新年好!
初一聊聊年夜飯,這件事。
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以前是奶奶一手包辦的年夜飯,常常一個禮拜前就會開始張羅,跟誰訂雞、買魚,準備澎湃的年糕、牲禮、鮮花、紙錢等等為祭祖做準備,還要慎重其事的電桃摸、染頭髮,準備好細碎花的長洋裝與他用了可能有三十年的繡花手提包,對細節慎重以待,尤其是初二女兒與孫女都要返來之日,比飯廳還大的廚房簡直像個戰場。
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阿公是老師,平時低調話不多,但一開口就到位,嚴厲時一針見血,玩笑時點中笑穴。他已退休三十年,至今仍有以前帶過的學生每年回來拜年,感念恩情的程度令人難以想像。兩老常以(其實我聽得懂的)日文對話,主要是阿公會提醒奶奶小細節,說是非常傳統的家庭,其實奶奶脾氣是直爽的那一個。
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在奶奶膝蓋動第三次刀之前,她都還堅持著要在後面的小菜園種菜,大概很難有機,但八九都是無毒。香蕉、山蘇、長豆、秋葵、高麗菜都是基本,偶爾出現南瓜、茄子、蕪菁,端看天氣、看心情、看她鄰居敦睦的種子,沒有精緻料理,但很自然,很老派,很乾淨。
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從九十高齡的爺爺奶奶開始進入兒童模式以後,身體仍硬朗,但時常忘記了時空,家人決定將重責從奶奶肩頭卸下,從幾年前開始,年菜便都用外燴大桌菜解決。該有的有,吉祥菜像是佛跳牆、烤魚、螃蟹油飯、豬腳、干貝羹等等,有些出頭,像是龍蝦春捲、一夜干,另外留著幾樣自己準備(像是由我認領的烏魚子)結果也都是怎麼吃都吃不完的海量食物,終究只是要讓爺爺奶奶覺得日子依舊。
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雖然外邊的大鍋菜也澎湃熱鬧,總還差了記憶裡許多味道。但是能夠與他們兩老吃上一頓飯,就是一碗大頭菜湯也心滿意足。
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而且今天兩老都認得我呢。
歲月靜好,新年快樂。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅Fred吃上癮,也在其Youtube影片中提到,今天要教大家一道包外皮的料理,做法非常簡單。 唯一的重點是不要過長,這樣口感才會好。 這樣大家學會了嗎? #龍蝦春捲 # 台南 #消夜 #披薩餃 訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/ChefgodFred 更多皮皮:https://reurl.cc/g78R8p...
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龍蝦春捲 在 Fred吃上癮 Youtube 的精選貼文
今天要教大家一道包外皮的料理,做法非常簡單。
唯一的重點是不要過長,這樣口感才會好。
這樣大家學會了嗎?
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