昨天跟朋友來試試看這家舊金山新開幕不久的餐廳 Ernest
這家新穎美式海鮮餐廳位於 Mission 一區
餐廳前身是咖啡廳 Coffee Bar
挑高的室內空間分成了調酒吧檯區與廚房區
還有小小的戶外座位。
由米其林一星餐廳 Rich Table 的大廚 Brandon Rice 自開門戶創辦。
Ernest 受到疫情影響
原本預計在 2020 年夏天開幕
延期到了今年三月份才盛大開幕。
Ernest 餐廳可以透過 Resy 訂位
不過超級受歡迎一定要在開放訂位之後馬上訂
才可以選到晚餐時段的座位
不然也可以在餐廳五點一開門的時候就抵達排隊。
Ernest 的菜單上主要分成了生食、小點、蔬菜、以及主餐
除了單點也可以選擇讓主廚為你料理的套餐
價格為 $95 每人。
Miami Vice Royale $14
調酒我點了以朗姆酒為基底
加入草莓、椰子、鳳梨氣泡酒
中間一根長條的冰塊
不過調酒滿普通的。
Hokkaido Uni Spoon $19
服務生大力推薦必點的北海道海膽湯匙
鮮甜的海膽加入塞拉諾火腿以及鵪鶉蛋
上面以青蔥點綴
吃起來還有淡淡的紫蘇味道
整體是好吃的不過火腿與鵪鶉蛋有點搶掉了海膽的風采與鮮甜。
Beef Tartare $19
這份是許多人拜訪必點的
最下面是壽司米
上面疊了一層生牛肉以及鋪上滿滿的鮭魚卵
鮭魚卵不會太鹹吃起來很清爽
旁邊附上海苔片可以包起來當壽司吃
很日式的感覺又很有創意!
Lo Mein $23
主餐點了使用來自北加州 Mendocino 海岸的海膽製作的培根蛋麵
海膽的味道非常濃郁
不過是整個融化進麵的作法
沒有實際上吃到新鮮或是炒過的海膽。
Pork Tonkatsu $33
另外一份主餐點的是炸豬排
酥脆的超大塊炸豬排上面擺上甜番茄與蔬菜
再淋上綠色的綠女神醬
整體還不錯。
Strawberry Shortcake Shaved Ice $13
最後甜點點了常常會變換口味的刨冰
現在是草莓蛋糕刨冰
草莓醬的地方很甜很可口
上面是濃郁的起司奶油以及草莓麵包脆塊
是不錯的飯後甜點。
Ernest San Francisco
Yelp: https://www.yelp.com/biz/ernest-san-francisco
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,鮮筍二吃 台式炊飯+燴飯 夏天一定要吃的美味 夏天是麻竹筍的產季,今天要跟大家分享柚媽家最愛吃的"鮮筍二吃" 作法簡單又好吃,希望大家會喜歡喔. ^-^ 台式鮮筍炊飯 所需材料:麻竹筍 300公克, 香米(白米) 2杯(量米杯), 紅蔥頭 60公克,乾香菇 20公克,紅蘿蔔 約20公克(可省...
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鵪鶉湯夏天 在 小明patricia Facebook 的最佳解答
去左一間叫Boring既餐廳一d都唔boring,因為佢既食物好有驚喜😍😴我同朋友就叫左set餐,一個set餐有齊前菜、餐湯、主菜同飲品,食物質素好好,而且環境坐得好舒服添🥰
小明為食餐單:
Set dinner A🍽 $178
是日餐湯🥣
餐湯好香好好味,而且非常開胃😋
野菜親子煙三文魚沙律🥗
煙三文魚捲到成朵花咁好靚😍食落好新鮮軟綿綿口感好正😍沙律既菜好fresh好爽甜🥰旁邊仲有少少魚子點綴😎
日式蟹膏蟹肉意大利飯🍝
一上枱有個蟹蓋好吸引,入面有蟹膏好香好濃,配埋軟綿綿既飯,一流😋意大利飯混埋忌廉菇同其他配料,仲夾左好多蟹肉係中間,好正啊😋
Mango Dayspring(mango, kiwi)🥭(跟餐+$18)
飲品係用芒果同奇異果mix既😍成杯飲品好靚,打卡一流😍芒果汁加kiwi好好味,加埋整成沙冰既芒果味沙冰,好夏天feel又解渴😍飲品仲有個大大既奇異果肉食添,好甜啊😋
Set dinner B🍽 $238
是日餐湯
慢煮法式鵪鶉脾配焦糖香橙
鵪鶉脾第一次食,好嫩滑好香🤤配埋表面既焦糖香橙,甜甜地,good😍焦而且好精緻,細細隻加埋醬汁裝飾,好吸引🤩
香煎法國鱸魚配青提子白酒忌廉汁
鱸魚既皮好香脆入面既魚肉好鮮嫩好滑好香😋旁邊有d薯蓉好滑🤩仲有烤過既瓜片同青提子做配搭😋好喜歡白酒忌廉汁好creamy好香啊🥰
Silence Moon🍸(跟餐+$18)
用提子、檸檬汁、梳打、蝶豆花調成既mocktail, 外觀望落已經好靚好夢幻,紫色既上層,杯底有d提子片,飲落好梳乎,又係夏日風情既good drink😋
