主打串燒店 @skewer.kitchen 款式選擇多,
豬、牛、羊、雞、鴨、海鮮、蔬菜等等...有選擇困難症嘅我, 真係要花d時間🤣
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【鹽燒原塊雞皮】HK$22/串
🐔大大片雞皮, 一d都唔油, 口感好脆, 灑左少少鹽黎吊味。
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【雞皮墨魚滑】HK$38/串
🌟薄脆雞皮包住鮮甜彈牙墨魚滑, 有特色, 推介!!
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【手釣墨魚鬚】HK$22/串
🐙每粒墨魚鬚都脤卜卜, 超爽口感, 帶有墨魚鮮味, 正!!
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【焦糖青蘋果鵝肝多士】HK$78/份
厚多士烘得香脆, 甘香鵝肝配上中層嘅焦糖青蘋果薄片, 減少油膩同昤亦增加一點清甜清新。
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【川燒活蟶子】HK$48/隻
蟶子好爽, 不過加左太多香蒜, cover左個鮮味, 令整體味道帶苦
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🍻宜家仲做緊周年優惠, 啤酒買一送一, 邊飲啤酒, 邊食串燒, 咁先夠chill~
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📍燒烤堂
尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈5樓
星期一至日: 18:00 - 02:00
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐 按這裡 → https://lihi1.cc/P9t5n 創意烤肉串 培根鳥蛋捲材料: 培根 3片 bacon 3 slices 熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6 蒜香蘑菇材料: 蘑菇 6顆 mushroom 6 蒜末 ...
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鹽燒原塊雞皮 在 Little Tummy Food Diary Facebook 的最佳貼文
[串燒好去處🍢 @燒烤堂]
Address: 銅鑼灣登龍街28號永光中心15樓 (另有其他分店)
當晚同好耐冇見嘅中學同學食飯☺️ 朋友喺銅鑼灣放工,於是揀咗一間喺銅鑼灣有分店嘅串燒店~ 選擇多,質素又唔錯👍🏼
💛 焦糖鰻魚芝士玉子燒 $28,
呢個食落去甜甜地幾好食😋不過鰻魚味唔係好重
🧡 焦糖青蘋果鵝肝多士 $78,
follow得我耐嘅朋友都應該知道我好鍾意食鵝肝🙈 呢個配青蘋果嘅食法都好好食哦😍
💛 手切雞腎 $38
🧡 芝士燒大帆立貝 $42
💛 鹽燒牛舌腩 $48,朋友說要encore呢!
🧡 椒鹽燒原塊雞皮 $22,邪惡之物😈 但越食越上癮
💛 鹽燒白鱔 $48
🧡 台灣雞泡魚乾 $38一份,一份有好多條, 可以慢慢食
💛 牛油蒜蓉焗金菇 $28,BBQ必食🤣 黎到呢度見到有得嗌, 點可以唔試吓呢~
🧡 昆布湯稻庭烏冬 $28,就算食串燒都要嗌嘅飽肚系列👍🏼
💛 鰻魚炒飯 $58,份量比我想像中大
🧡 柚子蜜梳打 $22
#littletummyjapanese #littletummycwb #燒烤堂 #串燒
鹽燒原塊雞皮 在 Ourfoodstory.hk Facebook 的精選貼文
👫
<燒烤堂> - 銅鑼灣高水準串燒😳
嚟到呢間位於銅鑼灣嘅串燒店,店內裝修明亮舒適,風格似日式居酒屋🏮 位置寬敞,有啲位仲有層板隔住,夠曬私隱,啱曬三五知己聚餐👍🏻 餐單有正反兩面,除咗日式串燒外,仲有四川麻辣串燒、韓式地道家庭料理、海鮮燒等等,選擇種類繁多,任君選擇🤗 📢 想知邊到有更多好西食?Follow&like @ourfoodstory.hk✨ 吃貨情侶帶你食勻全世界🌏 不定時更新食評⭐️
一一一一一一一一一一一一一一
#西班牙黑毛豬 <$26/串>
入口外層香脆,油脂分布平均😋
咬落有口感,而且豬味濃郁又充滿肉汁😛
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#雞皮墨魚滑 <$38/串>
雞皮包住墨魚滑嚟燒,令外層香脆內裡Q彈🤤
入面嘅墨魚粒粒增加口感,估唔到雞同墨魚味道都幾夾幾好味🦑
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#麻辣黑豚肉韭菜花卷 <$22/串>
韭菜爽口清甜,加埋薄薄嘅黑豚肉好正☺️
食落有少少辣,好惹味😍
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#鹽燒原塊雞皮 <$22/串>
薄薄一層嘅雞皮燒到勁脆,好似食薯片咁😆
雞油香味濃郁但又油而不膩👍🏻
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#椒鹽燒阿波尾七里香 <$20/串>
係由雞臀部同雞皮軟骨混合,油脂豐富,好香雞肉味,肉質嫩滑又彈牙🤓
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#海苔黑豚肉鵪鶉蛋 <$26/串>
面頭嘅海苔有啲苦,加咗沙律醬有啲似食緊小丸子🤣
豚肉片包鵪鶉蛋好新奇,但食落無咩特別🤨
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#惹味鹹蛋黃豬大腸 <$22/串>
口感鬆軟,入口即溶😋
鹹蛋黃醬好香,流沙感覺好正😚
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#燒軟骨免治雞肉棒 <$30/串>
·付月見
免治雞肉肉質較鬆軟,加咗攪碎嘅雞軟骨,口感啖啖新鮮☺️
加埋生雞蛋令味道更添蛋香同嫩滑嘅口感💕
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#鹽燒Prime牛小排 <$38/串>
燒得夠香口,入口亦好重牛味,不過肉質有啲韌😣
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#鹽燒赤雞頸肉 <$20/串>
雞頸肉好嫩滑,食落似雞肉串😋
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#鹽燒牛舌腩 <$48/串>
牛舌腩好厚身,食落好彈牙好Juicy😍
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#軟骨免治雞肉釀冬菇 <$28/串>
免治雞肉放喺冬菇入面,成個串燒賣相變到好特別🤪
食落有菇嘅香濃又有嫩滑嘅雞肉,加埋爽口嘅軟骨,係必食推介🤩
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#焦糖青蘋果鵝肝多士 <$78/件>
鵝肝好肥美,入口即溶,加埋清甜嘅青蘋果令成個味道重油脂得嚟一啲都唔膩🍏
多士焗得好脆,三重口感真心正😋
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👾驚喜指數:❗️❗️❗️
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(5個❗️最高)
