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I have heard some customers say, the Mapo 麻婆白子 Fugu Blowfish Shirako is a bit too spicy & numbing here, even after adding some rice on the side 🍚🙃 I personally think it's perfectly done.. But Dude, Mori san also offers the same Fugu Shirako with a milder Ponzu on the side, like my dining friend took that option. It isn't like it's not available
#壽司芳
🌿 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
——— *
對於喜歡的餐廳
能一吃再吃的大概只有我了😅
（再此徵求吃貨小夥伴呀～）
最近幾乎每個月都來一次壽司芳
沒辦法
每次來都讓我好驚艷好喜歡
一月也預約了月底要再訪
就是這麼誇張的喜歡
這次的主角
#香箱蟹
聽聞許久卻總是錯過季節
這次終於有幸品嚐到了
（然後因為疫情的關係又要沒有了😔）
香箱蟹是母的松葉蟹
吃的時候會拆下蟹肉、蟹膏、蟹子放在蟹殼裡享用
故得其名
愛蟹人士應該都會非常喜愛
能一次品嚐到蟹的所有精華
真是有種相見恨晚的惆悵啊
繼上次的麻婆白子後
這次的
#松露滴雞精白子
味道也超棒
心中os 師傅怎麼知道我喜歡這個😆
處理的很好不會有腥味
味道也非常協調
再來也是第一次吃到的
#活海參刺身
切開的時候直接大噴水非常新鮮😂
看起來讓人有點害怕
但吃起來口感像貝類
卻又不會有貝類的腥味
意外的發現
釜飯則是改成了
#鰻魚釜飯
一樣好吃的整鍋完食
把每道料理都吃光
是對廚師的尊重
也充分表達了我個人的喜愛
這次香箱蟹套餐價格為8500/人
✨ #以希的美食記事本
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#日本料理 #無菜單料理 #板前壽司 #日本創意料理 #吃貨小日記
#台北美食 #台北餐廳 #大安區美食 #米其林二星 #日本創意壽司之神
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#food #foodie #foodlife #foodstagram
🥢
麻婆白子
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另一個癲峰之作 麻香味重不會太辣
配上白子的鮮甜簡宣是絕配 想無限添白飯
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📍Daigo by Mori Tomoaki 醍醐
🗺 G/F, 29-31 Bridges Street, Sheung Wan
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#wwaterinsheungwan
#wwater_japanesecuisine
#wwater_omakase
#白子 #麻婆 #麻婆白子
【麻婆白子】 麻婆豆腐進化？極度綿滑的烏魚白子！你知道是什麼嗎？ （嘉賓：董嘉儀 Lulu Tung) PG家長指引
麻婆豆腐大家食得多，聽得多。近年比較流行用白子來做，令成件事變得高級。今次我哋有 @Lulutung93 做嘉賓，做一個簡易但係亦都唔求其嘅版本。鍾意撈汁送飯嘅話記得較多啲汁啦。
通常用嚟做呢道菜嘅白子有三種，烏魚，真鯛，鱈魚。新鮮嘅白子綿滑得來似豆腐，香而不腥。
春天來到的時候，就會是真鯛白子的季節了！
場地贊助：
KKO Kitchen Studio
https://www.facebook.com/KKoKitchen/
*** 4:50 漏咗個加入清水嘅 shot, 各位可以因應自己嘅需要調較份量 ，滾起之後就可以加入白子 ***
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材料は目分です。
下処理
白子
料理酒
岩塩
水
しょうが
にんにく
ねぎ
唐辛子
豚バラ
サラダ油.豆板醤
テンメン醤.濃口醤油
創味シャンタン
XO醤.ラー油
料理酒.花椒
万能ねぎ
以上です！
