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village Bio & nature
巴黎的porte de versailles常常有很多免費的展覽,
說是免費,其實也是要上網列印或者到相關商店拿招待卷.
閒閒沒事的時候可以去逛逛!
porte de versailles在巴黎市區喔(雖然很邊邊),並不在凡爾賽蛤!
這次的有機自然展覽,最多人逛的區塊就是賣食品的了...整個擠的水洩不通摩肩擦踵!
標上[有機]bio這個字,產品就彷彿高貴了起來,價錢硬是貴一倍.
(而且現代人對bio的迷思,就跟法國人對vegetarien素食的看法一樣, 有點莫名其妙 ! bio只是讓你少吃點人工化學毒素,並不會讓你百毒不侵好嗎? 我個人支持消費有機產品,但是並不支持從摩洛哥巴西等地進口有機產品~因為交通(尤其是飛機)製造的污染更大啊!) 請支持在地有機產品! 不要嚮往法國奶油或鹽花/西班牙黑豬火腿....etc !
這次展覽的產品有一些蠻特別的~比如馬奶香皂!
我們買了幾包有機的黑番茄種子, 打算利用春天的時候來播種!
你如果吃過自己種的番茄, 就再也回不去買超市那種乏味又貴的番茄了!
陳昱辰在務農之前其實已有30多年水電工程資歷，2012年到國外秘魯旅遊時吃到這種的黑色的番茄，當地人說表皮的黑色其實是高含量的花青素，於是透過友人從美國將種子買回台灣，先在家裡試種花了三年的時間努力研究才克服，成為台灣黑番茄產量最大第一人
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素食家常菜料理│辣死你媽，馬來西亞椰漿飯，Sambal辣椒不可少」│Nasi Lemak. Vegan Recipe.│EP60
想念家鄉美食, 讓自己激發出潛能做出了椰漿飯,
米飯撲鼻而來的椰香味, 濃郁到想把整鍋都吃掉, 真的不誇張~
主角是那紅彤彤的sambal叁巴辣椒,
在台灣絞盡腦汁找來稀有食材製作,
真的不難, 真的不難, 大家趕快來動手做做看!
材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鮮辣椒
2. 乾辣椒
3. 南薑
4. 生薑
5. 黃薑粉
6. 香茅
7. 清水
Sambal叁巴辣椒調味料：
1. 鹽
2. 貳砂糖
3. 香菇精
椰漿飯材料：
1. 白米
2. 椰漿或是椰漿粉
3. 鹽
4. 清水
佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇頭
4. 小黃瓜
Sambal叁巴辣椒醬：
1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。
貼心提醒：
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。
椰漿飯：
1. 白米5杯洗乾淨後備用。
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。
調味料：
1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。
【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
3. 南姜
4. 生姜
5. 黄姜粉
6. 香茅
7. 清水
Sambal叁巴辣椒调味料：
1. 盐
2. 贰砂糖
3. 香菇精
椰浆饭材料：
1. 白米
2. 椰浆或是椰浆粉
3. 盐
4. 清水
佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇头
4. 小黄瓜
Sambal叁巴辣椒酱：
1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。
贴心提醒：
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。
椰浆饭：
1. 白米5杯洗干净后备用。
2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。
调味料：
1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
2. 将香菇头切丝炸熟备用。
3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。
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今日煮一個舒服暖胃嘅西湯，同埋講吓我最鍾意同最唔鍾意邊個國家嘅菜式。
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A hearty, perfect for winter goulash soup; plus I'll be picking my favourite/least favourite cuisine.
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牛肩肉500克 - 500g of chuck steak
洋蔥1個 - 1 onion
蒜1個 - 1clove of garlic
辣椒1條 - 1 chili
紅蘿蔔2條 - 2 carrots
豆角15條 - 15 green beans
馬鈴薯2個 - 2 potatoes
紅腰豆100克 - 100g of kidney beans
麵粉2湯匙 - 2tbsp of plain flour
牛油20克 - 20g of butter
番茄膏1湯匙 - 1tbsp of tomato puree
醋1茶匙 - 1tsp of vinegar
甜椒粉2茶匙 - 2tsp of sweet paprika
葛縷種子1湯匙 - 1tbsp of caraway seeds
黑胡椒粉1茶匙 - 1tsp of black pepper
牛肉湯1.5公升 - 1.5L of beef stock
月桂葉2片 - 2 bay leaves
酸忌廉 - Sour cream
鹽 - salt
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