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#大吉大利今晚吃雞
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低脂肪、高蛋白質、低熱量
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🐔#雞肉香腸
使用國產氣冷雞,純雞肉製作
不含亞硝酸、不添加防腐劑
低脂高蛋白,減少對身體負擔
並加入天然紅麴色素
吃起來非常香,口感也很棒喔👍
🐔#黃金燻雞翅
天然食材古法燻製
無添加化學香料,不含防腐劑
使用國產「氣冷雞」製作
Q彈肉質與誘人的煙燻香氣
咬下去滿滿濃郁肉汁
讓人忍不住一口接一口😋
🐔#日式照燒雞腿排
使用100%國產新鮮氣冷雞胸
真空滾打按摩技術
搭配獨家日式特製醬料
清爽不膩口的照燒風味雞腿排
搭配我自己做的梅釀番茄🍅
好開胃、好適合炎炎夏日來享用
🐔#咖哩風味醃製翅腿
濃郁異國風味,讓人食欲大開
肉質軟嫩Q彈的雞腿肉,
配上一碗白飯,實在太好吃啦
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♦️什麼是鹽麴?哪裡買?請看:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10156343505775396&type=3
鹽麴是很方便又健康的調味料,料理方式也很簡單。鹽麴在日本稱作「塩糀」(shiokouji),是米、麴菌和鹽巴經發酵製成的調味料。日本一直以來都盛行使用稻米釀酒,會讓米與麴菌發酵成「米麴」,鹽麴便是再進一步將米麴加入鹽、水混合發酵的成品。
《香烤鹽麴雞腿排》(請按右下角HD)
🍄我通常會加米酒稀釋一下,這樣比較好醃肉。不加米酒,只用鹽麴也是可以的。
🍄鹽麴是發酵食品,加熱容易焦黑,要加熱前請先撥出表面的鹽麴。
🍄醃的時間建議至少2-3小時,比較入味。
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麴菌哪裡買 在 Re: [問題] 請問製作紅糟的紅麴菌哪裡買?? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《tnbomay (唷系!!!)》之銘言:
: 媽媽想要自己做紅糟醬..
: 但是不知道材料中的紅麴菌要去哪裡買呢??
: 這種紅麴菌應該是不能用市售調味過的紅麴醬吧..
: 這兩種應該是不同的東西??
: 還是說用紅麴醬也可以呢??
: 謝謝喔!!
台北迪化街靠北端有間看起來很像雜貨店的有賣,
賣的是"紅麴米",就是紅麴菌做成一粒粒像米狀,
用這個和煮熟的糯米混合就可以發酵變成紅糟~
他們也有賣白麴,一大顆像白白的貢丸那麼大,
可以做甜酒釀或是釀米酒。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.236.91
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