關於 麻糬冷凍不變硬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

麻糬控一定要看過來，這家茶屋不但有冷了也不會硬梆梆咬不動的紅豆餅，有好幾個口味還包著Q軟的麻糬，從紅豆白玉、奶油黑糖、抹茶白玉、可可白玉···，一撕開都有「拉絲」的效果，咬下去更是滿口香彈柔軟。

這裡的紅豆餅是以蛋糕式餅皮製作，和傳統的紅豆餅製作方式最大的不同是「雙面烤」，所以餅皮含水量更高，製作時間短，再加上加了黃豆粉降低餅皮筋性，所以餅皮不但吃起來鬆軟可口，即使冷了也不會變硬變韌，還可以買回家冷凍，要吃的時候再覆熱都還很可口，是傳統紅豆餅做不到的。

「外婆的茶屋」除了有好吃的紅豆餅，還有特別的「雪鹽大福麻糬」，加了日本沖繩雪鹽，優雅的鹽味中和了甜味，吃來更不容易覺得膩。

位於江南街這家分店提供舒適的店內座位，所以很多人來此點杯「熟成紅茶」加上一顆紅豆餅，就是簡單滿足的下午茶點心。

除了甜點，這裡也吃得到「熱壓吐司」，這裡的熱壓吐司外皮加了酥皮，所以吃起來多了酥香的層次，口感更豐富，當作早餐也很適合。

外婆的茶屋
台北市內湖區江南街112巷2號
02-8751-6911
07:30～21:00

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蛋塔控看過來👀
有別於一般熱熱的蛋塔，冷凍冰蛋塔吃過沒❗️
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位於新北市的 #蛋塔俱樂部 總共有6種不同口味，從塔皮至內餡都是純手工製作，跟一般傳統蛋塔口感非常不同👍🏻
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二種內餡不同感受，而且堅持不添加任何防腐劑，食用起來讓人很安心；取貨方式可宅便、面交、自取，訂購超方便🤩
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#原味蛋塔
奶味超濃郁，還有些許淡淡檸檬🍋清香。
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#紫薯紅心地瓜塔
基底是雲林水上鄉紅心地瓜🍠，搭配紫薯及蛋液，天然的味道非常香濃。
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#泰泰椰奶西米露塔
使用手標泰式奶茶，搭配自製椰奶西米露，一口咬下還能吃到啵啵口感，濃郁泰奶在嘴裡散開很像在喝泰奶，超濃純😍
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#黑芝麻福源花生塔
濃郁黑芝麻香氣，底層搭配福源花生🥜醬，超喜歡這一個🙆🏼‍♀️
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#焙茶巧克力黑糖麻糬塔
濃郁焙茶香搭配QQ黑榶麻糬，尾韻帶點巧克力苦甜口感一點也不違和😋
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#抹茶巧克力白玉麻糬塔
帶點微苦抹茶口感，濃郁茶香，搭配苦甜巧克力🍫，雖然是冷凍蛋塔，退點冰後白玉還是軟Q不會變硬，非常好吃唷💯
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✨食用方式✨
⭕️冷凍保存，保留塔殻的脆度
⚠️冷凍稍微退冰15-20分鐘食用，口感像是冰淇淋
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原味蛋塔 $35
紫薯紅心地瓜塔 $45
泰泰椰奶西米露塔 $45
黑芝麻福源花生塔 $45
焙茶巧克力黑糖麻糬塔 $45
抹茶巧克力白玉麻糬塔 $45
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訂購方式
官方Line @542frrkj （請於前三天訂購）
私訊店家IG @butter_lab_
新北市板橋區金華街85巷1號
工作室面交12:00-22:00（週一～週五）
冷凍出貨運費 $180/4盒以上運費 $225
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#蛋塔 #宅配美食 #新北美食 #宅配甜點 #平價美食 #平價甜點 #板橋美食 #新北甜點 #台北甜點 #台灣美食 #台湾美食

