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甚麼A餐B餐不敢揀
蘋果橙士多啤梨點樣揀 到底有冇人陪我撐 搞成咁樣
真係有D唔抵爭 好彩 我唔係冇得揀
鰻魚壞處 在 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月，已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度，晚市未到六時，門前已出現人龍，等閒排半小時以上才能入座，論人氣，絕對一時無兩。 人氣是夠了，但投訴也隨之而來，最近網上討論區及食評網，都有人投訴這鰻魚店，總結來說，有以下四點。 1.座位安排差，等得久 2.鰻魚燒...
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鰻魚壞處 在 安俊豪 Simon On Facebook 的最讚貼文
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鰻魚壞處 在 畢明 Facebook 的精選貼文
星期日閱讀：西班牙最豪奢的食物
//「人一世物一世」，令人有一種錯過白錯過的高風險悔恨，若然加一抹如鹿撞的好奇芳心，再配合讀過的戲劇性文字，人便容易狠下心，做一些轟轟烈烈的決定。
譬如亂買東西，尤其一些昂貴而未必值得的東西。
很多年前，在朋友家拾起一本旅遊札記，由一位名廚與一個food writer合著的，讀到他們年輕時同遊西班牙，在某不起眼的精采小館子，吃了”outrageously expensive baby eels from the rivers of northern Spain”，他們深愛又難忘得記了一世。
是一道巴斯克傳統小碟名叫Angulas，英文名曰”elvers”，”one of the supreme seafood delicacies of Spain”。
是魚子醬和白松露的級數，有過之無不及。
在西班牙類似築地的海鮮市場，Angulas的拍賣價，動輒便1.25 kg售五千五百歐元！還要是批發價！//
「我喜歡錢，因為我沒吃過錢的苦—小苦雖然經驗到一些，和人家真吃過苦的比起來實在不算什麼—不知道錢的壞處，只知道錢的好處」，張愛玲說。
//那次又到了西班牙北部的San Sebastian，我的其中一個目標，是一嘗這些傳說中的小鰻魚苗。西班牙友人C說，漁民需夜深到巴斯克村的Orio River，用很幼細的網人手捕捉的，像所有鰻魚一樣，Angulas一定要在鮮活時、或死後極短時間內煮，否則.........//
我對Angulas的牽繫出於情結，來自C告訴我親念與鄉情的氣氛：小鰻苗非四季唾手可得，要每年冬天才可在西班牙北部捕獲，於是便聯繫到聖誕成為佳節美食，在特別的日子和至愛親友共聚享用的。
//永遠記得古羅馬作家Cornelius Nepos說：”Tasteful, rather than expensive”。
上次去西班牙，還狠狠的買了幾罐Angulas回來，每罐五、六十歐元的精緻，捨不得動輒開來吃。抗疫在家看見，似是要為special occasion打打氣。記得百年精品罐頭店的老闆說，要先把未開的Angulas放入.......//
(但小心別把Gulas當成Angulas，像「假蟹柳」，那是扮鰻魚苗的a paste of processed fish，便宜很多的)
#魚子醬和白松露級數
#西班牙最豪奢
#但係重要飲食文化
#幾好味嘅 #但唔覺得勁特別
#Angulas
#SanSebastian
#明周文化 #畢明 #FinerLife
#食物歷史學家有估講
鰻魚壞處 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月，已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度，晚市未到六時，門前已出現人龍，等閒排半小時以上才能入座，論人氣，絕對一時無兩。
人氣是夠了，但投訴也隨之而來，最近網上討論區及食評網，都有人投訴這鰻魚店，總結來說，有以下四點。
1.座位安排差，等得久
2.鰻魚燒得燶，又不覺有炭香
3.非常多骨
4.鰻魚肝湯竟然無魚肝
實情又如何呢？記者在上星期，特意親身一探真偽，在排隊等候20多分鐘後，終於成功入座，侍應在入座前，已要求顧客點菜，也有提醒顧客點菜後起碼等30分鐘才有菜式上枱。
