打風，落雨，會唔會覺得呢一味小菜特別好送飯？ 玉豆還是朋友自家種的 ， 清甜爽脆，细仔居然添飯？😂
【豆豉鯪魚雪菜炒玉豆】
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材料 :
1...玉豆一斤， 洗淨處理好刀斜切
2...豆豉鯪魚一罐，倒出碟用，去一
半油不要
3... 雪菜半碗，我早已煮理好並有調
味的。
4...蒜片兩湯匙
5...紅椒片兩適量
6... 糖少許
7... 美極少許
8... 油一湯匙
9... 水三分一碗
10..芫荽少許
烹調法 :
1... 油放鑊將蒜片爆香
2... 加入肉豆同炒
3... 放入一半罐頭豆豉同炒豆，
4... 放入水分畧炒，上蓋稍煮兩分鐘
左右。先將
5... 雪菜，美極，糖入鑊同炒，並將
6... 鲮魚肉片一同放入輕炒，並
7... 加入一半红椒片，及剩餘豆豉粒
炒勻熄火，
8... 上碟擺好放上红椒片芫荽便完成
備註 :
不要整罐豆豉鯪魚 一早到落鑊中同炒豆， 不但不美觀而且太鹹， 油份太多， 在罐頭裏的油盡量少吃， 所以去掉一半。
原則上罐頭早已熟透， 無需一早放鑊同炒至棉爛。 分步驟自然吃得有層次。 多謝各位喜歡這個簡單菜式😙
如何炒好雪菜存放備食， 在我專頁 Maggie's Kitchen 瑪姬煮場內已有食譜。
