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今天這道鳳梨青椒鑲肉好好吃唷！
如果不想鑲在青椒裡面，
也可以變成很軟嫩好吃的鳳梨洋蔥肉排唷！
鳳梨青椒鑲肉/塔香皮刀/炊燒更/根龜勾蕾菜
#鳳梨肉排做法:
1.
先將絞肉用ㄧ點醬油，糖ㄧ小咪咪，胡椒粉，白醋(可省略，我加1小匙而已,也可以加米酒。)抓ㄧ抓。
2.
加入剁碎的洋蔥(如果絞肉是ㄧ飯碗，洋蔥末約ㄧ個喝湯大湯匙這樣。)
3.
麵粉12g(中，低皆可)+樹薯粉或玉米粉3g，
#就是跟麵粉比例要4比1，先混合均勻。
4.
絞肉打入ㄧ顆蛋液抓ㄧ抓，過篩，用湯匙在篩網上壓ㄧ下，過濾多餘的蛋汁，然後加入粉類，最後再加鳳梨丁。
(鳳梨丁ㄧ定要入鍋前再加，不然鳳梨酵素分解蛋白質的速度超快，肉的口感會很詭異。)
5.
鍋內ㄧ點點油，放入青椒，再填滿肉餡，小火煎至兩面熟透即可。
#如果要讓肉排跟青椒死纏在ㄧ起，可以先在青椒內側塗ㄧ點麵粉唷！
別把鳳梨當餐前果 過度攝取會肥胖
作者： 華人健康網
夏季盛產的鳳梨因含有豐富膳食纖維和特殊的天然酵素，有助於幫助消化、預防便秘，向來是餐桌上常見的水果。不過，苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰也提醒，鳳梨的熱量和鉀離子含量高，肥胖減重者和慢性病患者應酌量食用，一般人也要避免當餐前水果，以免造成胃壁受損而導致腸胃不適。
鳳梨的5大好處
苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨屬熱帶地區水果，台語稱之為「旺來」或「王梨」，營養素種類多且豐富，包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀及多種礦物質等。
1. 維生素C：含量是蘋果的5倍，對預防感冒、癌症、消除自由基和美容美白都有保健效果。
2. 維生素B1：可消除疲勞、增進食慾。
3. 膳食纖維：可促進腸胃蠕動，幫助排出腸中穢物，改善便秘的症狀。
4. 鉀離子：搭配高纖維，符合「得舒飲食」的概念，具有降低血壓的效果。
5. 天然酵素：鳳梨特別含有一種天然消化成分「鳳梨酵素」，是種蛋白酶，能分解蛋白質，有助於幫助消化和吸收。
鳳梨飲食停看聽
鳳梨的汁液豐富、酸甜適中、芳香可口，常被民眾當作改善食慾不振的必備夏季開胃水果之一。不過，江仕峰營養師提醒，鳳梨並非人人都適合吃，建議吃之前應注意體質問題，且食用時間點也要有所控制，以免引發過敏和腸胃不適。
1. 高糖高鉀：鳳梨因糖份含量多、甜度高，屬於高GI食物，120克的熱量就有50大卡，過量容易造成肥胖，且會導致血糖急速上升，患有糖尿病或因肥胖減重者，應避免食用過量。同時鳳梨含有豐富鉀離子，會影響腎臟代謝功能，腎臟病患者應酌量食用。建議每天攝取量控制在125克以內，相當於食用碗的8分滿，或3片掌心大小，且食用建議以新鮮有果肉的方式為之，避免打成果汁或選用鳳梨罐頭。
2. 過敏體質者：部分對鳳梨蛋白脢過敏者，食用鳳梨後會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、全身發癢等過敏症狀，此時建議盡速就醫。
3. 腸胃功能差者：雖然鳳梨可幫助消化，但腸胃功能不佳的人如腸胃潰瘍，容易因鳳梨酵素分解蛋白質的能力太強而引發腸胃不適。
4. 食用時機：即使是一般人，營養師也建議飯後再吃，如果在兩餐中間或餐前食用，都可能造成胃壁受損引發不適。此外，吃鳳梨時應避免過量，以免刺激口腔黏膜、降低味覺。
#水果#冷知識#生活
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4:50 影片贊助者
「註」：
酵素的詳細的反應機制，目前研究所知有限。
科學家也很坦誠地說不清楚。
此外，我們無法解釋，為什麼木瓜本身
含有木瓜酵素(蛋白質分解酶)卻不會咬舌。
有些人狂啃鳳梨芯也不會有事。
這些東西應該都還需要更多的資料解釋
如果各位有更詳細的資料
都很歡迎提供給我們
這部影片特別感謝：
帕克的贊助會員
呂小冷 熱情贊助
references:
1.症狀表
Knox, S., Lang, D., & Hoyt, A. (2019).
The many flavors of pineapple reactions.
2.酵素適合的溫度與鹽度
Aqueous Two-phase Extraction of Bromelain
from Pineapple Peels and Its Biochemical Properties
3.針晶體無法煮沸破壞
Re-viewing raphides: Issues with the
identification and interpretation of
calcium oxalate crystals in microfossil assemblages
4.奇異果的針晶體
Calcium Oxalate Crystals: The Irritant Factor in Kiwifruit
延伸觀看：
1.人類真的可以用刀擋下子彈嗎？史上最強的武士
https://www.youtube.com/watch?v=KoL4CqvxXAM
2.一首沒有任何聲音的歌?
https://www.youtube.com/watch?v=0QcTRctHdSA
3.圈圈叉叉竟然有必勝走法？
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4.為何Pxrnhub每天都有大量影片上傳？當Pxrnhuber其實超好賺？
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5.煮龍蝦竟然是犯法的唷?
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6.山寨品牌大全？啃"雞雞"VS菊花味"口渴"可樂
https://youtu.be/sNLmtBtEIlU
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減脂除了有氧運動
也可以靠飲食增加代謝喔!
快來這一杯減脂果汁吧!!
#黑面蔡媽媽
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#黑面蔡媽媽 #消水腫 #酵素果汁
火燙燙的夏天，有時候真的沒什麼食欲；
但是又不能不吃餓肚子，雖然賺到體重變輕，
可是要小心這樣做會變成泡芙人喔！
另一個苦惱是真的食欲大開的時候，
常常一個衝動吃太多，
要不然就是開啟夏日宵夜模式～
來，那麼你會很需要這一杯「夏日輕爽果汁」，
只要準備牛奶或優酪乳，香蕉鳳梨，
就可以整腸固胃，同時消炎消水腫，
而且鳳梨的蛋白質分解酵素，
很適合在大魚大肉過後飲用；
也因為使用香蕉的關係，
適合運動過後打一杯來喝，腸胃負擔更輕。
打這杯果汁要花你多少時間呢？
看看黑面蔡媽媽的料理方式，
扣除聊天，可能花不到你28分鐘喔！
對了～這杯果汁小孩喝也好棒棒~
#黑面蔡媽媽 #輕食生活 #鳳梨香蕉果汁 #優酪乳 #超級媽咪 #SuperMami #蛋白質分解酵素 #消水腫
