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#跨年前我們一起吃火鍋吧
#這個世界很不平靜 #還好我有你在身邊
#一起陪伴倒數最後24小時
不知道為什麼到了年底，
就越怕沒有時間可以跟朋友相聚，
我想就是因為時間正在倒數，
彷彿過完最後一天，
屬於2020年的日記本就要放到過往的架子上，
你無法修改，也來不及挽回，
錯過、愛過、恨過，都在這本書裡面。
2020年我失去了很多，
時間，金錢，還有多年來我很珍惜的朋友，
但在這個日子裡，
我也跟著一群同溫的人，吃著火鍋，
走進燈光叢林的耶誕城，
乾杯，謝謝，然後祝福。
今天，台灣的溫度很冷，但不知道為什麼，
我覺得很溫暖，
大概是因為我們都一起努力的走到最後，
接下來，剩下的24小時，
陪你倒數日記本的最後一天。
#聽說麻辣鍋熱量很高 #但最後就放飛
[好天氣沒一天又下雨，恭喜爸爸找到回憶味道]
可能前兩天都出去玩，今天反而沒那麼執著，
剛好又適逢下雨，狗子要洗澡，就這樣留在中和，
只是爸爸一早就說中和今天有大事，
接著又開始一些嗩吶聲出現，
嗯哼！爸爸又在看中和廟會的直播影片！！！
午餐我們來到在圓通路的曾辣30麻辣火鍋，
看評論說老闆是當年在寧記的員工，
那個爸爸吃麻辣鍋的年代就是寧記，
那時我可能都還沒出生吧？反正就是老牌口味，
今天這個整個style爸爸頻頻表示就是他印象中的，
用斤來算，吃多少現切的肉片機，少少的品項，
總之鍋上來也是，看起來比詹記還要更古早味！
我個人覺得東西就是相當硬派的口味，
台灣牛很厚有牛味，丟在麻辣鍋就是美味，
一點都不是評論那種不會吃的人說的硬邦邦，
白湯明明就很清甜，加上大白菜更加好吃，
牛肚牛筋肥腸都大塊到不行，不會一煮消失，
鴨血豆腐也都相當棒，特別是豆腐，
總之我個人相當喜歡這種老派的味道，
即使我沒經歷過寧記年代，
但為爸爸找到記憶之味也是無比欣慰。
因為中午吃太飽所以開啟長征，
只是我們不與爸爸一起，因為八成又是走廟，
我們去比漾廣場、永和仁愛公園，
等到粽子來，我們還去了綠寶石寵物公園，
今天累積走了18000步，回家都還很飽，
晚餐全家都用地瓜裹腹即可便知麻辣鍋熱量多高！
【0水鍋料理食譜｜增肌減脂餐 鮭魚蔬菜豆漿鍋】
很多人都很好奇，火鍋的「湯」到底能不能喝，會不會熱量很高或是不健康?
答案取決於火鍋的「湯底」到底是用什麼做成的，
一般的清湯在還沒有涮肉之前，適量喝是無妨的!
而有些比較濃郁的湯底，像是牛奶鍋(很多店家都是加鮮奶油)、麻辣鍋熱量就非常高。
今天我用 SHARP Taiwan 台灣夏普 的0水鍋做出一道湯頭很濃郁，但是沒有負擔的✨鮭魚蔬菜豆乳鍋。
湯底是使用 #整腸健胃 的味噌及富含無負擔的 #植物性蛋白質 的豆漿，喝湯的同時也可補充到優質蛋白質，同時幫助腸道養菌喔!
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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
嗨！大家好，我是 Cassandre, 大家覺得天氣熱不熱 (滴汗ing)？今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款冰涼消暑，且多次被美國媒體與消費者評選為最好喝奶昔第一名的 Shake Shack 巧克力奶昔，又叫作黑白奶昔 (Shake Shack's Chocolate Milkshake, black and white shake)。
雖然台灣的麥當當在2016年停止供應奶昔，現在已經喝不到，但相信跟同學相約去速食店喝奶昔是許多人成長的回憶 (我舉手)。
我們都知道奶昔很肥，但就像我們知道鹽酥雞、麻辣鍋、珍奶跟冰淇淋熱量很高，但時不時就會想要吃一些匪類食物，這某程度也算是一種邪惡但具有超強心靈撫慰效果的食物。
不過當我們看了 Shake Shack 的巧克力奶昔食譜後，二話不說就決定嚐試。這個食譜的特色是使用真材實料，搭配自製的高品質苦甜巧克力與香草冰淇淋。
使用自製的巧克力醬 fudgy sauce 是這杯巧克力奶昔的亮點，完全不便宜行事使用可可粉或市售的巧克力醬，使這杯奶昔的巧克力風味變得柔和美好，喝起來會嘴角微笑哦！還有這個 fudgy sauce 做好後很萬用，做法跟法式巧克力甘納許很像，它就是經常用來淋在冰淇淋與糕點上的醬汁，或者當沾甜點沾醬也很適合。
而除了巧克力奶昔，還同場加映了專門為小朋友準備的 Oreo餅乾香草奶昔，不要說小孩了，連大人都覺得OMG怎麼醬好喝呀～接著東京奧運會要來了，就讓他們成為家裡的一日指定飲品吧～記得要用粗吸管大口享用哦！一起冰凍腦門吧！
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/6Vl6sgh9tcQ
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shake shack 招牌巧克力奶昔與Oreo香草奶昔 怎麼作呢？
下面是經典巧克力奶昔與Oreo香草奶昔的做法與食譜：
☞ 份量：巧克力奶昔可做 2 杯，一杯約 250ml, Oreo 香草奶昔為 1 杯量，約240ml
