在我書寫影評,以及擔任編輯的路上,如果說有什麼主題是我視之神聖的,大概「#宮崎駿」會是其中之最吧。
小時候,透過宮崎駿的作品認識世界,要到年歲漸長,才漸漸認識在那背後的他。那些魔法、森林、飛翔的慾望,來自什麼看世界的目光?一直想用動畫「為孩子打氣」的他,自己有哪些心結?宮崎駿是我的童年,我的鄉愁,早在 15 年前最初,我就在部落格寫過《天空之城》《龍貓》《風之谷》《魔法公主》⋯⋯的文章,說不定這裡有些人還讀過;那之後 15 年,主編《釀電影》的這些年,我反而一直不敢碰觸這一題。
直到現在。
不敢碰的原因,是知道它(對我)太重要了。《釀電影》如果要做,就要做到又深又廣,能夠共鳴所有和我一樣,和那片腐海、那座空島、那片森林、那間湯屋一起長大,學習面對人世萬物,面對未知的每一個同伴。而一直到今年初,我們才有把握:現在的《釀電影》撐得起這個專題了。
於是我們定調方向:「長大後的我們,再好好看一次宮崎駿」,邀到幾位優秀的作者跟我一起接受挑戰:謝璇寫下跟吉卜力一起長大的心情,重點就在括號裡的括號君寫宮崎駿的創作堅持,我則是梳理了自己最在意的、宮崎駿看待戰爭的矛盾,還有林子賀精心介紹久石讓X宮崎駿的經典配樂;這整個專題,要為我今年春節根本無心放假負六成責任😛;編輯室更傾盡了全力,從設計師到企劃,做出又活潑又能召喚情感的各個單元,包括吉卜力的玉子料理食譜⋯⋯
由此延伸,這期還有個我一直很想做的專題:《釀電影》已經做過創作心靈(#燃燒不盡的偏執)、影史經典(#經典不死)、人世與城市(#天涯咫尺),是時候來面對「大自然」了!我們挑選四部和天地對話,從而找到「活」的意義的經典——《少年Pi》、《127小時》、《阿拉斯加之死》、《遠離非洲》,四位作者Sophie Yang、黃以曦、 太空人 Astronautin、甜寒動人的文字,組成了「#當你凝視大地」專題。
本期更收錄精彩的專訪:我寫的莫子儀(害我無心放假的另外四成)、 陳芷儀寫的孫淑媚,都搭配全新未曝光的大量美照!還有馬欣的《天橋》文章;我們還和 TIDF 合作,邀請到 #李幼鸚鵡鵪鶉小白文鳥、#郭力昕、#黃惠偵 三位導師級的作者寫下和影展的淵源。
最後,這一切背後還有更大的陰謀(?)——本期的《釀電影》和同一時間發行的《秋刀魚》,一本談宮崎駿的作品、一本談吉卜力的影響力,兩本獨立刊物攜手,我們要一起把共同的世代記憶,那些溫暖與愛,那些陽光空氣水⋯⋯召喚出來!
話不多說,以下早鳥限定優惠方案,請大家用力預購:
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這是《釀電影》最勇敢的一期專題,也是令我驕傲的一期。現在預購,會比所有通路提前兩週拿到書哦!敬請支持!
#釀電影 #好久不見宮崎駿
#秋刀魚 #世界的吉卜力吉卜力的世界
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,湯水食譜 Chinese Soup - 入秋後又係栗子嘅當造期。栗子補腎益脾胃,對於筋骨酸痛亦有一定舒緩作用。今日就同大家一齊煲港式湯水 - 「椰子栗子豬骨湯」!家常菜做法 首先睇睇材料: 椰子 約半個 栗子 20 - 30 粒 紅蘿蔔 2 支 粟米 1 條 南北杏 適量 蜜棗 4 -...
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黃淑儀食譜 在 Australia 澳洲盡是不同 (Tourism Australia) Facebook 的最讚貼文
【話我知你想食乜!送你Gigi姐親筆簽名食譜】
睇過Gigi姐嘅《吾淑吾食》就知佢為咗介紹好嘢食,遠赴南澳,為大家尋找新鮮鮑魚、生蠔、香甜可口嘅天然蜂蜜等等!南澳有咁多好嘢食,有無邊樣嘢食你係最想親身嚟試㗎呢?喺下面comment講畀我哋知你嚟到南澳最想試嘅食物,同埋原因,寫得最好嘅5位將可獲得黃淑儀親筆簽名食譜兩本!
