鮸魚
冬天才會出現的季節魚種，出現時就是它最肥美的時候，而且也冬天才吃的到而已，肉質細膩香氣好，適合煎、蒸、煮湯、醬燒
有魚頭、魚蛋、魚下巴、輪切片、處理乾淨真空好，要的在私訊喔
鮸魚 切片 在 一簍魚 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房，也在其Youtube影片中提到，醬香蔥爆魚塊在很多餐廳小館都有，但其實很簡單，在家裡可以自己做，只要有好的醬料，不用過多調味，可以讓你一步到位，做出和餐廳大廚一樣的美味料理。 食材：海魚切塊約一斤、蔥三支，薑一塊 調味料：頭道蠔鮮醬油二大匙、米酒一大匙、太白粉少許 作法： 1.魚塊洗淨，擦乾水份，以少許頭道蠔鮮醬油及米酒略醃...
鮸魚 切片 在 一簍魚 Facebook 的精選貼文
今天有～
過年用適合整尾出菜的魚，黑大目、黑喉、秋姑、金蘭、透抽、大白鯧客訂
輪切散賣的有～
鮸魚、小眼紅甘超肥、土魠輪切片
鮸魚 切片 在 樂漁本舖 Facebook 的最佳貼文
🌟1700魚箱（免運費）
今天這份是配 鮸魚輪切、魚排
紅條斜切片的搭配
比較適合擔心整尾份魚有魚刺的客人
這種輪切、魚排切面魚體比較大處理
可以不用擔心魚刺多多
🎏可考慮加購物
🌟花枝切條 150元/份
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鮸魚 切片 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的精選貼文
醬香蔥爆魚塊在很多餐廳小館都有，但其實很簡單，在家裡可以自己做，只要有好的醬料，不用過多調味，可以讓你一步到位，做出和餐廳大廚一樣的美味料理。
食材：海魚切塊約一斤、蔥三支，薑一塊
調味料：頭道蠔鮮醬油二大匙、米酒一大匙、太白粉少許
作法：
1.魚塊洗淨，擦乾水份，以少許頭道蠔鮮醬油及米酒略醃，蔥切段薑切片備用。
2.熱鍋熱油，魚塊拍上太白粉下鍋略煎至金黃上色，取出備用。
3.鍋中放入蔥段，薑片略爆香，放入魚塊，再加一大匙頭道蠔鮮醬油及一匙米酒大火拌炒收汁即可。
#李錦記 #頭道蠔鮮醬油
00:00 醬香蔥爆魚塊
00:49 食材與調味料
02:13 備料
03:50 煎鮸魚
04:35 頭道？頭抽？
06:22 辛香料爆香
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鮸魚 切片 在 [食材] 鮸魚和土魠魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
繼上次9公斤的南部養殖白肉海鱺
和14公斤的澎湖野生紅肉海鱺
今天要介紹的是澎湖野生魚
10公斤的鮸魚和6公斤的土魠
不過我一樣犯了4度解凍的錯
而且鮸魚在冷藏放了4天
土魠在冷藏放了5天...
因為之前原本是想要同時比較不同魚種
所以把冷凍庫的大魚尾段都拿一包解凍
結果被嚴厲地制止是在養豬哦....
(心裡OS:所以我拿小片的尾段了啊)
鮸魚我後來煮魚湯
銀色魚皮和扁身應該可以判別是野生
口感較軟,魚肉較細
這種輪切魚片我還是喜歡吃乾煎的
土魠的口感是我目前最喜歡的魚種
其實一開始想買大魚也是因為土魠
其他都是賣家介紹現在剛好產季
所以買來試試看
不過這一尾土魠有魚肉剝離的現象
不知道是甚麼原因
還有現在土魠的產季過了嗎
查資料是說清明節前的土魠都好吃
想說可以真空包裝庫存幾隻吃到年底
(我真的好愛肥土魠)
我之前不吃魚是因為怕腥味
這幾次的魚雖然被我搞到沒鮮度
倒不會有太明顯的腥味
硬要挑的話, 海鱺味道比較重
下次我用快速解凍方式看看有無差別
上一篇回文有提到布袋港土魠詢價的經驗
不是一尾1000,是相近尺寸一尾價差快1000
不知道這兒可否分享實際的購買價格
或是那兒可以查到相關資訊
畢竟除了可以買的新鮮魚貨之外
合理價格也是很重要的考慮因素
最後可否請達人分享
現在有哪些產地的時令海鮮可買
(我目前找的都是澎湖海域)
土魠海鱺鮸魚CP值高最適合購入的大小
謝謝
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