坦白說，香港人一向愛湊熱鬧，日本過江龍就更加熱門，排隊是理所當然的。雖然坐下後，會立刻發現店外雖有長人龍，但餐廳其實仍未坐滿，但別以為是餐廳為了催谷人氣而想出的手段，因為廚房只有一個炭爐，每次只可燒兩到三份鰻魚，即使廚師已經摩打手出動，但仍然應接不暇，所以不讓客人坐進來也可理解。當晚點一份鰻魚重(特上)及一份鰻魚飯三食，鰻魚重(特上)15分鐘已上枱，另一份鰻魚飯三食也剛好在30分鐘上枱，正好是侍應提醒的時間。
有人投訴不覺有炭香，這點成立。其實透過開放廚房，可以明確看見所有鰻魚是已經煮好，廚師只是把鰻魚放在炭火上燒香外皮就上枱，當然不會有炭香吧﹖燒得太燶這點也成立，記者點的鰻魚重(特上)內側就燒得太燶了。
個人認為最大問題，肯定是多骨，在吃店吃鰻魚，就算多骨也是軟骨為主，這店的鰻魚骨不止多，更是硬，即使是想無視的懶人，喉嚨也抗拒嚥下，最後要邊食邊吐骨，這情況真是罕見。
鰻魚肝湯無肝這投訴是否成立，就視乎你對鰻魚肝的分量怎樣看而定了。說沒有嗎？每碗湯內都的確有一點；但說有嗎﹖一碗湯內，只有比尾指甲還要小一半的鰻魚肝，別說入口甘香了。粗心大意的，真會以為這只是一碗清湯呢。
其他關於味道的投訴，醬汁太鹹就不太覺得，入口帶點甜香，個人認為跟其他鰻魚飯專門店其實差不多。至於一夾即爛、肉質霉，當晚試食並沒出現這問題。
試食前，我們請曾主理星級酒店日本餐廳、入行達40年的資深日本菜廚師，一一分析以上情況。
首先師傅解釋傳統鰻魚店的做法：「在日本，傳統鰻魚飯專門店，一定用河鰻，因為只有養得夠肥的河鰻，店家才能用來奉客。如果是高級的鰻魚飯店處理蒲燒鰻魚，一定會先蒸後燒，再用人手細心夾去碎骨，這樣顧客才會吃到外層燒得香脆，肉質又鬆軟的鰻魚。」
根據以上投訴，師傅就指出以下情況：
「如果是用海鰻的店，日本要寫上「穴子」，因為海鰻可以養得大條，成本會平得多。如果在尖沙咀又賣$68這便宜價錢，基本上都可以肯定是用海鰻了，但肉質會比河鰻缺少彈性。」
「為了節省時間，鰻魚飯店應該會一次先用醬汁處理好鰻魚，先燒至半熟，有客人來時再燒。」但師傅就指出這做法的壞處﹕「鰻魚汁可能會醃得太久，再燒給客人時，就會太鹹；肉質被醬汁醃太久，也可能出現肉霉的情況。」
另一壞處也跟醃太久有關﹕「醬汁中有糖，醃太久就會積聚糖，再放上炭火燒，假如師傅不留神，就可能會搶火，非常容易燒燶。」
至於湯中無魚肝，師傅就指出這同樣出於貨源分別﹕「傳統鰻魚飯店用河鰻，一條鰻魚最多給兩三客，魚肝就一定足夠分給不同客人。」海鰻就不同：「因為大條，一條海鰻可以起肉分給很多客，魚肝就一定不夠分。」
其實這品牌在日本，向來以「鰻魚飯的吉野家」自居。一碗六七十元的鰻魚飯，坦白說，客人要求不會也不該過高。但來到香港，除了最便宜的鰻魚丼($68)或鰻魚飯三吃($88)，其他菜式如鰻魚重、鰻魚重(特大)都起碼破百甚至賣二百五十多元，對普通食客來說，絕對有資格要求更出色的水準。
編輯：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組
名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
電話：3580 1550
地址：尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
營業時間：星期一至五12nn-11pm；星期六至日及公眾假期11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2L1XMx9
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鰻魚壞處 在 鰻魚家家酒 - 中文家庭雙語小孩 Youtube 的最佳貼文
【陪我久一點爸媽不抽煙🈲🚬☠️】#快tag家裡有吸煙的成員
#調查📢❓：「孩子長大後對抽煙很好奇，你會怎麼做？」(#文末有娘親想法)
「你不是不想很快死，為什麼你還要抽煙？！」鰻鰻說的夠直白。
那日鰻在學校看了本關於「抽菸有害」的讀物，下課後有感而發說某個朋友的爸爸，每次吞雲吐霧的模樣，憂心地問我要不要跟他說，是不是超級可愛滴。
或許抽煙不一定得肺癌，不抽也不保證就不會得，畢竟尼古丁非善物，能不碰最好，尤其有孩童的家庭更應避免，這是我們愛孩子的方式之一。
老實說，娘親年少時是會抽菸的，可全無菸癮，不抽也不會死那種（但這事情鰻魚並不知道）。為何會學？那是和當時大學好姐妹很理性討論後，共同下的決定；因為我們相信男生都普遍有「會抽菸的女生比較難騙」的刻板印象；後來好像真如此，進入職場後，發現「以菸會友」超好拉近距離，但壞處是有人揪就得去，也很傷腦筋就對了........，終歸一句學會抽不是壞事，自制力才是是否成癮的關鍵。
