連廚藝小白都能輕鬆做出美味蛋糕~
我做的...賣相應該有80分吧??😂
謝謝 #藍帶職人甜點 Kyan老師
耐心線上教導我擠花變化~拉花真不簡單!
真的要練習,我第一次做XDD
完成後超害羞,根本不敢給老師看🤣
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這台是不會做飯的朋友都保證一定不會失敗的機器喔😍
同時間能煮2-3樣菜色,光這點就燒到我了!
第一次看到能讓做菜變得輕鬆省時的機器
你們有看過做菜不用狼狽的嗎?很適合我~
在國外很早就已經很多人使用嚕
連冰淇淋、Pizza、泰國菜或義大利料理都沒問題!
真的愛了啦吼!妹妹說我做的奶油超好吃!!😍
YA!看來我的第一次做蛋糕初體驗大成功啊!!!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜:https://www.yokofu.tw/schwan/ 所需食材 麵糊部分 60 g 奶油 225 g 水 ½ 茶匙 鹽 125 g 麵粉 3顆 蛋 甘納許部分 100 g 巧克力 100 g 鮮奶油 奶油部分 220 g 奶油乳酪 100 g 打發鮮奶油 25 g ...
125花嘴 在 料理實驗筆記簿 Facebook 的最佳貼文
無花果乳酪塔
=== 迷迭香杏仁塔皮 ===
食材
* 法國粉 125 公克
* 低筋麵粉 125 公克
* 糖粉 100 公克
* 杏仁粉 32 公克
* 新鮮迷迭香末 1 小匙
* 無鹽奶油 150公克
* 蛋液 50 公克
做法
* 麵粉、糖粉、杏仁粉和迷迭香末過篩攪勻、奶油切小塊,全部冷藏 1 小時
* 室溫保持 25 度以下,將粉類與奶油一起搓成砂礫狀,如果奶油有融化的跡象就放進冰箱 30 分鐘再繼續
* 每次少量加入蛋液至碗中攪勻,直到麵團成形不龜裂
* 將麵團按使用量分堆壓成厚圓餅狀用保鮮膜包好冷藏,如果短時間不用可以冷凍三個月,要用前一晚冷藏解凍
=== 巴薩米克醋凍 ===
食材
* 巴薩米克醋 150 毫升
* 蜂蜜 1 大匙
* 銀級吉利丁 3 片
做法
* 吉利丁泡冰水 15 分鐘吸收水份軟化
* 巴薩米克醋與蜂蜜加入醬汁鍋中小火加熱至微滾,吉利丁片擰出多餘水份加入鍋中攪拌至融化離火備用
* 可以密封冷藏保存三天,要使用前隔水加熱至融化即可
=== 馬斯卡彭奶餡 ===
食材
* 馬斯卡彭乳酪 360g
* 細砂糖 60g
* 鮮奶油 160g
做法
* 將馬斯卡彭與細砂糖混合打發
* 將鮮奶油打至七分發後與乳酪餡切拌均勻
=== 組裝 ===
* 烤箱 170 度預熱後將塔皮入模先盲烤約 15 分鐘,接著在塔皮內側塗上薄蛋液後再烤 10 分鐘
* 將巴薩米克醋液用慕斯圈冷藏 15 分鐘做出圓片果凍
* 依序在塔殼內舖上醋凍片和蛋糕片,再塗上奶餡抹勻
* 塔外側用聖安娜花嘴擠上裝飾,並在內圈分別舖滿 1/4 與 1/8 切片的無花果並擺上切小段的百里香
125花嘴 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最佳貼文
《#維尼與小豬割包 食譜/影片》
可愛的來囉😍!其實割包跟饅頭食譜一樣 ,只是抹油蒸好後能打開夾餡 。(有沒有老朋友記得我好幾年前首創的′掉牙的鱷魚寶寶割包′?舊照放留言裡😁)
另外如果覺得做五官細節太費時,手不夠巧,我仍然建議用畫的 ,省時省力!
