《毛豆炒雞丁》
雖不是全新菜色，但今天的做法稍做改變，於醃肉的過程中將1小匙橄欖油於最後階段再加入拌抓(以油分將水分鎖在雞胸肉裡)，醃的時間也比平常多一些，果真~超嫩口。
一起來做這道蛋白質豐富、雞胸肉不柴的《毛豆炒雞丁》料理吧！
【材料】
雞胸肉2塊(約360g)
熟毛豆100g
蒜頭 3瓣 (切成末)
辣椒 1條(去籽後細)
【醃料】
水 2大匙(分2次加入)
海鹽約1/4小匙
黑胡椒 少許
特級初榨橄欖油 1小匙
【調味料】
食用油少許
海鹽 少許
【做法】
❶將雞胸肉水平片薄一次後切丁，再加入醃料(水分需分2次加入，文末有備註)，抓醃後靜置約30分鐘(也可置於冰箱醃過夜)。
❷取一平底鍋，倒入少許食用油、蒜末、辣椒絲，炒香。
❸加入熟毛豆，拌炒至毛豆呈乾爽狀。
❹加入醃好的雞丁，將雞丁攤平以中火慢煎，煎至雞肉外圍有一圈暈白色後再翻第2面續煎。
❺雞丁全部變白色後，即可與毛豆一起翻炒，炒至雞丁全熟後，撒入海鹽調味即完成。
【料理筆記】
✍️醃料中的水分需分2次加入，加第1大匙時，按抓至水分完全被雞肉吸收後再加第2大匙。重覆2次後再加入1小匙橄欖油抓勻，即完成抓醃的部份。
✍️可於起鍋前加1/4小匙的香油增加香氣。
------------無關料理的自言自語---------------
假日與家族及好友上山露營，每當這個時候就是貝蒂最放鬆的時候了，這時，貝蒂不會限制自己這能吃這不吃的，就「放手」讓自己開心的與家人聚在一起，要喝要吃~無極限。
結果，今天早上覺得臉頰兩旁的腮幫子好酸，仔細回想後才想起，原來是露營時一邊聊天一邊吃鱈魚香絲(大包裝)吃的太開心了啊😆
與家人歡聚後的後遺症，但這樣的酸~也是一種幸福呢！
❤️
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#便當
鱈魚香絲大包裝 在 Costco的鱈魚香絲好大包- 看板StupidClown 的推薦與評價
欸no,咪那桑都吃飽了嗎？
相信不少人吃過那個足以讓人下巴脫臼的超大包Costco巨無霸鱈魚香絲吧！！
正要撕開包裝的時候竟然找不到貼心的開口，心裡murmur怎麼這麼不友善時，剛好想到抽屜有剪刀，理所當用我熟練的刀法嚕過去 (刀口成45度順順的推過去)!
就在嘴酸想收工的時候，想把貼心夾鏈袋封上時…………
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