所以我在想，未來鰻鰻長大了，若她好奇抽菸是什麼感覺，我是那種會陪她一起嘗試的母親。
知道了，體驗過了，也就沒啥稀奇的了！
鰻魚壞處 在 鰻魚壞處、鰻魚功效在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
在鰻魚壞處這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者shangyikuo也提到餐廳名稱：猿羽川鰻魚專賣消費時間：111年/2月地址：花蓮縣花蓮市永興路3號電話：03-8232988 營業 ... ... <看更多>
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鰻魚壞處 在 [問題] 十月北陸行程請益- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
各位版友好~
下周預計一人去北陸自助，希望各位經驗豐富的板友可以提供一些意見。謝謝！
1. 確切日期：10/10-10/17
2. 每日行程：
10/10 14:40桃園-18:30小松→搭巴士到金澤→住宿金澤車站附近(Ｇｕｅｓｔｈｏｕｓｅ
おちゃかれ)→check-in後去車站吃海鮮
10/11 行李寄到10/12松本住的飯店→富山環水公園星巴克→1100到美女平散步
→1300彌陀原散步→1630室堂→住宿(みくりが池温泉)
10/12 室堂散步→1300黑部水庫搭船→住宿(サザンクロスイン 松本)
10/13 0930松本城→1100舊開智學校→1300美術館→1600繩手町→續住松本
10/14 行李寄到10/15高山住的飯店→搭車到大正池→健行到明神池
→住宿(上高地 朝焼けの宿 明神館)
10/15 搭車到乘鞍高原→散步去瀑布→搭車到乘鞍山頂→爬最簡單的山
→搭車去高山→住宿高山車站附近(ホテル松山)
10/16 高山散步→1125去白川鄉→白川鄉散步→1730去金澤→住宿10/10同一家
10/17 兼六園→市區散步→搭巴士到小松→19:30小松-21:50桃園
3. 特別希望：
(1) 要買三星套票還是信州飛驒WIDE Free Passport 4日券?
三星的好處是可以預約高山到白川鄉(已經預約好高山到白川鄉及白川鄉到金澤)
壞處一是要另外買平湯到上高地/上高地到乘鞍高原/乘鞍高原到乘鞍山頂/
乘鞍山頂到平湯/松市本周遊，因為查不到上高地到乘鞍高原的票價目前精算
買三星套票組合起來比信州4日券少2000日圓，但也怕搭錯車會多花錢；壞處二是
先去平湯再去上高地會比較久。信州4日券壞處是不能預約到白川鄉，非預約好排嗎?
(2) 在金澤的時間都是周一，沒辦法去21世紀美術館，覺得可以調整的方式
(3) 可否推薦一家好吃的鰻魚飯，目前只找到松本的(うなぎのまつか)鰻魚飯，
因為這家開中午，休周四撞到在松本的時間
如果還有其他意見也歡迎提出，感謝大家！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.178.125
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1475597083.A.7DC.html
先感謝各位版友回覆！
1. 因為難得住在室堂，覺得總算可以不用匆匆穿越黑部立山，所以才想每個點都
踩點一下，而且因為是秋天去，想在不同高度看到不同林相和顏色
所以車上看的景象跟下車看是差不多的嗎？
2. 去了合掌村只待2.5小時不也很可惜，頂多用信州四日券改搭11:50的非預約車次
而且腳力其實不行啊！只是有點旅行的意志力而已
在合掌村打算吃蕎麥麵→去展望台→參觀合掌屋→喝紅豆湯
稱名瀑布嗎？好喔！我有興趣，那只好跟富山星巴克說下次見了
我盡量1530前到室堂好了，也會注意天氣，目前看起來是雲多但下雨機會低
高山的話，朝市可以排進行程，上三之町可能要看前一天來不來的及先逛
因為早上還想去高山陣屋和國分寺，謝謝推薦！
我會盡量早點到的
目前打算去吃的餐廳都在這裡找的喔
哈哈！我苦思良久，本來想飛富山，最後一天還可以去黑部峽谷小火車，覺得更棒
應該來不及，因為要先check-in，目前找了三家last order都是九點半
沒有一定要吃的店應該還好吧？
※ 編輯: edaria (114.43.178.125), 10/05/2016 23:17:48
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