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【法式果香豬肩排🍍鳳梨妙用多】
買好多鳳梨，除了吃鮮果和入菜😮竟還有這妙用...
之前我們說過鳳梨中因含有「蛋白酶」
😰所以有的人吃起來覺得舌頭有刺感或是嘴破
村長也教大家透過加熱或泡鹽水
能有效抑制蛋白質分解酶的作用
👉其實您還可以利用鳳梨的蛋白酶，分解較粗的肉纖維
以醃漬豬肩排為例
酵素分解蛋白質使豬肩排去腥✔肉質更細嫩✔幫助消化還增添風味
🏆正是悠活「台灣法式果香豬肩排」受歡迎的原因
😮換句話說，一旦組合肉碰上酵素，肌理就會被分解，肉可是會四散開來的唷～
法式果香豬肩排
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週一至週五（9:00-18:00)
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#雀絲 #金鑽鳳梨
JJ說：趕快發一篇鳳梨文跟上流行
但我生平最討厭的水果肯定有鳳梨
JJ：那不是正好！
話是這樣說的嗎…
我真的很不愛鳳梨，任何跟它搭上關係的料理我都覺得是邪門歪道。（純粹個人感受，不要鞭我）不管是夏威夷pizza ，還是鳳梨蝦球，還是鳳梨苦瓜雞湯。（喔，鳳梨苦瓜雞湯的原罪應該是苦瓜）總之，這一切都不合理啦，好好的當水果就好了啊~~~
雖然你認真當水果的時候，我也不喜歡 😂
不喜歡鳳梨除了口感不愛之外，我也覺得處理它很麻煩。一是不好切，二是廚餘很多，身為要追垃圾車的主婦最討厭的就是廚餘很多的食材了。
那天群組裡面討論起最近很夯的鳳梨議題，講到我看到“鳳梨”兩個字就開始分泌唾液，網友們信誓旦旦的說現在的鳳梨真的都很甜而且不刮嘴！真的真的很好吃，尤其是金鑽鳳梨。真的不刮嘴！
好吧，今天買水果的時候正巧看見 #金鑽鳳梨 ，我就再給你一次機會！不知道是不是鳳梨知道我心不甘情不願的，要放上車的時候還給我直接摔到柏油路上…
覺得這顆鳳梨的貼紙設計的很可愛，台灣缺乏的就是設計感了。一邊切的時候水份超級多耶，散發出來的味道酸甜酸甜的，但一邊切我就一邊覺得舌頭開始破了…
避免鳳梨刮嘴有幾個小撇步
1. #不要水洗。鳳梨不要洗，刀子砧板都要乾的，還有就是手也要是乾的！
2. #皮削乾淨。鳳梨眼也是造成刮嘴的原因之一，然後削乾淨就產生更多廚餘（眼神死）
3. #泡點鹽水。泡鹽水可以抑制鳳梨酶的活性，讓它不咬你，直接抹鹽巴也是可以的。
好的，講了這麼多，切也切完了。配上最近剛抽到的摩比（那個大手實在有夠可愛），但還是沒有讓我吃他的衝動 🙄
不行，不吃個一口這篇文章要怎麼結束。
抱著忐忑的心情吃了一口，嗯…真的蠻甜的，不至於完全不酸，但是甜味大於酸味。再吃第二口，覺得好像有點涮嘴。再吃第三口，阿~~~~~~~舌頭好刺阿 😭😭😭😭😭😭😭
回頭看看上面三點，一定是我皮削的不夠厚，我要去泡鹽水了啦 …
為什麼吃鳳梨會讓嘴巴痛痛的？該如何避免？
你今年吃過鳳梨了嗎？🍍
每年3-8月是鳳梨盛產期喔！
快趁這段時間品嚐酸酸甜甜的好滋味吧😋～
我有個朋友很討厭鳳梨
她說因為每次吃完都會刺到嘴巴～
但吃完鳳梨會破嘴、舌頭痛的真正原因，
並不是因為外皮沒削乾淨喔！❌
🔍正解：「是酵素！是豐富的鳳梨酵素讓你嘴巴不舒服！」
鳳梨酵素會分解口腔的蛋白質👄
吃完就會覺得嘴巴刺刺的～
（但別擔心！口腔細胞會再生的😆）
鳳梨酵素主要集中在「外皮」和「莖部」
果肉的部分就比較少一點～
所以如果要避免鳳梨咬嘴，
就從降低鳳梨酵素的活性下手👌
有兩種方法
1️⃣加熱入菜吃：像是鳳梨雞湯、鳳梨蝦球，加熱除了可以破壞酵素，和其他食物一起吃可以減少酵素分解口腔的機會！
2️⃣不想加熱吃，也可以灑一點鹽或是泡鹽水後直接吃，可以避免維生素C因為加熱被破壞喔～
坊間有些人說
「切鳳梨的刀子不能碰水，不然切出來的鳳梨會咬舌頭⁉️」
🔍解答：其實是因為水會增加鳳梨酵素活性～
但如果是鹽水或熱水就ok唷！
🔆喜歡這系列的話，
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