大家晚上好！

做些黑糖麻糬給小朋友吃，不用再沾糖粉直接吃，這樣更健康！👍👍👍

順便再做個黑糖麻糬手撕包，裡面包塊麻糬，口感也很棒！

麻糬放室溫，夏天可放2天，冬天3天，一樣Q嗲嗲，不會變硬，真的吃不完再放冷凍，要吃再退冰就好！

#黑糖麻糬
（人口少，可以做一半就好）
糯米粉200g
玉米粉10g
黑糖70~80g
鮮奶120g
熱水150g

💟水麥芽30g （約一湯匙，（大人湯匙），蒸好再加入）

#做法
熱水加黑糖拌到黑糖溶化再加入鮮奶，加入粉類拌勻！

放入電鍋（加蒸架）外鍋1杯水蒸熟！

蒸好後，趁熱加入1湯匙水麥芽，先用湯匙底部及邊邊挖一挖，再拿桿麵棍（直立式）捶打到麻糬集中變Q，大約捶3~5分鐘！

捶好後再裝入袋子（抹油）即完成！

要吃時，不用再沾糖粉了，直接吃，手戴手扒雞手套（抹點油）要多大球就捏多大！（盡量小小球，才不會噎到！）

💟 留言處有捶麻糬影片，因為不想麻糬剛蒸好，溫度還很高就裝入塑膠袋揉，所以我用桿麵棍捶！
因一手拿手機，一手拿桿麵棍，兩腿夾緊鍋子，所以錄的不是很好！😆🤣🤣

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這集本來要做pack with me 怎麼聊著聊著就變成製作蛋塔的單元了 大家一起動手做吧！希望你們會喜歡

🌟蛋塔材料所需的有🌟
麻糬區/
- 糯米粉 一杯
- 牛奶 半杯
- 水 半杯
- 砂糖 20g

蛋塔內餡區/
- 蛋黃 160g
- 砂糖 90g
- 鹽 1g
- whip cream 600g
* 黑糖漿適量 或準備其他喜歡的口味 這個製作時不用混合 最後組裝蛋塔時需要

蛋塔外殼區/
- 酥皮兩張約可做20顆蛋塔

🌟製作步驟🌟
Step 1:先來製作麻糬
將麻糬區的材料全部混合攪拌均勻後放入電鍋蒸 外鍋一杯水

Step 2: 製作蛋塔內餡
蛋塔內餡區材料攪勻後加熱至鍋邊冒小泡泡即可
放涼後 過篩兩次將蛋筋濾掉

Step 3: 處理蛋塔外殼
1. 酥皮解凍後捲起約6cm的大小
2. 捲好的酥皮放回冷凍庫冷凍約10-30分鐘 讓酥皮再變硬
3. 取出切成1cm寬度 將餅皮桿平約直徑10cm圓

STEP 4: 組合蛋塔
1. 麻糬蒸好後 搓揉一下讓它產生黏性
2. 桿好的麵皮鋪平到馬芬的盤子裡 注意底部不要有洞洞 不然容易會烤焦
3. 依序加入黑糖、麻糬、蛋液 喜歡其他口味可以自行調整 抹茶也很適合
4. 烤箱預熱好攝氏200度 先烤10-15分鐘上色 降溫至攝氏190度 再烤10-15分鐘 每台烤箱溫度 不同 我烤比較久 大家要注意

感謝你們的支持我們下支影片見！
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一般的麻糬冰過就會變硬 而“鮮奶麻糬”冰過後仍保持軟Q的口感 第一次嚐到冰涼的麻糬 冰冰涼涼的好Q好好吃
而沾粉除了傳統的芝麻粉.花生粉外 還嘗試做抹茶.椰子粉.美祿.OREO 吃過的都說好吃!!!😋

材料：
糯米粉100g Glutinous rice flour/白玉粉
砂糖15g Sugar/砂糖
牛奶200g Milk/ミルク
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
鹽少許 Salt/塩

沾粉：
黑芝麻粉 Powdered black sesame/黒ごま粉
花生粉 Powdered peanut/落花生の粉
抹茶 Matcha/抹茶
OREO壓成粉末 Powdered OREO/潰したオレオ
椰子粉 Shredded coconut/ココナッツファイン
砂糖 Sugar/砂糖

做法：
1.將糯米粉.糖.牛奶倒入盆中拌勻 再加油.鹽拌勻
2.放入電鍋 外鍋加1杯水 電源跳起後燜一下
3.趁熱攪拌成麻糬
4.將砂糖倒入磨粉機中打成糖粉
5.糖粉倒入沾粉中拌勻(粉2:糖粉1)
6.雙手持筷交叉將麻糬分成小塊沾粉食用
7.冰過更美味(只能冰2天 若變硬可回蒸)

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草莓糯米糍 https://youtu.be/C-N_nUOocbw
芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk

#ASMR #mochi #icecream #vegan

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/143045

冰涼 Q 彈的麻糬，配搭濃郁綿密的水果冰淇淋，冰淇淋可以自製，也可以買巿售的，只要掌握小小技巧，就可以做出一顆顆白白胖胖，討人喜愛的麻糬甜點，宴客自用，優雅品嘗，不用吃的到處滴黏答，一口透心涼。
#ASMR #ChineseSauerkraut #suancai

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144131
清潔與消毒玻璃瓶 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk

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酸菜是寒冷北方儲存蔬菜，的其中一種方法，因為地域、氣候、蔬菜種類不同，做法有很多變化。東北酸菜是我做過的酸菜中材料最簡單的，方法最容易的。

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