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▪️10% Service Charge
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📞:9886 7303
營業時間🕐:18:00-02:00
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🍽 #Ourfoodstoryhk銅鑼灣
🍽 #Ourfoodstoryhk日本菜
🍽 #Ourfoodstoryhk串燒
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心15樓
其他分店:
📍新蒲崗衍慶街29號地下
📍筲箕灣廟東街11號地舖
📍紅磡德民街29號德民大廈地下J2號舖
📍旺角長沙街2號地舖 @ Circle Tower 永光中心
鹽燒原塊雞皮 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料:
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法:
1.烤盤加熱,用奶油稍微刷烤盤,加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋,再將蛋液刷滿烤盤,接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後,將蛋皮左右鋪上吐司,讓吐司完整被蛋皮包覆,雙面煎至金黃即可。
步驟1:製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
絞肉放入所有調味料,再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2:加點料變化各種口味!
1.加剝皮辣椒
材料:
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料:
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1. 將瓜仔碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料:
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上起司,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料:
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上鹹蛋黃,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
作法:
1. 鍋子開中火,煎約5分鐘至油脂冒出後,用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次,稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合,再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實,煎至底部上色,再刷上照燒醬,再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油,放入蛋與漢堡肉,蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油,放入乾魷魚炒香,再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香,放入高湯(或水),蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後,鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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創意烤肉串 (章魚燒烤盤)
烤肉還能這樣變化!
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
代替炭火烤肉,無煙更健康~
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
火烤兩吃 (陶瓷深鍋)
深鍋還能當鹽烤盤超好用!
鹽烤海鮮盤材料:
大蛤 8顆 clam 8
蝦 5隻 shrimp 5
九孔 5顆 Haliotis diversicolor
鹽 約500g salt
海鮮火鍋材料:
波士頓龍蝦 1隻 Boston Lobster 1
軟絲 2尾 bigfin reef squid 2
奶油塊 2小塊 butter cube 2
白酒 1大匙 white wine
蒜末 15g minced garlic
黑胡椒 適量 black pepper
雞高湯 1000cc chicken stock
大白菜 適量 Chinese cabbage
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥絲 適量 shredded onion
大蛤 適量 clam
鮮香菇 適量 shiitake mushroom
小蕃茄 適量 cherry tomatoes
作法:
1. 陶瓷深鍋中倒入約一半高度的鹽巴,開小火不斷翻炒鹽巴至鹽巴出現淡褐色,將海鮮放在鹽巴上,蓋上鍋蓋鹽烤約10分鐘。
2. 軟絲去除內臟、剪開劃刀,波士頓龍蝦對半剖開、將螯切下。
3. 原鍋將鹽巴倒掉,放入奶油塊,將龍蝦肉面朝下、軟絲放入,再撒入白酒,蓋上鍋蓋煎約5分鐘,之後加入蒜末、黑胡椒略翻炒即可食用。
4. 龍蝦肉取出,將頭留著加入雞高湯燉煮成海鮮高湯,待滾後放入大白菜。
5. 大白菜煮至軟後隨個人喜好放入剩餘材料即可。
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我每天的日常...是這樣的...送了小朋友到學校,我就去買菜? 然後回家就要預備兩兄弟的午餐便當? 為了速戰速決,好多時我都會在處理食材上加少少技巧,就可以快速煮好,亦不需要預先醃肉,簡單、快捷? 照燒雞排煮得快又美味,其實都不難,有甜甜的醬汁,啖啖肉 ?
?有次朋友問我,你的雞排煎得十分整齊,哈!我就是這樣做的?
材料:
去骨雞腿排 1塊
蒜(切片) 1粒
薑 5片
熟芝麻 適量
醃料:
胡椒粉 少少
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
汁料:
味醂 3湯匙
生抽 1湯匙
糖漿 2湯匙
1. 去骨雞腿排解凍後,印乾水份,切除雞排的多餘脂肪和肋筋,輕輕在雞肉表面切上幾刀,但不要切到底,再用刀背拍鬆肉質
2. 雞腿排抹上醃料
3. 鍋中下油,炒香薑片和蒜片,當蒜片轉至金黃色後,盛起
4. 原鍋放入雞排,雞皮向下,用重物將雞排壓住,以小火,每邊煎3分鐘,煎至熟,盛起備用
5. 煮汁料,加入味醂、生抽、糖漿,雞排回鍋,汁料煮至濃稠
6. 關火,最後灑上芝麻即可❤️
**味醂是日式普遍的調味料,味道甜甜帶酒香,煮照燒汁一定會用得到的,但如果真的沒有味醂,可以加多些少糖和水來代替,但風味略遜
**另外,如沒有糖漿,亦可以直接用砂糖或黑糖代替
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