Boring🍝
⛳地址: 紅磡黃埔天地美食坊第8期1樓115號舖
@boringrestaurant_hk
#foodie #whampoa
鵪鶉湯夏天 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的精選貼文
[食咗當去咗:法國&上海 - French GourMay 2021]
最近與朋友約在「十里洋場」見面,食咗一個CP值高
用法國料理食材+淮揚菜傳統做法的tasting menu
名為「法色五月 - 花都鬢影江南宴」
材料包括:魚子醬、鵝肝、白蘆筍、小龍蝦、鵪鶉、田雞腿、火腿、野菌、長邊豆、核桃、朱古力等等,都是法國料理常見食材
🇫🇷法色品味四小碟
有法國魚子醬煙燻溏心蛋、椒鹽法國田雞腿
香糟醉法國豬手、火腿紅棗心太軟
煙燻溏心蛋本身是「十里洋場」名物,加埋法國魚子醬味道更濃郁
椒鹽法國田雞腿皮脆肉嫩,好想馬上飲杯酒
🇫🇷羊肚菌響螺燉竹絲雞
是我最喜歡的燉湯,鮮味十足
竹絲雞又可以養陰退熱,養生又美味
🇫🇷紅燜牛面頰肉海參伴法國長邊豆
比較少見的中西合璧。經2.5小時燜煮後,牛面頰肉軟到無牙都食到
🇫🇷黃金白蘆筍炒火丁甜豆
夏天吃這種爽甜的蔬菜最舒暢
🇫🇷酒糟法國小龍蝦蒸馬友
據知這批法國小龍蝦 Langoustine 是老闆親自訂購,隻隻都又大又多肉
與大廚自製的酒糟與本地馬友同蒸,鮮味倍增而又可以保持肉嫩
🇫🇷脆皮煙燻鵪鶉
「十里洋場」名物是脆皮煙燻BB鴿
今次改用鵪鶉,同樣皮脆而肉更嫩滑
配有特製甜麵醬、京蔥、青瓜幼絲及層餅,好似食緊北京烤鴨咁
🇫🇷鵝肝十景炒飯
粒粒分明而又平均沾有鵝油,即使我不太愛吃飯也吃了大半份
🇫🇷法式甜品拼盤
橙酒桂花拉糕、奶皇核桃酥、流心朱古力煎堆
橙酒桂花拉糕中加入法國君度橙酒及橙皮
奶皇核桃酥採用香脆的法國山核桃及自家製香滑奶皇
流心朱古力煎堆以法國75%黑朱古力、提子乾及橙酒製成餡料
令人印象最深,第二度食唔到
供應日期:由5月21日起全日供應
原價每位HK$980* (兩位起)
1957&Co會員及匯豐信用卡有「二人同行一人免費優惠」
更可以每位HK$288享用兩小時free flow
任飲香檳巴黎之花 Perrier-Jouet Grand Brut NV、白酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 及紅酒 Cloudy Bay Pinot Noir
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十里洋場 10 Shanghai
鵪鶉湯夏天 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
鮮筍二吃 台式炊飯+燴飯 夏天一定要吃的美味
夏天是麻竹筍的產季,今天要跟大家分享柚媽家最愛吃的"鮮筍二吃"
作法簡單又好吃,希望大家會喜歡喔. ^-^
台式鮮筍炊飯
所需材料:麻竹筍 300公克, 香米(白米) 2杯(量米杯), 紅蔥頭 60公克,乾香菇 20公克,紅蘿蔔 約20公克(可省略)
豬肉絲 約120公克(雞胸肉也可以) ,醬油 2大匙 ,糖 1/4茶匙 , 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
肉絲醃料:醬油1茶匙,米酒1茶匙,白胡椒粉 少許,太白粉水:1/2茶匙太白粉+1茶匙水 ,香油 1茶匙
鮮筍燴飯
所需材料:麻竹筍 約250公克 ,紅蘿蔔 20公克, 黑木耳 30公克,鴻喜菇 30公克 ,
玉米筍 30公克,熟鵪鶉蛋 11顆,蒜頭2顆 , 蔥2支,蠔油 1.5大匙 , 糖 1/4 茶匙, 鹽 適量, 太白粉水: 1茶匙太白粉+2茶匙水
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更多家常菜:
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鵪鶉湯夏天 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
足本食譜: https://bit.ly/2CAtBNw
材料:
1)糯米2両
補虛、補血、健脾暖胃
2)黨參4條(視乎粗幼)
補氣、提氣、養血、和胃
3)鐵棍淮山1- 2支
