📣柔媽咪開團🎉🎉🎉
『豆油伯-金美滿、春源醬油、醬料』♨️
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✅本島：滿1500免運，未滿100元
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因疫情取消指定到貨日，出貨抵達時間約2-3天！
♨️5/30直播：https://reurl.cc/Nr66re
（柔媽咪獨家配方-紅燒牛肉麵）
♨️一月直播：https://reurl.cc/Q933jp
（麻辣燒雞‧螞蟻上樹‧蔥燒蛋豆腐）
💖柔媽咪天天下廚煮菜做飯🍳🍳料理要用的橄欖油和醬油、醬料，是柔媽咪廚房必備的好物，『#吃進肚子裡的東西千萬不能馬虎』～我用的巴狄尼絲莊園頂級橄欖油(小藍瓶)和豆油伯醬油(金美滿和春源)，需要的煮婦和媽媽把握機會跟團😉😉
🌟巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油500ml
精選橄欖果實，早摘橄欖，維持新鮮清新風味，綜合三種橄欖的特殊風味，香氣濃郁，青草氣息明顯，洋溢著無花果、洋薊、番茄葉、香蕉和綠杏仁的風味。西班牙原瓶原裝進口，全程18℃冷藏控溫來台🍾🍾
🔺金美滿：無添加糖的黃豆醬油。一支CP值很高的醬油，任何料理方式皆適合。
🔺春源：黑豆做出來的醬油，特別適合主婦用來（燉或滷），例如滷肉滷豆乾、柔阿嬤滷豬腳、燉牛肉。今晚我直播做的紅燒牛肉也用這瓶。
#醬料五寶
🔺辣豆瓣：小辣！用來燉牛肉/炒菜/魚香料理/麻婆豆腐/螞蟻上樹，都非常方便入味！
🔺黑豆豉：沒有辣！用來做蒼蠅頭，或是蒸魚料理都方便。
🔺椒麻醬：用頂級大紅袍花椒，會麻會辣，適合炒菜。例如麻婆豆腐！
🔺麻辣醬：用中藥材去調配，麻辣口感帶有中藥香氣。麻辣指數★★★，想要自製麻辣鍋、麻辣臭豆腐，有了這一罐隨時享受，或是需要增加麻辣風味的料理皆可用哦！
🔺燒烤醬：拿來醃肉/醃雞翅/烤肉都好吃，疫情宅在家也可吃烤肉！
⚠️ 醬油和醬料(含燒烤醬)都是素食可食
‼️重要提醒‼️ #橄欖油限時12小時已截止
⚠️藍瓶500ml 買六送六優惠4680元⚠️
這瓶要漲價了！未來不會再有這個優惠，這次效期到2024年，天天在煮的記得多買一點！⏰已在6/1凌晨一點收單⏰
麻辣臭豆腐 中藥 配方 在 [食譜] 麻辣鴨血臭豆腐(麻辣湯底) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一直是麻辣臭豆腐的超級熱愛者
常常半夜拖人去路邊吃麻辣臭豆腐
自從上次問了版友對於麻辣臭豆腐的一點問題之後
再接再厲希望可以煮出好吃的臭豆腐
相信我就可以每天活在幸福裡~
可是今天去菜市場買鴨血(兩大塊30)和板豆腐(兩塊15)後
去中藥行找青花椒和大紅袍 結果都沒有賣!!!
花椒和青花椒的差異是什麼???中藥行只有花椒耶
中藥行說大紅袍要特別訂購而且一斤要4.500!!!嚇死我
去全聯想買四川郫縣豆瓣醬我也找不到 囧>
結果買了李錦記的蒜容辣豆瓣醬
但鴨血和豆腐都買了
不如就用現有的食材做做看吧
以下的食材和食譜都是我自己發明的
結果味道是還不錯XD
可能沒有到鼎王麻辣湯底那麼優秀
但最少可以到路邊賣
食譜PO出來 如果有麻辣臭豆腐界的高人可以給我更好的建議
請馬上告訴我= =+
我會再接再厲的挑戰的！
圖文網誌版：
https://www.wretch.cc/blog/linlinda2009/935545
食材：
兩大塊鴨血 兩塊板豆腐
乾香菇 (豆皮 培根肉片 米血 金針菇之類的最後煮好一起加)
醬料：
(可以說 我把我廚房有的全加了 可是說是一種嘗試啦)
花椒 八角 醬油 烏醋 枸杞 蔥花 蔥段 洋蔥 乾辣椒
大蒜 薑片 (甚至還加了一點米酒…)
寧記辣椒醬
李錦記蒜蓉辣豆辦醬
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做法：
我的做法也是分兩頭
一邊用香菇水(泡乾香菇的)
因為沒有買牛骨之類比較費工要去熬的湯頭
湯頭只有用乾香菇水 和香菇加一匙辦的鹽巴
就讓他在一旁滾
另一邊的炒鍋來處理香料
把香料爆香真的是非常重要的事情
無論是什麼香料 爆香之後的味道都好吸引人
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271727&p=30
加了一些油 先把蔥段 薑片 洋蔥 大蒜 乾辣椒 放下去爆
香味好濃 再加入花椒這個淘氣的小傢伙
炒了一下
加入辣豆辦醬兩種都加
炒香
又加了一些醬油(上次醬油是我的主味 這次把醬油量調降 加比較多豆辦醬)
和一些鹽巴 水 烏醋 甚至還加了一些米酒
炒的差不多香了之後
把炒鍋的醬到入鍋內
開小火滾 這時加入八角 枸杞 煮一下湯底
後又加入鴨血和豆腐讓他慢慢滷 米血也可以先加
等到整鍋開了之後
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271729&p=32
加入自己想吃的東西
肉片阿 金針菇 豆皮
就變成外面賣的麻辣鴨血臭豆腐啦！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271731&p=34
或說外面賣一份也可都不便宜
便宜的60元 加一些別的料 也有80 我還看過100的
自己做的話 鴨血兩大塊只要30 板豆腐兩大塊15元
其他料拉拉雜雜大概也不超過100元
但一整鍋最少有4人份
真是太划算了！
自己會做之後
常常會決得不想給外面的賺XDD
又沒有比較好吃
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下次來加些中藥材看看
有沒有什麼推薦的呢？
之前的文章好像有提到
紫草、桂皮、八角、大茴香、小茴香、甘草(做完感覺會像天香回味？！)
希望下次會更美味！
朋友知道我再研究麻辣鍋湯底都覺得我瘋了
真有愛吃麻辣鍋到這種地步XD
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