位在台北士林的美式濃郁起司蛋糕專賣店ChizUP🍰
在疫情期間仍持續將濃郁的美味起司蛋糕宅配到你家🚛
療癒的抹茶色澤是來自宇治丸久小山園抹茶🍵
酥脆的蛋糕底則是使用巧克力餅乾製成,厚度剛好一點也不會顯乾🥮
尾韻淡雅的抹茶苦味絕對是抹茶控不能錯過的必點品項💯💯
📍 ChizUP
金秋鹹蛋黃起司蛋糕(BABY SIZE)$290
極濃抹茶舞起司蛋糕(8吋)$800
🏠:台北市士林區承德路四段80巷27號
⏰:平日10:00~18:00
☎:0985753664
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【#mc愛吃】鹹蛋黃起司蛋糕太好吃了💛💛💛
秋季菜單>>https://bit.ly/2ICcPRf
#marieclairetw 貳房苑 Livingreen #喵編
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#中秋節送禮好選擇 起司控的你🧀千萬別錯過~不愛吃蛋黃的我都喜歡上的鹹蛋黃起司蛋糕?!
中秋節不再只有吃柚子、約烤肉、賞月呦!
來塊鹹蛋黃起司蛋糕超級應景der😆送禮自吃都好讚~
#中秋節限定 Chiz!up鹹蛋黃起司蛋糕
烤出爐得金黃色外皮、很美的秋字烙印在蛋糕上
💕整顆起司蛋糕無麵粉,起司含量更超過60%怪不得入口後味道超濃郁!!!
💕純手工自製奶油餅乾酥底是我整顆蛋糕裡情有獨鍾的部份(恨不得一直吃不要停🤣
起司蛋糕+鹹蛋黃味道比較相似融合再一塊非常搭、吃起來鹹甜鹹甜特別好吃,而且吃得到鹹蛋黃的口感還真是厲害的創意甜點呢👍!
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💪堅持減糖、秉持低脂
❤食材無添加防腐劑、無人工香料
Chiz!up是專精做起司蛋糕的幸福企業~
🌟想吃的妳千萬別忘了9/24最後截單日
連結我也會放限時動態
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吃播ASMR|不死甜的軟餅乾🍪🥛神還原抹茶拿鐵和檸檬塔!Fudge cookies MUKBANG
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https://youtu.be/HxPUpzGsY7w
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東區摩登義大利麵🍝🇮🇹鴨肝麵包驚為天人!Pasta , duck liver bread, salad eating show
https://youtu.be/VDg36jXiNXg
跟我一起在家吃道地的韓式烤肉🇰🇷🥩超甜牛肋排極推!Korean barbecue grilled beef steak MUKBANG eating show
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竟然吃完6寸巧克力棉花糖軟餅乾🍫🍪絕對是莫德納的副作用!s’more cookies MUKBANG
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外縣市冷凍宅配運費200元!
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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影音高清版:https://youtu.be/Abq4SzByHa8
雖然自己是歐洲胃,但久久還是會有點想念亞洲的某些食物,比如鹹蛋黃,這次買了生的鹹蛋黃做了超邪惡好吃的流心鹹蛋黃起司夾心古早味蛋糕,也分享生鹹蛋黃的處理方式,如果要做月餅或蛋黃酥,鹹蛋黃一樣也是這樣處理喔!鹹鹹甜甜,實在好吃又簡單,使用戚風蛋糕的分蛋做法,讓蛋糕體更加鬆軟又濕潤,太推薦這個食譜給大家了!(手比愛心)
成品照片:
鹹蛋黃起司夾心古早味蛋糕 Recipe食譜(18*18cm 正方形模)
00:12(Salted Egg Yolk Cheese Sauce 鹹蛋黃起司醬)
00:15 3 Salted Egg Yolk 3顆鹹蛋黃
00:46 Butter 奶油 10g
00:47 Heavy Cream 鮮奶油 30g
00:48 Sugar 砂糖 15g
00:56 3 pieces of Cheddar Cheese 3片切達起司片
01:10(Chiffon Cake 戚風蛋糕)
01:11 5 Egg Yolk 5顆蛋黃
01:13 Milk 牛奶 75g
01:16 Veg Oil 植物油 60g
01:25 Flour 低筋麵粉 120g
01:35 5 Egg White 5顆蛋白
01:41 Sugar 砂糖 90g
烘烤時間與溫度(依自家烤箱性能不同自行做調整)
150 °C 60 minutes 分鐘,水浴法
鹹蛋黃起司夾心古早味蛋糕 How to 作法
1. 處理生的鹹蛋,將蛋白與蛋黃分開,蛋黃放進烤箱,200 °C 5~6 minutes 分鐘,烤至呈半透明、邊緣冒泡泡即可。(月餅裡面的鹹蛋黃也是這麼處理。)
2. 將鹹蛋黃、奶油、糖、鮮奶油一起放入鍋中加熱,並將鹹蛋黃搗碎,與所有食材一起混合。
3. 加入起司片,小火加熱融化並攪拌均勻,將鹹蛋黃將移至擠花袋中,放旁邊備用。
4. 再來製作戚風蛋糕的部分,蛋黃與蛋白分開,蛋黃與植物油、鮮奶混合並攪拌。
5. 加入低筋麵粉,輕輕攪拌均勻混合。
6. 蛋白打發至硬挺,打發至起泡時,慢慢加入糖。
7. 分兩次將蛋白加入蛋黃糊,用切拌法攪拌均勻。
以下這個影片有教學「切拌法」,讓你做戚風蛋糕不失敗。
8. 拌好的麵糊先倒入一半至有放烘焙紙的烤盤,擠上鹹蛋黃起司醬,最後再鋪上剩下的麵糊。
9. 將深烤盤加熱水至2公分高,再將烤模放上去,以水浴法的方式蒸烤蛋糕,150 °C 60 minutes 分鐘。
10. 出爐後免倒扣,熱熱的就可以吃了!(切的時候小心別燙到手就好。)
熱騰騰上桌!
熱熱的時候切來吃,裡面的起司還是半融化的狀態,超級邪惡啊!
實在是好好吃,鹹蛋黃真是人間美味,這次在英國的線上亞洲超市Snowl Grocery購物,剛好看到生的鹹蛋黃,其實本來跟鹹蛋黃不熟,熟鹹蛋黃缺貨,就買了生的鹹蛋黃,才知道原來生的比較實用!
能吃到鹹蛋黃實在感覺太幸福了!搭配香濃的起司,實在停不下來,一口接一口,兩天內就一個人吃光全部了(掩面)。
蛋糕冷卻後放冰箱冷藏保存,推薦大家吃之前可以微波10~15秒,這樣蛋糕又會像是現烤的了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 92.160.110.245 (法國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1596268360.A.ACE.html
※ 編輯: lovedach (92.160.110.245 法國), 08/01/2020 15:56:26
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