玩法:
1. 首先讚好 @Australia 澳洲盡是不同 (Tourism Australia) 專頁同呢個Post,並Tag 3 位朋友。
2. 於留言格內講出你在南澳最想試的食物以及原因。
條款及細則:
1. 遊戲截止日期:香港時間2017年3月1日23:59分。
2. 參加者必須為 @Australia 澳洲盡是不同 (Tourism Australia) 專頁粉絲。
3. 每個Facebook帳戶只限參加一次。
4. 不接受被編輯/Edit過的答案。
5. Tourism Australia就創意同趣味選出5位優勝者,優勝者可獲得黃淑儀親筆簽名食譜兩本!
6. Tourism Australia員工及合作伙伴均不能參與是次比賽。
7. 得獎結果將於 2017年3月8日前於 Australia 澳洲盡是不同 (Tourism Australia) Facebook專頁公佈。
8. 對於賽果如有任何爭議,Tourism Australia保留最終決定權,包括隨時暫停、轉變、更改或終止比賽及其條款及細則,而毋須另行通知。
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湯水食譜 Chinese Soup - 入秋後又係栗子嘅當造期。栗子補腎益脾胃,對於筋骨酸痛亦有一定舒緩作用。今日就同大家一齊煲港式湯水 - 「椰子栗子豬骨湯」!家常菜做法
首先睇睇材料:
椰子 約半個
栗子 20 - 30 粒
紅蘿蔔 2 支
粟米 1 條
南北杏 適量
蜜棗 4 - 5 粒
豬骨 400 - 500 克
薑片 2 - 3 片
椰子有補虛益氣嘅功效,可以原個買返來切絲,而超級市場好多時都有切好嘅包裝椰子絲發售,再洗一洗就用得喇。我鍾意買真空處理嘅去皮去衣栗子肉,可以慳時間,唔使慢慢搣,不過記得用之前以清水浸半個鐘以上。
紅蘿蔔去皮,切頭切尾之後切粒。粟米洗一洗後就切細段。南杏甜,北杏苦,想淡湯甜啲,南北杏可用2比1嘅比例,以清水沖一沖,待用。蜜棗一樣用清水沖一沖就可以。
豬骨就記得要汆水。凍水落可以確保血腥味唔會停留喺肉入面。
材料準備好之後就可以逐一放入煲入邊,放埋薑片,加入適量嘅清水,用大火煲30分鐘,再轉細火煲2-3個鐘,加少少鹽調味就可以飲喇!
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湯水食譜 - 沙參玉竹 中文字幕 Chinese Soup Recipe
今晚食乜餸?菜乾豬骨湯係老牌港式湯水之一,滋陰潤肺,雪耳含有大量胡蘿蔔素以及膳食纖維,促進腸胃蠕動,亦刺激皮膚新陳代謝。
有時喺屋企突然想煲滋潤湯水,又唔想落街買料,打開雪櫃或者都搵到啱用嘅食材。今日介紹嘅呢個菜乾雪耳豬骨湯,好多材料都可以買定,即刻同大家睇下!
首先睇睇材料:
雪耳 1球
菜乾 適量
沙參 適量
玉竹 適量
無花果 5-6粒
南北杏 適量
豬骨 300-500克
薑片 數片
正如之前講過,煲湯其實可以好隨意。之前買咗舊燒肉,豬骨無食雪咗入雪櫃,拎番出來啱啱好可以用來煲湯。當然,燒肉嘅骨多油,放落湯煲之前一定要飛一飛水,迫晒啲油出嚟。如果唔用豬骨,你亦可以選擇落瘦肉㗎!
雪耳要用室溫水先浸30分鐘左右,跟住用食物鉸剪先將底部較硬同黃嘅位剪走,跟住好似咁樣,剪番一朵一朵嘅雪耳花出來。
菜乾先用清水洗一洗,再浸30分鐘待用。沙參、玉竹都要用清水浸15-20分鐘。我通常會買定無花果乾,可以儲存比較長嘅時間,用之前浸幾個字就可以。
材料準備好之後就可以放落湯煲,記得加多幾片薑,之後落適量嘅水,用大火煲30分鐘之後再轉中細火煲多45分鐘,落少少鹽調味就飲得!
#湯水食譜 #沙參玉竹 #清熱潤肺
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黃淑儀食譜 在 MEeeep More Youtube 的最佳解答
湯水食譜 湯水教學- 今日同大家介紹呢款保健湯水 Chinese Soup - 雪梨雪耳瘦肉湯,清熱滋陰,對氣管問題有相當功效 ,而且方便大家在家煮,一齊睇睇!
清熱滋陰嘅 雪梨瘦肉湯,最啱就係夏天又熱又濕嘅天氣飲用,我哋一齊睇吓材料!
湯水食譜 Soup Recipe
雪梨 4 - 5 個
雪耳 1 球
瘦肉 300 克
南北杏 適量
蜜棗 3 - 4 粒
無花果 適量
雪梨清熱滋陰,養胃生津,對氣管嘅問題有相當嘅功效。買咗返嚟之後嘅雪梨要先去皮,切開之後切走入面嘅果芯,之後切粒就可以。
雪耳要先用溫水浸 25 - 30 分鐘,之後用食物鉸剪,剪走雪耳底部較硬嘅「心」,再用鉸剪剪出一朵朵嘅「雪耳花」,待用。
買到嘅乾無花果要先用水浸 15 - 20 分鐘,南北杏同蜜棗就要用清水洗乾淨。瘦肉我就通常會切開細件,方便之後可以食埋。
準備好材料之後,就可以逐一放落煲入面,之後加入適量嘅清水,再用大火煲、水滾計大約 30 分鐘,之後再轉中細火再煲 1 個鐘頭左右,加入適量嘅鹽調味就可以!
1:13 雪耳處理 方法
2:35 煲湯材料
#雪耳湯 #湯水教學 #ChineseSoup
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