#鯖の塩焼きと梅しそこぶにゃんおろし。
鯖は塩を振ってしばらくおき、水気を拭いてグリルで焼きます。
大根をおろして水気を切り、
梅干し、大葉、こぶにゃん、昆布醤油を加え混ぜ鯖に添えます。
#浦里 #こぶにゃん #鯖
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69176805.html
鯖 塩焼き グリル 在 ほっこりおうちごはん Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過62萬的網紅Party Kitchen - パーティーキッチン，也在其Youtube影片中提到，こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より 「和朝食」をお届けします◎ 以前「理想の朝ごはん-和食編-」をお届けしたのですが、これまでに国内外で沢山の方に見て頂き、嬉しく思っています◎ 今回は、前回よりも、日常に寄り添った雰囲気と内容で作りました！ 「なんてこと...
「鯖 塩焼き グリル」的推薦目錄：
鯖 塩焼き グリル 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「和朝食」をお届けします◎
以前「理想の朝ごはん-和食編-」をお届けしたのですが、これまでに国内外で沢山の方に見て頂き、嬉しく思っています◎
今回は、前回よりも、日常に寄り添った雰囲気と内容で作りました！
「なんてことない、とある日の朝食。」少しだけ早起きをして、丁寧なご飯を作って食べる。そんな生活が出来たらいいなぁといつも思っています◎
▽▼こちらもチェック▼▽
「こんな朝を迎えたい！理想の朝ごはん♡-和食編-」
URL：https://www.youtube.com/watch?v=w838ZJfo4CU&t=523s
〜調理のポイント〜
①味噌汁：煮干しで出汁をとる時は頭と内蔵部分を手で取り除く。
②卵焼き：少し半熟くらいで巻く。加熱しすぎるとパサパサの卵焼きになる。
③鯖の塩焼き：なるべく短時間で焼き上げる。水分や血合いをしっかり拭く。焼く少し前に塩を振って臭みを除く。
＋α…ちなみに鮮度の良い鯖の見分け方は、身がふっくらしていることと、皮ピンっと張っている物を選ぶといいよ⭐
丸のままの場合は、目の色がキレイかどうかも見分けるポイントに出来るよ⭐
🍙土鍋ごはんの炊き方🍙
①「研いだお米を水につける」
1.ざるを重ねたボールに、お米を入れて水をかぶるくらい入れ、軽くかき混ぜたら素早く水を捨てる。
2.再度水を入れて、お米をかき混ぜて研ぐ。(研ぎやすい水の量で)
3.ある程度濁らなくなったら、水につけて30分浸漬する。
②「加熱する」
1.お米と水を土鍋にセットしたら強めの中火にかける。
2.沸騰して、蒸気が勢いよく出始めたら、弱火にして15分炊きます。
③「蒸らす」
1.火を止めて、蓋をしたまま20分蒸らします。
お持ちの土鍋で、多少差はあるかもしれませんが、ぜひやってみてくださいね♫
きょうのごはんは..☁
・ご飯
・里芋のお味噌汁
・サバの塩焼き
・ネギ入り卵焼き
・みょうがの甘酢漬け
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
楽しんで頂けたら嬉しいです♡
インスタ始めました！
◎めぐみんインスタ
https://www.instagram.com/megumin_pk8/?hl=ja
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：50
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
鍋
卵焼き器
▽土鍋ごはんの食材
お米 3合
水 600~650ml
▽お味噌汁の食材
水 500ml
煮干し 15g
里芋 1個
大根 100g
人参 1/5本
なめこ 1/2袋
麦味噌 40g
小ねぎ 適量
▽ネギ入り卵焼きの食材
卵 3個個
砂糖 小さじ2
濃口醤油 小さじ1/2
小ねぎ 適量
▽鯖の塩焼きの食材
塩鯖 2切
大根おろし 適量
大葉 2枚
▽みょうがの甘酢漬けの食材
みょうが 3本
すし酢 みょうがが浸かる量
▽土鍋ごはんの手順
1. お米を研ぐ。
2. 溶いだお米を水に20分浸漬する。水気を切る。
3. 土鍋に2のお米と水600mlを入れる。
4. 土鍋は蓋をして、強めの中火で加熱する。
5. 10分ほどで沸騰してきたら、弱火にして15〜20分加熱する。
6. 火を止めて10分蒸らす。
▽お味噌汁の手順
1. 煮干しの頭と内蔵を取り除き、水を入れた鍋に入れて30分以上浸します。
2. 強火にかけ、沸騰したら弱火にして、アクを取りながら10分煮込む。ザルでこす。
3. 大根と人参はいちょう切り、里芋は皮を剥いて輪切りにする。なめこは水でさっと洗う。
4. 2で取った出汁を鍋に入れて、大根、人参、里芋を入れて弱めの中火にかけ蓋をして5分加熱する。なめこを加えて味噌を溶く。
5. ひと煮立ちする前に火を止めて、小口切りにした小ねぎを加える。
▽ネギ入り卵焼きの手順
1. 小ねぎは小口切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れ、箸で切るように混ぜる。そこに調味料と1の小ねぎを入れてさらに混ぜる。
3. 卵焼き用のフライパンに油(分量外)を熱し、1で作った卵液の1/3量を入れる。
4. 気泡を潰して、強火で奥から手前に巻く。残りも同じように繰り返す。
▽鯖の塩焼きの手順
1. 魚焼きグリルを事前に温めておき、1の鯖に薄く塩を振り、身から焼く。中火で6〜7分焼き、裏返したら4〜5分焼く。
2. 器に2を盛り、大葉の上に、おろした大根を添える。
▽みょうがの甘酢漬けの手順
1. みょうがを沸騰したお湯で5秒ほど茹でて、熱いうちにすし酢を入れた保存容器に漬けて冷やす。
2. 2〜3時間置く。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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鍋
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卵焼き器
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鯖 塩焼き グリル 在 Rachel and Jun Youtube 的最讚貼文
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Saba, or mackerel in English, is my absolute favorite fish ever!! The one we eat is from Norway, which is generally Atlantic mackerel. I highly, highly recommend trying this fish if you ever go to Japan!! You don't have to grate daikon yourself--you can buy a dressing called "Oroshi" (おろし). It's not as healthy, of course, but it tastes like crack cocaine. Not that I've ever had crack cocaine. But from what I hear, it's pretty addictive. Oroshi on saba is like that. But better.
-Rachel
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