評價
https://playing.ltn.com.tw/article/28153
台南共有36間店家入選必比登推介名單，其中10家是新入選，讓台南成為四座指南評選城市
中擁有最多新入選必比登推介的城市。
在這10個新入選的必比登推介店家中，7家以小吃入選：
「阿文米粿」老闆挑選兩年的舊在來米製作米漿，加入三種不同比例的地瓜粉，最後混以肉
燥，先蒸再煎至金黃酥脆，推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿。嗜辣者不妨添加店家特製的辣
椒醬。
「七股養蚵園家」家族經營養蚵事業，能入手品質最好的鮮蚵，店裡以現剖的鮮蚵入饌，標
榜食材新鮮。招牌菜包括酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲，以及魚湯為底的
蛤蠣湯等。
「好農家米糕」充滿彈性與濕潤度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生，深受在地人喜愛
。
「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉。建議
淋上少許米酒提鮮，嗜辣者，不妨蘸取店家自製的辣椒醬。
「黃家蝦捲」創立超過一甲子，提供的是傳統台灣小吃蝦捲。內餡包含火燒蝦和高麗菜
，店家使用以特殊比例調配的太白粉漿，現點現炸，外皮輕薄酥脆。
「三好一公道當歸鴨」是家族事業，現交由第二代經營。以當歸製成的當歸鴨麵線，吸引一
群忠實的粉絲。
「謝掌櫃」以現點現做的新鮮海鮮知名，虱目魚海鮮總匯粥為其招牌，加入虱目魚魚皮、魚
肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等，鮮味無窮。 另一家以海鮮為特色新入選台南必比登推介
的是「黑琵食堂」，餐廳以此命名，因其擁有絕佳的觀鳥位置，能在每年九月到五月看到瀕
危的黑面琵鷺，店內提供海鮮經典菜色，包括使用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等
。
台南另外兩家獲得必比登推介的店家都以麵食入選，「誠實鍋燒意麵」以昆布熬煮湯底，顏
色清澈，口味清爽，蛤蠣鍋燒用料十足；「吃麵吧」以台式麵攤概念，融合歐陸料理技法，
提供如炙燒牛舌松露醬拌麵等美味。
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