#法奇甜點 #宅配美食 #台中美食
位在 #台中 #沙鹿 的法式甜點專賣店🚩
是由兩位中國醫畢業的學生所創立🎓
主打各式的法式塔點及美式重乳酪🧀️
#重乳酪控 的朋友千萬不能錯過～～～
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🔸 檸檬重乳酪蛋糕
紐約重乳酪蛋糕➕手工法式檸檬餡🍋
搭配法式鮮奶油，再以原味餅乾為底，
奶香濃郁，口感酸甜滑順，經典必嚐✔️
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🔹 百香伯爵重乳酪蛋糕
以原味餅乾為基底，
搭配英國皇室御用品牌『唐寧』伯爵茶🍵
加入重乳酪，烘焙成伯爵重乳酪蛋糕，
最後放上台灣南投百香果做成酸甜奶餡，
帶有濃厚柑橘茶香和豐富的熱帶果香🔆
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🔸 麥卡倫巧克力重乳酪蛋糕
以Oreo餅作為基底，
結合12年經典麥卡倫甘納許🥃
和苦甜巧克力重乳酪蛋糕🍫
獨特的香草、太妃糖、柑橘風味，
帶清新的酒香，專屬大人的滋味😉
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🔹 覆盆子草莓重乳酪蛋糕
🎖肥編最喜歡的一款蛋糕🎖
手熬覆盆子草莓➕手熬草莓果醬🍓
搭配滑順的紐約重乳酪蛋糕，
以原味餅乾為基底，香甜又可口！
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#阿柚就愛網購🛍
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 法奇甜點-FUDGE
⏰營業時間：12:00-19:00
🚷公休日：每週一、三
🏘地址：台中市沙鹿區中山路398-1號
☎電話：04 2663 3396
💻臉書：Fudge 法奇
🔎IG： @fudge_faqi
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1檸檬重乳酪蛋糕 在 [食譜] 檸檬重乳酪蛋糕食譜~綿密好吃小撇步- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文好(廢)讀(話)版：
https://tzeng777.pixnet.net/blog/post/179889958
---PTT文字超精簡版---
說到重乳酪蛋糕這篇食譜
真的是千呼萬喚始出來
答應人家要PO結果不知道欠多久了
準備材料：(七吋活動分離式蛋糕模)
1.奶油乳酪 500g (預先放置室溫軟化)
2.雞蛋 4顆
3.細砂糖 120g
4.檸檬汁 兩大匙 (大約一顆檸檬)
5.香草精 1小匙
6.消化餅 100g
7.無鹽奶油 50g
PS.我喜歡餅乾底薄一點，如果喜歡餅乾底厚一點的也可以增加餅乾量，
記得餅乾:奶油=2:1就好
製作過程：
1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎
2.奶油小火或者隔水加熱融化
3.將奶油倒入袋中，與消化餅碎屑捏勻
4.將餅乾鋪到蛋糕模底，用力壓平壓實
(請確實壓緊，不然脫模會碎開)
5.將蛋糕模放入冷凍庫備用
6.開始預熱烤箱至180度，烤盤呈水一起預熱 (可直接倒入沸水較快)
7.將放軟的奶油乳酪用打蛋器打成滑順的乳霜狀
8.分次加入砂糖繼續打勻
9.一次加入一顆雞蛋攪拌均勻
10.加入檸檬汁與香草精再次攪拌均勻
11.過篩倒入蛋糕模中，以免有殘留沒打勻的乳酪塊
12.輕敲蛋糕模，讓氣泡浮出將其戳破
13.將蛋糕模底部包上一層鋁箔紙
14.將蛋糕放入烤箱中以180度烘烤60~70分鐘 (大略值)
15.烤熟後取出放涼，放置冰箱冷藏一晚後脫模享用！
注意每人家中的烤箱都不一樣脾氣，第一次烘烤時請隨時注意
以防烤過頭以及烤焦(?
表面有開始上色狀況請蓋一層鋁箔紙 (蓋鋁箔紙會烤比較久)
除非妳喜歡有表面上色的樣子
我自己是喜歡表面很光滑的樣子
首圖那個蛋糕是唯一一個稍微上到一點點色的
不過只有這個想到要拍照所以...(喂!!
另外烘烤時間為什麼寫大略值呢
因為每個人烤箱大小、狀況真的都不一樣
所以請自己時間差不多時輕敲一下烤箱
蛋糕表面沒有搖晃就是烤好了
最後分享一個讓重乳酪蛋糕滑順好吃、入口即化的小撇步
烤到50幾分鐘左右請隨時注意烤箱
輕敲烤箱直到蛋糕只有"微微"搖晃時即可關閉電源
用烤箱剩餘的餘溫把蛋糕"悶"熟
這樣烤出來的蛋糕就不會過熟
會帶著非常綿密的口感
而且入口會好像整個融化在嘴巴裡
超~~幸~~福~~der
不過千萬不要太早關電源啊XD
沒烤熟就囧了
所以還是得靠一點經驗吧>////<
(為了練習切片烤了10幾次都出師了)
好啦~~到此為止小綠豆的乳酪蛋糕系列終於完成了
那麼接下來就是要挑戰比較難的其他甜點了>///<
這樣我應該勉強可以算脫離烘焙新手稱號了吧！？
我想大概可以進階成初學者了 (有差嗎!?
那麼小綠豆深夜廚房，我們下次見
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※ 編輯: hangten777 (1.164.253.130), 08/26/2014 03:36:32
哈~~沒關係
應該還是很好吃的>////<
外表只是浮雲 (誤
※ 編輯: hangten777 (1.171.22.194), 09/05/2014 00:20:51
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