#詳細文字食譜➡
🔼中筋麵粉125克 ,依序加入:牛奶70克-75克(依照麵粉吸水性調整) ,砂糖18克,速發酵母粉半茶匙(1.5克),植物油半大匙(最好使用味道比較不重的油)
🔼全部放一起攪拌至均勻光滑成團
❤麵包機 ,攪拌機 , 手揉都可以。記住一定要非常光滑才能進行下一步!
🔼手揉使排出麵團氣體
🔼取適量麵團 (其他麵團暫時沒用到可以先放置一旁用布或塑膠袋稍微蓋住以免乾掉)。分別加入南瓜粉 ,和紅麴粉 ,揉至麵團顏色均勻。更深的粉紅色是再多一點紅麴粉。
🔼依照想做的大小分割 ,滾圓 。
🔼桿成長橢圓形 。選擇光滑的面朝下 ,朝上的那面抹植物油 。
🔼對折 ,用量米杯切出維尼的頭型 。
🔼取一小片麵團 ,用擠花嘴切出小圓 。切半 。
🔼黏上兩側維尼耳朵 。(用水當黏著劑)。
🔼同樣方式做出小豬造型割包 。
🔼發酵至約1.5倍大
🔼蒸饅頭: 放進電鍋或蒸鍋的時候記得保持一定距離,太近蒸好的饅頭會黏在一起 。讓鍋蓋傾斜 ,不會滴到水 。
🔼蒸約15分鐘 。開蓋的時候記得漸進式:關火等待3分鐘 。鍋蓋先開一個縫 ,等約3分鐘 ,再慢慢打開鍋蓋 。
🔼饅頭蒸好完全放涼之後, 用竹炭粉加少許水調勻 ,畫出五官細節 。
可以夾自己喜歡的餡料(控肉,起司蛋……)。也可冷凍起來 ,要吃蒸一下就有囉!
❤#謝謝你們按讚留言是我分享的動力!
❤P.S.前天po照片很多人在問,想團購大理石料理板和桿麵棍,大理石擺盤…。再等等我跟廠商喬一下哦😉~~
125花嘴 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
食譜:https://www.yokofu.tw/schwan/
所需食材
麵糊部分
60 g 奶油
225 g 水
½ 茶匙 鹽
125 g 麵粉
3顆 蛋
甘納許部分
100 g 巧克力
100 g 鮮奶油
奶油部分
220 g 奶油乳酪
100 g 打發鮮奶油
25 g 糖
1湯匙 香草精
作法
1.) 要做出漂亮的天鵝泡芙,首先必須先製作酥皮麵糊。將奶油加熱,加入水、鹽和麵粉。用湯匙將其攪拌成光滑的麵團,然後將其從鍋中取出並冷卻。當一切都冷卻下來後,加入3顆蛋並用電動攪拌器攪拌混合。將三分之二的麵糊裝進一個帶有星形花嘴的擠花袋。另外三分之一則是帶有細花嘴的擠花袋。
2.) 現在裝有三分之二的麵糊的擠花袋,在烘培紙上擠出約莫5至6個小麵團(形狀請參照影片),它們將會是天鵝的身體,放進175度烤箱烤7到10分鐘。
3.)現在拿起有三分之一的麵糊的擠花袋,在烘培紙上擠出約莫2公分的細長麵團(形狀請參照影片),放進175度烤箱烤20分鐘。
4.) 甘納許部分:將巧克力切小塊,倒入熱鮮奶油讓其融化。用攪拌器將所有食材攪拌成光滑的巧克力奶油醬。
5.) 奶油部分,只需將奶油乳酪、香草精和糖,用電動攪拌機混合攪拌,然後將其裝到有星形花嘴的擠花袋裡。
6.) 用刀子小心的將天鵝泡芙的身體切開,加入少量的甘納許和厚厚的鮮奶油,最後在奶油上插入天鵝的脖子。
7.) 將剛剛切開的天鵝身體切兩份,將其當作翅膀。然後放在天鵝泡芙的左右兩邊。撒些糖粉,完成。
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