被得獎巧克力和冰啤酒拯救的午後／
前陣子，收到 微笑台灣319鄉+ 編輯的邀請，昨天傍晚，一同參加了他們母公司 天下雜誌 40週年的線上茶會。
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天下雜誌在1981年6月創刊（啊！比我大了8個月），今年生日，因應疫情精心策劃了兩場鑑往知來的線上相聚，主題環繞在80和90年代，窩在家哪都不去已一段時間，線上看到前輩們各抒己見，覺得好熱鬧，好歡樂，也聽到許多精彩故事。
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前幾天，就先從快遞那接到一個神神秘秘的精美小禮盒，裡頭除了有紀念價值的創刊號，還附了剛奪下素有「巧克力界奧斯卡」之稱、ICA 2020-21世界巧克力大賽獎項，由 #長榮空廚吳坤霖主廚設計 的巧克力（這次共有十個台灣品牌奪獎，恭喜！），還塞了一瓶 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒 釀造的「戀夏365日 SAISON/ENDLESS SUMMER SAISON」（這個之後再來另外分享）
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萎靡多日後，我的眼睛瞬間閃閃發光。
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線上，大家從解嚴、卡帶、經濟起飛、ptt、聊到BBcall，話題有軟有硬，但再怎麼樣都沒有巧克力甜。
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巧克力共分成五款， #百香果胡椒、#山葵、#草莓芥末籽、#鹽之花焦糖、#馬告鳳梨，其中前兩款為本次得獎之作，草莓芥末籽則是專為這場活動而設計。
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五款巧克力，在味道上都有讓人驚喜之處，拿天南地北的食材對撞，產生和諧的對比度，是共同的設計邏輯和脈絡。
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我個人最愛的是奪下「鑲餡牛奶巧克力類」全球銀牌殊榮的那款百香果胡椒。百香果肉的酸鮮透過轉化幽微穿梭在巧克力裡，嘴裡咬到喀滋喀滋的碎粒，不是百香果籽，卻是特別調製的黑胡椒粒，帶點辣香，帶點衝突的魔幻感。
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馬告鳳梨口味的設計，我感覺是相同邏輯，帶點檸檬清香的馬告，恰好結合了鳳梨果泥的酸，但甜膩度稍微高些，風味有點被壓制住。
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第二喜歡的是草莓芥末籽。芥末籽的辛嗆巧妙結合了巧克力的苦甜，外撒的可可粉也帶點微苦，草莓果泥卻是甜得畫龍點睛，酸甜苦辣全在一口之中，是會吮指的過癮。
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另一款得獎的山葵口味排第三，山葵的嗆涼有如掛著阿里山上林野間清雅醒神的風，但山葵依附的卻不是生魚片，只是巧克力化掉的瞬間，那濃郁和綿密，真的有吃生魚片的錯覺。
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鹽之花焦糖則是以台南鹽之花為核心味道來定調，鹽之花的特殊鹹甘氣，拉出了焦糖和巧克力間的立體風味。
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謝謝邀請。雖然演講和案子目前全都暫緩，但真的覺得，自己還是幸福的。
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邁向下一個40，6/25的線上發佈會，天下邀請了蔣勳老師以「永續幸福」為題，已經開放報名。線上可以預先看到他以＜#學會孤獨和自己在一起＞為題，分享疫情時代如何好好自處，我已經看完，非常推薦。（連結在留言框）
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另外，如果想參加這場線上茶會的朋友，6/30還有一場，報名相關資訊，連結也同樣放留言框。七月在微笑台灣的粉絲頁也會有一系列線上活動分享呦。
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#我在微笑台灣的專欄___島嶼晃遊者___
#歡迎來逛逛❤
龍口粉絲ptt 在 [心得] 麵條比較中農綠豆粉絲vs龍口粉- 看板Instant_Food 的推薦與評價
我是一個麵控
三餐都吃麵條也不會膩
最近因為防疫期間
趁著每週補貨日
就補了兩種粉絲產品回家煮
也來跟大家分享口感
為什麼會買這兩個產品?
因為中農的綠豆粉絲
上面寫100%純綠豆精製讓我太好奇了
還有天然葉綠素，我覺得不可思議
但我怕踩雷
所以我也拿了另一家龍口粉絲回家
從外包裝正面開始
(拍謝我只拍到我已經拆封過的)
左: 中農出品的寶鼎頂級純綠豆粉絲 180克
右: 龍口粉絲 160克
包裝背面
兩個成分都是寫綠豆澱粉
只是中農的有註記為百分百純綠豆製造
打開包裝後的粉絲團比較
左龍口 較蓬鬆 顏色趨白
右中農 較紮實 顏色偏豆類色
左龍口 右中農
拆解單根粉絲下來比較
照片看不出來
但肉眼可以看出中農有明顯偏綠豆色
接下來就是成品了
但因為我廚藝不佳
所以只搭配簡單的金針菇
以及一些調味料
無辣不歡的我當然必得加些辣
龍口-不鏽鋼碗
中農-白色玻璃碗
夾起來的感覺
左龍口 較鬆
碗裡湯汁已被吸完
就像一般在火鍋店會吃到那種
右中農 較彈
吸飽湯汁的冬粉較水嫩但不會結成一大團
口感Q彈紮實
冬粉能吸滿滿湯汁這點我偏愛中農
整體吃起來有濕潤感
不至於太乾
不然我吸麵條速度不快
那種太乾的粉絲
吃到最後都是要一直配飲料
一次吃兩大碗 超飽哈哈
下次打算煮湯的
以Q彈度跟特殊性和口感我比較喜歡中農
幸好這次沒踩雷
分享結束～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.72.189 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1623389867.A.BEA.html
應該是因為純綠豆粉絲所以價格偏高
※ 編輯: moyafan (114.45.63.78 臺灣), 06/15/2021 13:46:57
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