關於 鹽可頌 變化 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#天然花果系列麵包🌞
吐司╳貝果╳鹽可頌╳佛卡夏
張錫源老師 豐富你的產品變化力💕
📍詳細內容與報名:https://pse.is/3lxx28

| 職人嚴選麵包書之花果麵包系列 |
►難易度：★★☆
►性質：實作教學
►時間：110/9/30(四)9:30-16:00
►費用【師資、講義、食材、茶水】：$2,500/附午餐
►優惠活動：現場購買老師新書【烘焙職人嚴選麵包：廣受好評的吐司╳貝果╳鹽可頌風味美學】，享79折優惠
►品項：
實作「果釀馬告貝果、青檸藍豆甜可頌、布魯藍莓吐司、義式香草蕃茄吐司」

加碼麵團延伸款「歐風藍莓乳酪、高水量義式蕃茄佛卡夏」

張錫源老師上課細膩~
你沒想到的~老師都先解說了！
６款令人驚艷的美味~！

1.果釀馬告貝果
綜合水果乾與馬告山胡椒，運用特殊結合方式，能夠引出迷人風味

2.青檸藍豆甜可頌
蝶豆花與檸檬的邂逅，美妙的滋味

3.布魯藍莓吐司
書中改良版，讓你在家簡單做，視覺味覺的雙重享受

4.義式香草蕃茄吐司
異國風味食材的引用，風味層次迷人
-
📍更多課程資訊:https://pse.is/3b9aeb
🛒學員專屬：上課當天獨享 #賣場95折優惠
⭐️課程專屬~集點優惠~ #集滿折抵學費500元‼️
-
為提供安心的上課環境，教室配合防疫政策
👉門口實聯制、量測體溫、消毒雙手
👉全程請配戴口罩，必要飲水時請勿交談
👉現場不提供試吃，請自備容器帶回試吃成品
👉中午用餐前後清消，並使用隔板，期間請勿交談
👉每間教室計算留容人數，學員固定座位
👉服務人員、老師，未施打疫苗或疫苗接種未達14天者，定期快篩檢測
👉教室保持通風並每週定期消毒
齊心防疫，不分你我，大家一同安心上課
-
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://pse.is/J2Y58
📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
📍追蹤IG>>https://pse.is/F2AEH
📍南崁店03-3225820

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張錫源老師上課細膩~
你沒想到的~老師都先解說了！
６款令人驚艷的美味~！

1.果釀馬告貝果
綜合水果乾與馬告山胡椒，運用特殊結合方式，能夠引出迷人風味

2.青檸藍豆甜可頌
蝶豆花與檸檬的邂逅，美妙的滋味

3.布魯藍莓吐司
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4.義式香草蕃茄吐司
異國風味食材的引用，風味層次迷人
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👉服務人員、老師，未施打疫苗或疫苗接種未達14天者，定期快篩檢測
👉教室保持通風並每週定期消毒
齊心防疫，不分你我，大家一同安心上課
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📍南崁店03-3225820

位於新竹市中心，每天中午熱騰出爐的塔可烘焙。

大概四到六個月前介紹過的塔可，在疫情期間變化出了許多新口味的麵包，因為自己有在店家群組裡，每天看很多固定客訂購的那些品項，看到我都有點好奇所以前來囤貨。

之前推薦過的鹽可頌、巧克力豆豆一直都還是店裡的常青品項，這次吃的比較不一樣種類也比較多，就挑幾款我喜歡且有印象的加以介紹，不過因為喜歡冰麵包這張，所以順序要從第二張開始喔！

四葉鮮奶不生吐司，詢問了店家是全鮮奶製作，口感軟綿帶淡淡的奶香，也保持了一定的彈性增加咀嚼上的口感，外表看起來不起眼但在整體表現上很優秀非常的好吃。雷島鹽可頌，與一般鹽可頌的麵體比較不同，它的韌性再高一點有點像是在咬法棍但卻又沒有法棍的硬與乾口，風味上我認為麵粉、鹽的香氣很突出，如果吃膩普遍油量高的鹽可頌，可以試試看這款雷島。

哈斯系列終於出小顆的，之前想買都因為太大顆作罷，三款口味的麵體都非常Q彈，餡料就像老闆為這個系列取的名字「料很多系列」一樣，紅豆甜度剛好、蔓越莓乳酪丁酸甜鹹香互補，不過堅果的部分可能需要再留意一下前置動作，油耗味有點竄出。德腸這款麵包的頂部裂痕處非常的香，德腸也特意選過相當脆口美味。

其他還有冰麵包、紅豆吐司、司康，不過冰麵包大概在這裡形容一下，奶油非常清香滑順，可惜麵體可能需要調整，因為冷凍的關係麵包水分流失的比較嚴重導致吃起來偏乾。司康則是中規中矩，質地上若能捨棄一點Q度增加鬆口感會更棒。

塔可算是我固定一段時間會回訪的店，一開始去的時候總有一種～這究竟該歸類在日歐還是偏傳統的麵包店呢？不過在這幾個月下來，其實能看到他們的求新求變，選用的材料無論是法國的T80、伊思尼奶油還是日本的鳥越製粉，都能見得老闆對於品項不斷研究的認真與執著，相信再一段時間，塔可會越來越有完全體的感覺。

四葉鮮奶不生吐司$100／雷島鹽可頌$40／哈斯系列$79
石臼蜜汁德腸$55／黑糖麻糬抹茶紅豆吐司$95／司康$50／冰麵包$50

📍新竹市北區中央路98號
⏰12:00-20:00（售完提早打烊）週日公休
☎️0916977732

#新竹美食 #鹽可頌
#新竹麵包店 #新竹下午茶
#新竹市 #東門市場 #生吐司
#喜多吃新竹 #hsinchu
#hsinchufood

#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★：https://www.briancuisine.com/?p=11059

《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。

　　本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等，是麵包初學者必備的工具書，更是麵包進階研習者，進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣，篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識，不萊嗯老師以3年的時間，用食物科學的角度，研究從小麥到麵包所發生的所有歷程；從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等，是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。

　　超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅；用科學的方法，做出健康美味的麵包。

這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟，在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況，是一本將三年來的累積與探索，整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言，書中的每篇章節與知識，都真實無比且彌足珍貴，相信對於你的自學之路，將有著很大的助益。

希望你們隨著書中不同的食譜，逐漸鍛鍊出自己的手感，從歸納好的字字句句裡，實現在家做麵包，從90分進階到100分出爐的滿意成就。

By Brian Lin

本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型，不必依賴運氣；一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維，在科學篇章裡，處處是手藝不斷精進的職人祕笈！

●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前，「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項，統統在這8堂課一覽無遺。

●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……，想要開始學習做麵包，就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感，並贏得讚賞的麵包著手吧！

　　●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Ｑ軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……，讓天然酵種麵包，一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧！

●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法，它擺在麵包旁，永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀！就是少不了這些抹醬們的陪襯，在這個章節裡，你將學會迷人的麵包私房調味魔法。

●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝，流暢的剪接與清晰的口語說明，在YouTube頻道上，觀眾對影片內容滿意度，更達到98.3％的超滿意評價，是學習麵包人最佳鎖定的頻道，QRCODE一掃，專業麵包大師Brian，如同跟你在同一個廚房裡，隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。