‼#自家製 #鹽燒鯖魚【氣炸鍋版】🐟🐟🐟
#簡易食譜😋😋😋
Time flies!!! 5日復活節假期又結束了🐣假期外出食飯人特別多,所以我地也享受留在家的寧靜💕最近見到超市有鯖魚特價只售20蚊兩條,超級抵,於是馬上入手🤩🤩
💢鹽燒鯖魚係最簡單嘅食法,只需油、鹽、白芝麻就可以做到😋😋😋
📍【簡易食譜】👇👇👇
1️⃣先把鯖魚洗淨,用廚房紙索乾水,在魚身幾下,搽少許油在魚的兩邊,15分鐘後用廚房紙輕索,再加上薄鹽醃30分鐘(不需醃太耐,以免過咸)
2️⃣放入已預熱的氣炸鍋,噴少許油,160度4分鐘,翻面160度4分鐘,再180度3分鐘,最後灑上白芝麻就食得喇😍😍😍
好金黃又香口,余小b仲大讚同出面日本餐廳食過嘅味道一模一樣喔😋😋😋做法好簡單,大家也試試吧😄😄😄
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱 https://lihi1.com/1rq04 1.鯖魚 材料: 鯖魚 3片/ mackerel 3 作法: 1.鯖魚放在網架上,再放入氣炸烤箱中。 2.選擇【海鮮】,設定220℃、12分鐘即可。 2.虱目魚肚 材料: 虱目魚肚 1個/mil...
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【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱
https://lihi1.com/1rq04
1.鯖魚
材料:
鯖魚 3片/ mackerel 3
作法:
1.鯖魚放在網架上,再放入氣炸烤箱中。
2.選擇【海鮮】,設定220℃、12分鐘即可。
2.虱目魚肚
材料:
虱目魚肚 1個/milkfish 2
鹽 適量/salt
作法:
1.虱目魚肚表面撒上鹽。
2.烤盤上噴上適量油,放上虱目魚肚,表面再噴上油。
3.放入氣炸烤箱中,選擇【魚排】,設定220℃、15分鐘即可。
3.醬烤秋刀魚
材料:
秋刀魚 3尾/mackerel pike 3尾
市售照燒醬 適量/ teriyaki sauce
熟白芝麻 適量/ white sesame
作法:
1.秋刀魚對切,擺在網架上,放入氣炸烤箱中。
2.選擇【魚排】,設定220℃、15分鐘。
3.取出塗上照燒醬,再放回氣炸烤箱中,選擇【魚排】,設定220℃、3分鐘。
4.完成後取出,撒上熟白芝麻即可。
4.氣炸鱈魚條
材料:
鱈魚條 700公克/cod 700g
低筋麵粉 50公克/low gluten flour 50g
麵包粉 適量/breadcrumbs
調味料:
雞蛋 1顆/egg 1
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ground black pepper 1tsp.
香蒜粉 1茶匙/garlic powder 1tsp.
作法:
1.鱈魚條與所有調味料先抓勻,加入低筋麵粉抓勻。
2.魚條表面沾上麵包粉。
3.取網架,噴上適量油,擺上魚排,表面再噴上油,放入氣炸烤箱中。
4.選擇魚排,設定溫度200℃,20分鐘。
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味噌旗魚
材料
旗魚片 2片(約500公克)
swordfish 500公克
醃料
味噌 50公克
miso 50g
醬油 1大匙
soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙
sugar 1tbsp.
作法
1. 所有醃料混合均勻。
2. 放入旗魚抹勻醃漬約4小時。
3. 取氣炸鍋的炸籃,塗少許油。
4. 放入魚片,表面再沾少許油。
5. 設定160℃,氣炸約15分鐘即可。
豆豉虱目魚
材料
A
虱目魚 1片(約180公克)
milkfish 180g
蔥花 適量
scallion
B
豆豉末 10公克
salt black bean 10g
蒜末 15公克
garlic 15g
辣椒末 15公克
chili 15g
醬油膏 1大匙
thick soy sauce 1tbsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
糖 1茶匙
sugar 1tsp.
作法
1. 材料B混合成豆豉醬。
2. 虱目魚肚放入氣炸鍋的烘烤鍋中,淋入豆豉醬。
3. 設定180℃,氣炸約12分鐘。
4. 起鍋撒蔥花即可。
酥炸鱈魚
材料
鱈魚 2片
cod 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
鹽 適量
salt
黑胡椒粉 適量
black pepper powder
作法
1. 鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻,翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。
2. 再均勻沾裹上地瓜粉。
3. 取氣炸鍋的炸籃,塗少許油。
4. 鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中,表面在塗上少許油。
5. 設定190℃,氣炸約12分鐘即可。
醬燒鮭魚
材料
A
鮭魚 1片
salmon 1
B
薑絲 15公克
ginger 15g
蔥段 15公克
scallion 15g
辣椒絲 15公克
chili 15g
糖 2茶匙
sugar 2tsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
水 100ml
water 100ml
蠔油 2大匙
oyster sauce 2tbsp.
作法
1. 材料B混合成醬汁。
2. 鮭魚放入氣炸鍋的烘烤鍋中。
3. 倒入作法1的醬汁。
4. 設定180℃,氣炸約16分鐘即可。
照燒鯛魚
材料
鯛魚片 4片(約300公克)
seabream 300g
市售照燒醬 2大匙
teriyaki sauce 2tbsp.
白芝麻 適量
white sesame
作法
1. 鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中,表面塗上少許油。
2. 設定200℃,氣炸約10分鐘即可。
3. 打開塗上照燒醬,再設定200℃,氣炸約3分鐘。
4. 撒上白芝麻即可。
起司焗鯖魚
材料
鯖魚 3片
mackerel 3
起司絲 適量
cheese
作法
1. 鯖魚放入起炸鍋的煎烤盤上。
2. 設定200℃,氣炸約10分鐘即可。
3. 打開撒上起司絲,再設定200℃,氣炸約3分鐘即可。
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楊桃美食網
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