以養陰補水為主,與乾淮山不同
4)亁螺頭6-8隻
養陰、健脾
5)栗子半磅(可用栗子乾代替)
健脾、補腎、強筋骨
6)紅蘿蔔1個
健脾、養肝
7)鵪鶉2隻
高蛋白、低脂肪、補中益氣、補虛勞、強筋骨,舒緩肺虛、咳喘
8)不見天豬肉半斤(可用肉眼等代替)
9)龍眼肉約2両
補心脾,養血安神,用於氣血不足、心悸、血虛萎黃
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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #煲湯食譜 #鵪鶉湯
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鵪鶉湯夏天 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
法國米酒釀冰鎮慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律 $228
法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188
牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅
- 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 $158
- 香煎1++橫城韓牛西冷扒 $588
- 煙燻樟茶法國鵪鶉 $368
- 鎮江醋慢煮美國牛肋骨配黑醋珍珠 $328
- 花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹 $588
- 石鍋素鰻魚炒飯 $228
- 分甘同味 $108
CUBUS28
係一個星級新派中菜
由經驗豐富既大師傅主理
中西風格大融合,服務又好
相信好快會得到米芝蓮既推薦
上次過來吃點心,已經覺得非常出色
今次再訪晚餐
終於可以試到大開眼界既菜式 法國米酒釀冰鎮
慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律
用上特大南非四頭鮑魚慢煮
食之前再噴法國米酒提味
鮮味而嫩滑,口感細緻
再配青蘋果沙律,是一道出色的前菜
法國米酒
李白
香味似日本清酒又有一點像香檳
甜香易入口,近乎沒有酒味
以中西合璧的方法釀製,味道也充滿驚喜
牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅
香氣濃郁,但入口味道清甜
牛肝菌香氣散發,香而不濃
這一碗湯係我飲過最出色之一既燉湯
追加一碗店家招牌之中既皇牌
花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
花膠彈牙
每一口都喝到龍蝦既鮮味,口感豐富
法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188
甘香既鵝肝,配搭自家製的酸梅醬
鵝肝煎得脆口甘香,入口即溶
配以酸梅醬味道更突出
煙燻樟茶法國鵪鶉 $368
西式裝盤,中式做法
不麻不辣的經典川菜做法
用了法國鵪鶉製作,再作煙薰
散發淡淡煙熏香加上皮脆肉嫩帶鹹香
特別有風味
香煎1++橫城韓牛西冷扒 $588
頂級韓牛西冷
橫城牛著名韓牛品牌
油花分布平均入口軟嫩而帶彈性
牛魔王不能錯過!
如果你生日,可以預訂放煙火來祝賀呢!
鎮江醋慢煮美國牛肋骨配黑醋珍珠 $328
同樣用上慢煮方式
換上食材是牛肋骨肉
配黑醋珍珠
今次就係中式醬汁,西式食材既結合
開胃酸甜,食慾大增,最岩夏天入饌
肉質細嫩,牛肉味特濃
花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹 $588
用了法國新鮮麵包蟹,本身已經夠吸引
但最令人回味係那花雕蒸蛋白
蒸出來的蛋白滑溜,有鮮味又有花雕香氣
美味又高貴海鮮菜式
石鍋素鰻魚炒飯 $228
石鍋上菜
素鰻魚肉
日式煮法
出奇地好食
米身脆口,底層有飯焦,一口氣吃到見底~
分甘同味 $108
參做甜湯,少少甘味,淡淡甜味
消暑易入口
花旗參桂圓糖水
#銅鑼灣美食 #CUBUS28 @CUBUS28 #中菜
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