另外有一間好食嘅馬拉菜一路都想講，一路都冇機會冇時間，終於可以寫。食咗一排段時間，這間鋪可能有唔少人都知，喺深水埗成日都多人排隊，荃灣都開咗分店啦！
白骨爹肉骨茶(三層肉) ($46) Bak Kut Teh (Pork Belly) (HKD40)
先試一口湯底，肉骨茶湯入口有藥材的甘香味，相對較少澀味。肉骨茶逐碗奉上，豬腩肉吸收了湯底的味道，每口又軟腍又傳來啖啖的微香，而且勢辣辣仲可以加湯，不過份量比較細！
Another herbal #BakKutTeh recommended in HK! The soup left a strong first impression with its herbal fragrance (yet not overwhelming) and slightly astringent aftertaste. The pork belly was cooked till tender. You may also ask for a free refill as well!
辣死你嗎配仁噹牛肉 ($50) Nasi Lemak Rendang Daging (HKD50)
椰漿飯又稱辣死你媽─ Nasi Lemak是馬來文，是經典的星馬菜。 Nasi指是飯的意思， Lemak 是脂類，在這裡指的是椰漿。 飯如其名，就是把米和椰漿等香料一起煮。
這款椰漿飯香滑略帶椰香味，加上班蘭淺綠的顏色，看落已經非常吸引；牛肉配合南洋醬汁，微辣香口，口感偏腍，配合有椰香的椰漿飯、參巴醬、青瓜、花生、乾魚仔、蝦片和蛋等，感覺係絕佳配搭，而且外觀色彩繽紛，值得一試！
#Yum Yum! The rice left a strong first impression with its coconut milk fragrance and stained a pretty pandan green color. The beef was cooked till tender and it was slightly spicy and juicy. Each Nasi Lemak also included Sambal Bawang, Cucumber, Peanuts, Dried Anchovies, Prawn Crackers, and boiled Egg.
椰香咖央多士 ($22) Toast with Kaya & Buffer (HKD22)
咖央用上椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成。咖央多士有一層帶微甜嘅綠色咖央醬，口感厚滑；多士烘到金黃色，外脆內軟！咖央多士一件切開四份，必食！
The kaya toast bread is a signature dish here that cannot be missed.
Mixing coconut with pandan and egg, which became known as kaya, you can try a bite without dipping, so as to taste the natural flavours of Kaya which is neither too sweet nor too greasy and tasty butter.
檳城亞參叻米線 ($48) Penang Asam Laksa (HKD48)
Asam Laksa was packed with rice noodles, vegetables, spicy fish-based soup and spicy paste. There were other ingredients like chili, mint, onion etc. The soup base was very flavorful and refreshing with the mint and onion.
檳城亞參叻米線放滿了米線，蔬菜，香辣魚湯和辣醬。 還有其他成分，如辣椒，薄荷，洋蔥等。湯底是非常美味和有些許的薄荷味，還有洋蔥清爽。
蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室
Kedai Kopi Semua Semua
荃灣大壩街71號地舖
G/F, 71 Tai Pa Street, Tsuen Wan
#食評 #食記 #hkfood #hkfoodlover #手機食先 #香港美食
鴨to蔥分店 在 Fw: [食記][台北市] 柑橘Shinn - 鴨蔥- 精華區HsinYi 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1ZOV-Dj5 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taipei
標題: [食記][台北市] 柑橘Shinn - 鴨蔥
時間: Wed Nov 2 13:26:32 2022
完整圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232403203
柑橘Shinn - 鴨蔥
地址：台北市信義區嘉興街315號
鄰近捷運站：台北捷運文湖線BR07六張犁站
電話：(02) 8732-0977
營業時間：每天 11:30-14:00、17:00-20:30
FB粉專：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/Joy4sR28LO
台北市六張犁站附近嘉興街上的「柑橘Shinn-鴨蔥」，
是「柑橘Shinn」系列拉麵店的二店，
主打鴨湯湯底加入柑橘的拉麵。
10/22(六)中午跟好友相約在六張犁站附近，
我們決定先到「柑橘Shinn-鴨蔥」品嘗看看這家的拉麵。
這家也是相當高人氣的拉麵店之一，
去年11月底我們就曾經想吃吃看這家，
但是因為太晚到人排太多而作罷。
這次還好在開店前10分鐘(早上11:20)就抵達，
一開門就得以入座。
店裡採用簡約的木製裝潢，
空間較狹小，
總共18個座位。
點餐的方式是使用點餐機點餐，
點完結帳後將食劵交給店員即可入座。
這家供應的拉麵以鴨白湯為湯底，
有分鹽味、醬油、淡麗系、泡系，
其中泡系的湯頭較濃厚口味較重鹹，
也有供應乾拉麵。
其他餐點還有飯食、單點配菜、飲料可選。
(注意：未成年請勿飲酒！)
柑橘蛤蠣鹽味鴨白湯拉麵
鴨白湯拉麵加入柑橘提味，
配料有4片鴨叉燒肉、2片豬叉燒肉、3顆蛤蠣。
湯頭風味相當甘醇，
鹹香中交織著柑橘的酸甜清香，
整體的口味相當清爽。
麵條相當Q彈有勁，
吸附著柑橘鴨白湯汁吃起來挺爽口。
鴨叉燒肉軟嫩多汁。
豬叉燒肉細緻柔嫩，
帶有豐厚油花。
蛤蠣則是帶來鮮味。
拉麵上桌的時候都會附上3分鐘計時的沙漏，
用意是提醒客人拍照不要拍太久，
影響到麵條的口感。
此外湯裡的柑橘片在湯裡不宜泡超過3分鐘，
要記得取起放在一旁的小盤上。
淡麗．柑橘鴨蛤拉麵
這款的湯頭味道層次更豐富，
柑橘的甘甜和果香更濃郁，
又有蛤蠣鮮香。
柑橘氣泡
充滿柑橘果香，
酸酸甜甜冰涼又清爽。
「柑橘Shinn-鴨蔥」的拉麵整體的口味是清香舒爽的，
鴨白湯的香醇、柑橘酸甜清香和蛤蠣的鮮味交織出的風味相當獨特，
豬叉燒肉和鴨叉燒肉的肉質都表現得挺好。
此外「柑橘Shinn」系列3間拉麵店主打的湯頭都不同，
用餐完後店員也推薦我未來可以到「柑橘Shinn」另外兩間分店吃吃看，
我也挺好奇味道如何，
下次有機會在試試囉！
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