📍 材料 Ingredients
☞ 巧克力醬
鮮奶油 40g
牛奶 83g
細砂糖 10g
70% 苦甜巧克力 65g
無鹽奶油 15g
☞ 巧克力奶昔
自製巧克力醬 125g
牛奶 140g
香草冰淇淋 250g
☞ Oreo餅乾香草奶昔 (1杯量, 約 240ml)
oreo 餅乾 3片
牛奶 80g
香草冰淇淋 125g
📍 做法 Instructions
☞ 巧克力醬
1. 將牛奶、鮮奶油跟糖倒入小鍋，以中小火加熱，不停攪拌，直到鍋邊冒細小泡泡的微滾狀態便加入奶油(不要煮沸)，持續攪拌到完全融化，關火並把鍋子移開
2. 接著加入70%的苦甜巧克力，利用液體的熱度慢慢攪拌幫助巧克力完全融化，如果液體溫度不夠，可以再上爐台以極小火搭配持續不斷攪拌，直到全數溶解，做好的巧克力醬會呈現細滑光澤的質地
3. 把巧克力醬倒入一個容器或壺裡慢慢降溫，沒用完的醬可以蓋上蓋子或保鮮膜，放在冰箱冷藏可保存一周
☞ 巧克力奶昔
1. 料理機或果汁機裡加入冰淇淋、牛奶跟125克的巧克力醬，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，上面可以擠些鮮奶油、刨一點巧克力屑，用珍珠奶茶專用的粗口吸管大口享用
☞ Oreo 香草奶昔
1. 攪拌機或果汁機裡加入Oreo餅乾、冰淇淋、牛奶，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，用珍珠奶茶專用的粗口吸管享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:11 製作巧克力醬(hot fudge sauce)
03:48 製作經典巧克力奶昔(黑白奶昔)
06:33 製作香草餅乾奶昔(Oreo 香草奶昔)
08:34 製作美式經典奶昔技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#傳說中全美最好喝的巧克力奶昔
#Oreo香草奶昔
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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麻辣【滷豬皮】撇步「先炒後滷再燜」做法輕鬆又好吃！晶瑩透亮好入味！
「怎麼滷才能滷的透亮與入味？」
「豬皮這樣做，Q彈好可口！」
滿滿膠質送給大家，
加點麻辣入口更爽快！
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📌採買小提醒：可以跟攤販說要買“去油”的豬皮
🌈簡單哥小撇步🌈
🚩豬皮怎麼挑❓選擇豬皮時挑選表面沒有任何斑痕，皮下脂肪為白色，並沒有腥臭異味就可以囉～
（今日份量：6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬皮 225克
👉花椒 10克
👉滷包 1包
👉薑碎 25克
👉蔥花 30克
👉辣椒 30克
👉辣豆瓣 50克
👉醬油 1大匙
👉冰糖 30克
👉乾辣椒 15克
👉滷包袋 1個
🔽🔽自由添加🔽🔽
👉板豆腐 200克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①先將豬皮川燙後用水稍微清洗過
②將花椒稍微炒過後放入滷包袋裡面
③熱鍋下油放入蔥、薑、辣椒炒香後下冰糖炒溶
④下辣豆瓣炒過加入醬油、豬皮炒勻下乾辣椒
⑤加水、配料板豆腐、滷包煮20分關火燜20分
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#簡單哥
#配飯
#滷味
#簡單料理
#居家料理
天冷吃鍋好幸福 你吃哪一鍋？ 直接從湯底、醬料到主食熱量一次奉上！ ⚕️❤️ 看看很受歡迎的麻辣鍋⚠️ 真是個讓人不小心就吃胖的選擇⋯ 吃 ... ... <看更多>
麻辣鍋熱量 在 [閒聊] 吃火鍋熱量真的很高嗎- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
嗨嗨
我是個很愛喝湯的人
所以很愛吃火鍋
但是看到文章說火鍋熱量很高
所以我都請三媽店員幫我海鮮鍋的火鍋料跟冬粉換菜跟豆腐
不曉得這樣吃熱量會很高嗎
感謝各位分享
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Sent from JPTT on my Samsung SM-G950F.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.12.43 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1584183070.A.2E2.html
※ 編輯: cake51640 (220.143.162.18 臺灣), 03/14/2020 20:25:53
※ 編輯: cake51640 (39.9.99.239 臺灣), 03/15/2020 16:56:36
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